루 말나티 피자리아

Lou Malnati's Pizzeria
루 말나티의
유형사적인
산업피자리아
설립1971
본부미국 일리노이주 노스브룩
위치수
59 시카고랜드,[1] 노던 일리노이주 1곳, 애리조나주 피닉스 7곳, 위스콘신주 밀워키 5곳, 인디애나주 인디애나폴리스 4곳(2022년)
주요인물
루 말나티(Lou Malnati), 설립자
웹사이트www.loumalnatis.com

루 말나티 피자(Lou Malnati's Pizzeria)는 일리노이주 노스브룩에 본사를 둔 미국 시카고 스타일의 피자 레스토랑 체인점입니다.[3] 시카고 스타일 피자의 레시피를 개발하는 데 중요한 역할을 한 루디 말나티(Rudy Malnati)의 아들에 의해 설립되었으며 시카고 지역에서 가장 잘 알려진 피자 레스토랑 라인 중 하나가 되었습니다.[4] Lou Malnati's Present Taste of Chicago(루 말나티의 프레젠츠 테이스트 오브 시카고)라는 회사의 부서를 운영하고 있으며, 이는 시카고 스타일의 요리를 전국적으로 배송하는 Portillo's Restaurants(포르틸로의 레스토랑) 및 Eli's Cheescake(일라이의 치즈케이크)와의 파트너십입니다.[5]

역사

2018년 촬영된 시카고 골드코스트 인근의 위치

1940년대에 루 말나티는 그의 아버지 루디와 함께 딥디쉬 피자를 만들기 시작했습니다. 1950년대에 그들은 피자리아 우노를 공동 경영했습니다.[6] 루와 그의 아내 진은 1971년 3월 17일 일리노이주 링컨우드에서 최초의 루 말나티 피자 가게를 열었습니다.[7][3]

링컨우드 식당은 성공적이었고, 그 가족은 그 후 일리노이주 엘크 그로브 빌리지에 또 다른 식당을 열었습니다. 처음에는 험난한 출발을 했지만, 두 번째 레스토랑은 수익성이 입증되었고, 회사는 계속 성장했습니다. 2016년 4월 현재, Lou Malnati는 시카고 대도시 지역에서 57개의 레스토랑을 소유 및 운영하고 있습니다.[1] 이 회사는 Taste of Chicago에 참여하고 있으며 지역 자선단체에서 활동하고 있습니다.[4] 또한 수십 년 동안 WGN 라디오의 프로그램을 후원해 왔으며, 피자는 여러 방송국 경연 대회에서 상품으로 제공됩니다.

1978년 루 말나티가 암으로 사망한 후, 그의 아내와 아들 마크와 릭이 그 사업을 인수했습니다.[3] 피자의 주요 경쟁사로는 피자우노, 지오다노의 피자, 지노의 이스트 등이 있습니다.

루의 이복형인 루디 말나티 주니어는 1991년 피자노(Pizano's)라는 또 다른 딥 디쉬 체인을 열었고, 2021년 현재 5개 지점이 있습니다. 피자노에서 사용되는 레시피는 루디 말나티의 아내 도나 마리(Donna Marie)가 개발했습니다.[8]

2011년 7월 4일, 루 말나티는 시카고의 골드 코스트 근처에 가장 큰 피자 가게를 열었습니다.[9] 2021년 7월, 루 말나티는 본사를 일리노이주 버팔로 그로브로 이전한다고 발표했습니다.[10][11][12]

일리노이주를 넘어 확장

Lou Malnati's는 다른 세 개의 주에서 식당을 열었습니다. 애리조나(7개), 인디애나(5개), 위스콘신(5개). 루 말나티(Lou Malnati's)는 2016년 5월 12일 피닉스 중심부의 업타운 플라자(Uptown Plaza)에 첫 번째 장소를 열면서 피닉스 지역에 식당을 열기 시작했습니다.[13] 애리조나의 모든 지역은 피닉스 지역에 있습니다. 인디애나는 인디애나폴리스 지역에 4개의 지점이 있으며, 5번째 지점은 인디애나주 셰어빌에 있으며, 2019년 7월 15일에 개장하여 인디애나주 최초의 개장이었습니다. 2022년 6월 6일 인디애나주 그린우드에 매장이 문을 열었습니다. 쉐러빌과 그린우드 지역은 식사 서비스를 제공하지 않는 독점적인 수행, 배달 및 케이터링 서비스를 제공합니다. 2019년 12월 11일, 루 말나티(Lou Malnati)가 밀워키 교외 폭스 포인트(Fox Point)에 첫 번째 레스토랑을 열면서 위스콘신(Wisconsin)이 인디애나(Indiana)를 뒤따랐습니다.[14] 위스콘신의 위치는 밀워키 지역 내에 있습니다.

피자스타일

루 말나티(Lou Malnati's)는 시카고 스타일의 원형 피자로, 깊은 요리 피자는 일반적으로 "파이(pie)"라고 불립니다. 피자 반죽의 얇은 껍질을 양념이 된 딥 디쉬 피자 팬에 깔고 옆으로 올려놓습니다.[15] 재료는 얇은 크러스트 피자와 반대되는 순서로 시카고 스타일의 딥디쉬 피자 위에 올려지고 피자 소스 대신 소시지가 밑단을 장식합니다. 첫 번째 재료는 반죽 위에 바로 올려지는 두꺼운 모짜렐라 치즈 조각입니다. 그런 다음 치즈 위에 버섯, 페퍼로니, 양파와 같은 추가 재료를 바릅니다. 피자 위에 토마토 덩어리를 통째로 넣어 만든 토마토 소스가 올려져 있습니다. "루말" 파이는 토마토 덩어리나 소스 층 아래에 있는 이탈리아 소시지의 단일 패티인 소시지 패티를 사용합니다.[16] 이 회사는 반죽을 소시지로 대체하는 크러스트가 없는 버전뿐만 아니라 글루텐이 없는 작은 딥 디쉬에서만 제공되는 피자도 있습니다. 깊은 요리를 굽는 데 걸리는 총 시간은 주문을 수행하는 데 30분입니다. 배송 예정인 경우 굽기까지 최대 1시간 30분, 고객님께 배송까지 30분 정도의 시간이 소요될 수 있습니다.

박애

1971년 이래로 말나티 가족은 매년 1일 자선 행사를 개최해 왔습니다.[17] 루와 장 말나티는 브라이언 피콜로(Brian Piccolo)의 이름으로 웨이크 포레스트 대학에 지역 선수들을 위한 장학금으로 행사를 시작했고, 1978년 루가 암으로 사망한 후, 장은 루의 이름으로 매년 전통을 이어가며 암 연구를 위한 기금을 모으는 것에 초점을 맞췄습니다.[18]

1995년, 루 말나티는 시카고의 서쪽 지역인 론데일에 식당을 열었고, 모든 수익을 지역 사회에 환원하여 아이들의 교육 및 오락 프로그램에 혜택을 주는 것을 목표로 하고 있습니다. [19] Lou Malnati's는 Lawndale Community Church와 협력하면서 교회의 회복자 집인 Hope House의 거주자들을 위한 직업 훈련 프로그램도 만들었습니다.[20]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b "Chicagoland Lou Malnati's Locations Near You". www.loumalnatis.com. Retrieved 8 December 2017.
  2. ^ "Arizona Lou Malnati's Locations Near You". www.loumalnatis.com.
  3. ^ a b c "FAQs for Lou's". www.loumalnatis.com. Retrieved 24 July 2021.
  4. ^ a b Walkup, Carolyn (1995-01-02). "Malnati's gives back to ghetto neighborhood - builds new restaurant in Chicago's Lawndale area". Nation's Restaurant News. BNet. Retrieved 2008-03-07.
  5. ^ "Portillo's Italian Beef Kit & 2 Lou's Pizzas". Tastes of Chicago.
  6. ^ Leonard, Will (1955-08-14). "On the Town with Will Leonard". Chicago Daily Tribune. Tribune Company. p. E-10.
  7. ^ 보이킨, 에임스 "샤움버그를 기념하다: 마을의 50년을 기념하다", 데일리 헤럴드, 2006년 8월 12일
  8. ^ "About Pizano's". Pizano's Chicago. 24 December 2021. Retrieved 24 December 2021.
  9. ^ Eck, Meggie. "Gold Coast Pizzeria Highlights – Lou Malnati's 40th Anniversary" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-06-24. Retrieved 20 June 2011.
  10. ^ Zumbach, Lauren. "Lou Malnati's is moving its headquarters to Buffalo Grove". chicagotribune.com. Retrieved 24 July 2021.
  11. ^ "Lou Malnati's moving HQ to Buffalo Grove". Crain's Chicago Business. 22 July 2021. Retrieved 24 July 2021.
  12. ^ "Lou Malnati's is moving its headquarters to Buffalo Grove – The Windy City Word". windycityword.com. Retrieved 24 July 2021.
  13. ^ Saria, Lauren (12 May 2016). "Lou Malnati's at Uptown Plaza in Phoenix Opens on Monday — Here's A Look Inside". Phoenix New Times. Retrieved 8 December 2017.
  14. ^ CBS 58 Newsroom (2019-11-27). "Wisconsin's 1st Lou Malnati's Pizzeria to open in Fox Point on Dec. 11". CBS58. CBS58. Retrieved 2021-04-28.{{cite web}}: CS1 main: 숫자 이름: 저자 목록 (링크)
  15. ^ Smith, Kathie (May 1, 2007). "Chicago's Food History". Toledo Blade.
  16. ^ Olmsted, Larry (2011-12-08). "Great American Bites: Deep dish pizza at Lou Malnati's in Chicago". USA Today.
  17. ^ "Lou Malnati's Annual Cancer Research Benefit". Lou Malnati's.
  18. ^ Jacobs, Jodie (November 1, 1992). "Bearing Down on Cancer". Chicago Tribune.
  19. ^ "Chicago Style Pizza Restaurant in Lawndale Lou Malnati's". www.loumalnatis.com. Retrieved 2020-06-27.
  20. ^ "Community Involvement".

외부 링크