피자 팩토리

피자 팩토리 주식회사

캘리포니아 그로브랜드의 피자 공장
산업	식당들
설립됨	1979; 43년 전(1979년) 미국 캘리포니아주 오크허스트(Danny's Red Devil 피자)
창시자	대니 휠러 캐롤 휠러
본부	캘리포니아 오크허스트 , 미국
위치수	110 (2017)
제공되는 영역	미국 서부
주요인	메리 제인 리바(사장 겸 CEO)
상품들	피자와 다른 음식
수익	6030만 달러(2015년)
소유자	메리 제인 리바
웹사이트	pizzafactory.com

피자 팩토리 주식회사는 캘리포니아주 오크허스트에 본사를 둔 미국 서부의 피자 레스토랑 체인점이다.^[1][2] 회사는 1979년 대니 휠러와 그의 아내 캐롤이 오크허스트에서 대니의 레드 데빌 피자를 오픈하면서 시작되었다. 론 윌리와 그의 아내 조이스는 1981년에 피자 팩토리로 알려진 두 번째 장소를 열었다.

1986년 휠러와 윌리는 피자 공장 이름으로 이 회사의 프랜차이즈를 시작했다. 2000년까지 이 회사는 중국으로 확장되었다. 2012년 오랜 프랜차이즈 및 마케팅 팀원 Mary Jane Riva가 회사를 인수하여 사장 겸 CEO가 되었다. 2016년 현재 피자공장은 미국 6개 주에 115개소가 입주해 있다.

역사

초기 역사

1979년 대니 휠러와 그의 아내 캐롤은 5,000달러에 피자집을 구입했다;^[3] 그들은 요세미티 국립공원 근처의 캘리포니아 주 오크허스트 41번 국도에 위치한 대니 레드 데빌 피자로 문을 열었다.^[4][1] 론 윌리와 그의 아내 조이스는 그 식당의 단골 손님이었다. 1981년, 윌리스 부부는 피자 팩토리로 알려진 캘리포니아의 마리포사에 두 번째 장소를 열었다.^[4][5]

1982년까지 휠러와 윌리스 부부는 그들만의 피자 공장 레스토랑을 열고 싶어하는 친구들에 의해 접근해 왔다.^[4][5] 이 커플들은 피자 공장 이름을 유료로 사용할 수 있도록 했으며 산 호아킨 계곡 건너편의 작은 마을에 새로운 레스토랑을 차리는 것을 도왔다.^[5] 캐롤 휠러와 조이스 윌리는 이 음식의 일관성을 지키고 싶었고 남편들이 1986년부터 이 회사의 프랜차이즈를 시작하도록 설득했다. 대니 휠러와 론 윌리는 아내와 함께 회사를 소유했다. 이들 부부는 수도권 대기업과 경쟁할 수 있을 것 같지 않아 1만5000명 미만의 소규모 마을에 식당을 차리기로 했다.^[5]

가맹점주들은 2만 달러의 가맹점 수수료를 포함해 총 6만5천 달러에서 7만5천 달러 규모의 투자를 통해 5만~5만5천 달러의 현금을 보유해야 했다. 그 회사는 비슷한 가맹점에 비해 낮은 것으로 간주되는 3%의 로열티를 부과했다. 그 회사는 또한 1퍼센트의 광고료를 부과했다. 각각의 장소는 매년 25,000 달러에서 10만 달러를 벌었다. 각 식당은 음식이 준비되는 동안 손님들이 관람할 수 있도록 설계되었다.^[5] 각 가맹점은 자신의 식당에 지역 기념품과 사진 등을 추가하고, 커뮤니티 행사 참여와 지역 스포츠팀 지원 등을 독려했다.^[6][7][8] 조이스 윌리는 회사가 지역사회에 집중한 것에 대해 "이웃이 서로를 알았을 때 되돌아가는 것"이라고 말했다. 우리 고객들은 가족 같다."^[5]

1988년, 이 체인점에는 36개의 프랜차이즈 레스토랑이 있었는데, 캘리포니아, 애리조나, 아이다호, 오레곤에 위치해 있었다. 윌리는 두 커플이 회사를 계속 감독할 수 있을 정도로 작게 유지하기를 원했기 때문에 매년 20개에서 25개의 새로운 레스토랑 위치를 추가하는 것이 회사의 목표라고 말했다. 이 커플들의 궁극적인 이상적인 목표는 1992년까지 200개의 장소를 갖는 것이었다. 대부분의 장소들은 경쟁이 거의 없거나 전혀 없었으나, 이 커플들은 이것이 각 프랜차이즈의 성공 이유가 아니라고 말했다. 세 개의 교육 학교가 설립되어 가맹점주들에게 그 회사에 대해 가르치고 식당 하나를 운영하는 것에 대해 가르침에 대해 가르쳤다. 이 회사는 반기별 지역 회의뿐만 아니라 연례 회의도 후원했다. 매 분기마다 가맹점주였던 현장소장이 장소별 청결도, 균일성, 식품 준비의 일관성 등을 점검한다.^[5] 1988년 현재 기업가 정신은 미국 500대 프랜차이즈 목록에서 피자 공장을 485위로 평가했다. 이 잡지는 2년 된 회사가 명단에 포함된 것은 이례적이라고 지적했다.^[5]

1989년 5월까지 이 회사는 6개 주의 작은 마을에 위치한 45개의 식당으로 성장했다. 애리조나, 캘리포니아, 플로리다, 아이다호, 오리건, 워싱턴. 당시 피자공장은 광고판뿐 아니라 텔레비전, 신문, 라디오 광고 등으로 구성된 첫 홍보 캠페인을 전개했었다. 라이스 형제들은 이 회사의 텔레비전 광고에서 피자 공장을 대표하기 위해 고용되었다. 피자 팩토리는 미국 내 500대 프랜차이즈 업체 목록에서 454위까지 위치를 늘렸다. 추가 주(州)로 확대하기보다는 이미 운영 중인 6개 주(州)에 추가 장소를 여는 데 주력할 계획이었다.^[9]

피자공장은 2000년 2월 보스턴에 본사를 둔 대기업 포만인더스트리즈와 중국에 식당을 개업하는 협약을 맺으면서 105개소를 보유했다. 피자 공장은 이전에 약 6개월 전에 베이징에 시험 가게를 열었다. 새 중국 지점은 2000년 3월 중순 선양에, 또 다른 지점은 올해 말까지 다롄에 문을 열 것으로 예상됐다.^[3] 휠러스는 2008년 4월 1일 오크허스트의 원래 레스토랑을 직원에게 팔았다.^[10]

2012년 판매 및 확장 계획

휠러와 윌리는 2012년 9월 캘리포니아주 머리에타에 거주하는 오랜 프랜차이즈 업체인 메리 제인 리바에게 미공개 금액으로 회사를 매각했다.^[11][12] 그 후 리바는 미국 서부 5개 주에 111개의 레스토랑 지점이 있는 이 회사의 새로운 사장이자 최고 경영자가 되었다.^[4] Riva는 1989년에 Murrieta에서 그녀의 첫 번째 피자 공장 프랜차이즈를 구입했다; 그녀는 나중에 그것을 팔았고, 그녀가 회사를 인수할 당시 캘리포니아에 2개를 포함한 4개의 다른 피자 공장 레스토랑을 소유하고 있었다.^[4][13] 그녀의 회사 구매로 이어진 10년 동안, 리바는 피자 공장의 마케팅 팀에 합류했고 남부 캘리포니아에서 회사의 입지를 넓히는 것을 도왔다.^[4]

리바는 2013년 1월 TV 광고와 다이렉트 메일 광고를 통해 소비자 트래픽을 늘리는 한편 운영비를 절감할 계획을 세웠다.^[11] Riva는 또한 2013년 말까지 미국 서부 전역에 15개에서 20개의 새로운 점포를 열 계획이었는데, 일부 대도시에는 입점이 있었다.^[4] 각 식당마다, 리바는 학교 괴롭힘에 대한 경각심을 높이기 위해 "No Bully Zone"으로 알려진 괴롭힘 방지 캠페인을 시작했다. 리바는 앞서 2009년 캘리포니아주 테메큘라에 있는 자신의 피자 팩토리 레스토랑에서 이 프로그램을 시작한 바 있다.^[14] 프로그램 홍보를 위해 각 식당 위치에서 티셔츠를 판매했다.^[4][15][16] 이 회사의 왕따 반대 메시지는 광고판과 학교 동영상을 통해 홍보되기도 했다.^[4]

리바는 2014년 20개소를 추가 오픈할 계획이었으며, 6월에는 절반 수준에 도달했다. 그 회사는 그 해 새로운 식기류, 메뉴, 상품, 간판이 공개되면서 첫 변신을 받았다.^[6] 리바는 조리사들이 피자 반죽을 던지면서 고객들이 볼 수 있도록 오픈 키친이라는 회사의 콘셉트를 살렸다.^[17] 이 회사의 슬로건은 "우리는 토스를 한다. 그들은 대박이다!"^[18]이다. 2014년 말까지, 피자 공장은 몬태나와 캐나다로 확장될 계획을 가지고 있었다.^[19] 2015년 이 회사의 매출은 6030만 달러로 전년보다 1000만 달러 가까이 늘었다.^[13] 2015년 10월 말, 피자공장은 새로운 입지가 생기면서 오리건주에 재입주했다.^[20]

2016년 8월 피자공장은 다음 6개 주에 115개소가 입주했다.^[13] 애리조나, 캘리포니아, 아이다호, 네바다,^[21] 오리건, 워싱턴. Riva는 향후 5년간 위치 수를 두 배로 늘리기를 희망했다.^[13] 그 달, 그 회사는 아이다호주 트윈폴즈에서 입지를 넓힐 계획을 발표했다.^[21] 당시 새로운 피자 체인점들이 밀레니얼 세대를 타깃 인구로 삼았지만, 피자 팩토리는 가족과 친구들을 위한 레스토랑이라는 개념에 여전히 초점을 맞췄다. 리바는 이 회사에서 가장 성공한 식당들 중 일부는 작은 마을에 있다고 말했다.^[13] 2016년 8월 현재, 피자 공장은 미국에서 41번째로 큰 체인점이다.^[13]

2017년 3월, 피자 팩토리는 빌링스 시에 몬태나에 위치할 계획을 발표했다.^[22] 2017년 6월 피자공장은 약 10년 전 이전에 레스토랑 위치를 운영했던 몬태나주 칼리스펠에 입점할 계획을 발표했다. 이 새로운 계획은 5개 주에 위치한 작은 마을에 새로운 식당을 가지고 회사를 확장하기 위한 성장 전략의 일부였다. 콜로라도, 몬태나, 뉴멕시코, 텍사스, 와이오밍 주. 리바는 이 회사가 반드시 대도시권을 피하는 것은 아니지만, 대부분의 식당들이 2만5천명 이하의 거주자를 가진 도시에 위치하고 있다고 말했다.^[23]

2017년 8월 피자공장은 전국 하키리그 팀인 산호세 샤크스와 파트너십을 맺었다. 이번 제휴를 통해 피자 팩토리는 다음 달부터 산호세 SAP센터에서 열리는 행사에서 피자를 독점 공급하게 되었다. 이 파트너십은 또한 피자 공장의 "No Bully Zone" 프로그램과 남성들의 건강 문제에 대한 경각심을 높이기 위해 계획되었다.^[10] 2017년 10월 현재 110개의 레스토랑 입점을 보유하고 있다.^[14] 가장 최근에, 그 회사는 캘리포니아의 센트럴 밸리에서 개업하기로 계약을 맺었다.^[24]

상품들

피자 외에도 치킨날개, 브레드스틱스 등 칼초네, 샌드위치, 수프, 전채요리 등을 판매하고 있으며,^[25][18] 피자는 수작업으로 만든 반죽으로 각 식당마다 매일 신선하게 준비된다.^[25] 피자 사이즈는 8인치에서 16인치까지 다양하다.^[25] 피자는 회사가 각 장소에 나눠주는 신선한 재료로 만들어진다.^[7] 전문 피자로는 파지타 치킨, 육류 애호가, 페스토&마늘, 웨스턴 스타일 BBQ 치킨 등이 있다.^[25] 몇몇 장소에는 피자와 샐러드 뷔페가 있다.^[26][27][28] 2015년 1월, 1,239명을 대상으로 한 여론 조사는 데일리밀의 '미국이 가장 좋아하는 피자 체인점' 목록에서 피자 공장을 9위로 순위를 매겼다.^[25]

참조

외부 링크

• 공식 웹사이트
• 공식 피자 팩토리 프랜차이즈 웹사이트