피제리아
Pizzeria
피자집은 피자를 중심으로 하는 레스토랑이다.피자뿐만 아니라, 피자집의 요리에는 케밥, 샐러드, 파스타가 포함될 수 있다.
많은 피자 가게들은 포장 음식을 제공하며, 손님은 미리 주문하거나 레스토랑에서 음식을 주문하고 준비된 음식을 피자 상자에 담아 다른 장소에서 먹는다.일부 피자집은 심지어 배달 주소가 피자집에서 적절한 거리에 있는 경우, 배달원이 주문한 음식을 고객의 외부 문이나 다른 합의된 장소로 운반하는 고객의 집으로 음식을 배달하기도 한다.피자는 자동차로 운반할 수 있지만, 많은 나라에서는 피자 배달원이 자전거나 오토바이로 배달한다.음식은 레스토랑, 전화, 그리고 요즘엔 인터넷을 통해서도 주문할 수 있다.
이탈리아에서 피자는 전통적으로 가난한 사람들을 위한 음식이었기 때문에 적은 양의 값싼 재료들을 포함하고 있었다.2차 세계대전 이후 미국에서 피자가 인기를 끌면서 피자는 더 이상 가난한 사람들을 위한 음식이 아닌 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 실용적인 요리가 되었다.피자는 특별히 비싸지는 않았지만 재료의 수가 증가했고 피자는 더 이상 싼 재료들로만 만들어지지 않았다.냉동 피자와 피자 배달이 발명되었을 [1]때 피자는 더욱 접근하기 쉬워졌다.
피자헛, 도미노 피자, 피자 익스프레스, 콜 어 피자, 피자, 피자택시, 락스 뷔페, 코티피자, 로소가 인기 있는 피자 체인점이다.
역사
아마도 오늘날까지 운영되는 세계에서 가장 오래된 피자집은 이탈리아 나폴리에 있는 Antica Pizzeria Port'Alba일 것이다.1738년 상인들을 위한 식당으로 개업한 [2]뒤 1830년 식탁과 의자, 위층을 갖춘 식당으로 탈바꿈했다.
세계 최초의 피자 가게 중 하나는 1830년 라파엘 에스포지토에 의해 나폴리에 설립되었다.오늘날까지 영업을 계속하고 있는 이 레스토랑의 이름은 현재 피제리아 브랜디입니다.최초의 피자 마르게리타는 [3]1889년에 이탈리아 국기의 색깔로 레스토랑을 방문한 사보이의 여왕 마르게리타를 기리기 위해 구워졌다.
미국에서는 1905년에 Genaro Lombardi가 가게 카페에 피자 오븐을 설치하고 피자 [3]조각을 팔기 시작하면서 피자의 판매가 시작되었다.
핀란드 최초의 피자집은 1961년 조반니 테데스키가 하미나에 설립한 식당으로 1980년대 초반까지 영업을 [4][5]계속했다.핀란드에 설립된 다음 피자집은 1964년 [5]아드리아노 빈치구에라가 라페란타에 설립한 레스토랑 아드리아노 바였다.
패스트푸드
20세기 후반에 패스트푸드의 개념은 피자 판매에 변화를 일으켰다.이탈리아에서 피자 알 타글리오(이탈리아어로 "피자 한 조각씩"이라는 뜻)를 제공하는 식품 판매대가 나타나 작은 조각으로 파는 커다란 직사각형 피자를 굽기 시작했다.이 조각들은 토마토와 치즈를 제외하고 두 가지 이상의 재료를 얹는 경우가 거의 없다.
이민자 소유의 피자 가게
스웨덴과 같은 많은 유럽 국가에서는 상당히 많은 피자 가게 주인과 종업원들이 이민자 출신이다.요식업에 종사하는 이 많은 이민자들은 스웨덴에만 국한된 것이 아니라 대부분의 OECD [1]국가에서 발견된다.
스웨덴에서는 많은 피자 가게가 이민자들에 의해 소유되고 독립적인 소규모 사업으로 운영된다.이 [1]비즈니스 모델은 1970년대 피자가 스웨덴에 소개되자마자 시작됐다.
사회학자 Henrik Hultman은 유럽 밖에서 온 이민자들이 결국 피자 가게 사업에 종사하게 되거나 일을 선택하게 되는 많은 이유를 보여 주었다.소규모 피자집을 창업하는 것은 다른 사업에 비해 비교적 저렴하고 특별한 교육이 필요하지 않다.전쟁이나 어려운 이민 절차로 인해 불충분한 교육과 경력을 가진 이민자들은 실행 가능한 대안으로 피자 가게 사업을 선택할 수 있지만, 교육을 받은 사람들도 스웨덴에서 그들의 전 직업을 실천하기 위해 오랜 연구를 할 수 있다.피자집을 운영하는 것은 공부에 필요한 장기 투자와 비교하여 자신과 가족을 부양할 수 있는 실행 가능한 방법이다.많은 피자집 소유주들은 기업가정신이 높이 평가되는 사회적 배경에서 왔고, 그들의 부모 또한 농부나 장인처럼 소규모 가족 사업을 소유하거나 일했던 것이 일반적이다.언어적 어려움은 또한 레스토랑 사업에 영향을 미칠 수 있고, 친구나 시골 사람을 통해 접촉함으로써 사업을 쉽게 시작할 수 있습니다.특별한 훈련을 필요로 하지 않는 수작업은 그다지 흔하지 않기 때문에 [1]대안이 거의 없다.
레퍼런스
- ^ a b c d Hultman, Henrik(2013):리브 난 pizzabranschen,.mw-parser-output cite.citation{font-style:상속을 하다;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{인용:")"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output.id-lock-freea,.mw-parser-output .citation{.cs1-lock-free arbete och.배경:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9pxno-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limiteda,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limiteda,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration{.배경:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9pxno-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription{.배경:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9pxno-repeat}.mw-parser-output{배경 .cs1-ws-icon:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1emcenter/12pxno-repeat}.mw.-parser-output .cs1-code{색:상속을 하다;배경:상속을 하다;국경 아무 것도 없고 패딩: 물려받다}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{디스플레이:아무도, 색:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{색:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{디스플레이:아무도, 색:#3a3, margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{:95%font-size}.mw-parser-output .cs1-kern-left{.Padding-left:0.2em}978-91-7924-260-2 .mw-selflink{font-weight:상속}ISBN.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation, 온라인 컴퓨터 도서관 센터 940865578,12월 27일 2021년에서 액세스 하다.
- ^ 안티카 피제리아 포트알바, 아소시아지오네 베라체 피자 나폴레타나.2009년 8월 18일에 액세스.
- ^ a b http://bestinformationabout.com/the-history-of-pizzerias/
- ^ "Yle TV1". tv1.yle.fi. Retrieved 9 January 2011.
- ^ a b 소르조넨, 헬리: 피제리아 핀란디아, 사진예술 석사논문, 알토 대학 2012, 페이지 55.
외부 링크
- 피제리아스의 역사.2011년 6월 30일에 액세스.
