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락타리우스상구이플루우스

Lactarius sanguifluus
락타리우스상구이플루우스
Weinroter Kiefern-Reizker Lactarius sanguifluus.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 곰팡이
구분: 바시디오미코타
클래스: 아가리코미케스목
순서: 루술라목
패밀리: 루술라과
속: 락타리오스
종:
L. 상귀플루우스
이항식 이름
락타리우스상구이플루우스
동의어[1][2]
  • 히포필룸상위필루션 포울렛 (1811)
  • 락티플루우스상구이플루우스 (Paulet) 쿤체 (1891)
  • 락타리우스 상구이플루우스 f. 로제우스 랄리 & 파시오니(2003)
락타리우스상구이플루우스
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하메늄에 대한 아가미.
모자가 눌리다
히메늄은 해독하다.
맨몸이다
스포어 프린트가 탄다
생태는 근막염이다.
판독성: 선택

흔히 피묻은 젖모자로 알려진 락타리우스 상구이플루오스는 루술루과과에 속하는 곰팡이의 일종이다.1811년 프랑스에서 처음 묘사된 이 종은 1838년 엘리아스 프라이스가 락타리우스에게 이 종을 양도하면서 현재의 이름을 갖게 되었다.아시아, 지중해 아프리카, 유럽에서 발견되는 과일 몸체(무스룸)는 침엽수, 특히 더글라스 전나무 아래 땅바닥에 흩어져 있거나 무리를 지어 자란다.멍이 들거나 베일 때, 과일 몸체는 붉은 피를 보라색 라텍스에 스며들게 되는데, 이 라텍스는 공기에 노출되면 서서히 초록색으로 변한다.이 모자는 오랑캐에서 적갈색으로 변하고, 나이가 들면서 깔때기 모양이 된다.아가미는 분홍빛으로 물들어 번지르르하다.이탈리아에서 다른 형태들이 설명되었지만, 이것들은 구별되는 것으로 보편적으로 받아들여지지 않는다.L. 생과이플루오르 버섯은 먹을 수 있으며 유럽과 아시아의 시골 시장에서 판매된다.교통량이 많은 도로변 등 오염된 토양에서 자란 과수체는 유독성 중금속을 생물학적으로 축적할 수 있다.몇몇 스테롤과 색소가 분리되어 버섯에서 확인되었다.

분류학

이 곰팡이는 1811년 프랑스의 균류학자 장 자크 파울렛에 의해 Hypophyllum sanguiflum으로 처음 설명되었다.[3]엘리아스 매그너스 프라이스가 1838년 작품 에피크리스 시스템아티스 마이콜로니치에서 락타리우스에게 양도하면서 현재의 이름을 갖게 되었다.[4]1892년 오토 쿤체(Otto Kuntze)는 2010년까지 락타리우스의 동의어로 여겨졌던 속([5]속)인 락티플루우스(Lactifluus)라고 불렀다.[6]1811년 파울렛의 종 삽화가 과일 본체의 전형적인 형태론을 나타내지 않았기 때문에, 조린데 누이틴크와 안네미케 부베켄은 2005년에 에피티페를 지정했다.[2]

조반니 파시오니와 조르지오 랄리는 2003년 이탈리아에서 온 로제우스와 비노수스의 형태를 묘사했다; 로제우스는 회백색-회색-회색 모자가 변색된 반면, f.비노수스는 녹색 톤이 부족한 조나이트 모자와 라일락 핑크빛 광택이 있는 아가미를 덜 선명하게 가지고 있다.[7]그러나 1881년 루시엔 퀘레트가 품종(Lactarius sanguifluus var. vinosus)으로 묘사한 비노수스 형식은 무효였는데, 퀘레트의 기준어로는 1855년 장바티스트 바라에 의해 명명된 종의 불법적인 명목상 동의어였기 때문이다.[8][9]후기 저자들은 이러한 형식을 구별되는 세자로 구분하는 것에 동의하지 않았으며, 외관상의 교대는 연령의 차이와 햇빛과 습도와 같은 환경적 요인에 의해 야기된 정상적인 형태학적 변화를 나타낸다고 제안했다.[2]락타리우스 비노수스는 종종 L. 상귀플루오스의 다양한 종으로 여겨졌지만, 형태학(특히 거시적 문자와 포자-오르나멘테이션)과 분자적 증거(내부 필사 스페이서-시퀀싱에 기초함)는 그들이 별개의 종이라는 것을 확인했다.[10]

락타리우스상구이플루오스는 락타리우스속(Lactarius)의 다페테스절(Dapetes)에 분류된다.또한 L. 데미오스와 같은 다른 인기 있는 식용 종과 덜 인기 있는 L. 데렉트리무스를 포함하는 이 섹션은 종종 살과 아가미에 초록색 얼룩을 주는 오렌지색 또는 붉은색 라텍스를 가진 버섯, 종종 끈적거리는 모자, 그리고 침엽수와의 연관성을 나타내는 것이 특징이다.[11]상구이플루오스는 라틴어 sanguis("피")와 fluus("흐르는")에서 유래되었다.[12]

설명

아가미는 옅은 색 바탕에 연분홍색의 버프 가장자리가 있다.

과일 몸체는 중심 우울증이 있는 볼록캡을 가지고 있으며, 직경은 4-7.5cm(1.6~3.0인치)에 이른다.캡 표면은 부드럽고 끈적끈적하며, 버섯이 성숙해도 여백은 아래로 굽어 있다.오랑캐의 색깔은 오랑캐에 분홍빛으로 물들었고, 때로는 회색빛이나 옅은 초록빛으로 물들었고, 특히 표면에 멍이 든 곳에서는 더욱 그렇다.다소 붐비는 아가미는 스티프에 약간 탈색되는 애착을 갖도록 장식되어 있다.그것들은 옅은 색 바탕에 분홍빛이 도는 버프 테두리를 가지고 있다.원통형 스티프는 길이 2.0–3.5cm(0.8–1.4인치) x 두께 1–2cm(0.4–0.8인치)이다.그것의 매끄러운 표면은 옅은 분홍색 버프에서 옅은 회색 버프까지 색상이 있으며, 때로는 갈색의 불규칙한 점들이 있다.살은 단단함에서 연약함까지 다양하다: 스타이프에서는 부드럽고 연한 분홍빛의 버프를 가지고 있다; 캡 큐티클 아래는 벽돌로 칠해져 있거나 아가미 바로 위는 갈색으로 칠해져 있다.맛은 순한 것부터 약간 쓴 것까지 다양하며, 별다른 냄새가 없다.[13]

포자는 대략 타원형에서 구형으로 7.9–9.5 x 8.0–8.8 µm이다.최대 0.8 µm 높이의 표면 장식과 넓고 둥근 능선으로 구성된 거의 완전한 레티쿨럼을 특징으로 한다.바시디아는 다소 원통형이고, 네 개의 점으로 되어 있으며, 가로 50–70 x 세로 9–11 µm이다.캡 큐티클은 최대 60µm 두께의 ixocutis(캡 표면에 평행하게 흐르는 젤라틴성 히패로 만들어짐)로, 폭은 2~6으로 보통 갈고 중간이 된다.[13]

유사종

이전에는 L. Sanguifluus의 다양한 종류로 여겨졌던 락타리우스 비노수스는 외관이 상당히 비슷하다.일반적으로 L. 비노수스는 캡, 스티프, 아가미의 색(황갈색 주황색 톤)이 짙을수록 아래쪽으로 뚜렷하게 테이프가 감긴 스티프, 그리고 캡 조직에 라텍스가 더 강하게 얼룩져 구별할 수 있다.이 두 종은 또한 포자 표면의 장식 차이 때문에 현미경으로 구별할 수 있다.L. 비노수스는 포자 표면에 불완전한 레티쿨룸을 가지고 있으며, 두께의 변동 정도가 더 넓은 능선을 가지고 있다.[14]또 다른 잠재적 외관인 L. 세미산구이플루오스는 공기 노출 후 5~10분 만에 와인이 붉게 변하는 주황색 라텍스를 가지고 있다.L. sanisangulifluus에 비해 L. semisangulifluus의 과일 몸체는 더 작고, 모자에 보라색 팅팅팅이 있으며, 나이가 들면서 초록색 변색을 일으킨다.[15]

서식지 및 분포

락타리우스상구이플루우스의 유럽 분포

옥토미코르히살균종인 락타리우스상구이플루우스과일체는 석회질 토양에 있는 소나무와 함께 땅에서 자란다.L. 상구이플루오스는 인도의 히마찰프라데시 주에 널리 분포하고 있는데, 혼합 침엽수림에서 주로 양치류 진공을 받아 자라는 것으로 알려져 있다.[16]남유럽에는 널리 퍼져 있으며, 9월과 11월 사이에 결실을 맺는다(대륙 최남단의 12월 연장).[2]네덜란드에서는 석회암 모래언덕에서 발견되었는데, 소나무 종족이 지배하는 숲의 가장자리에서 따뜻하고 햇빛을 쬐며 보호되고 있는 곳에서 자란다.[17]유럽에서는 벨기에,[18] 에스토니아,[19] 그리스,[20] 키프로스, 프랑스, 독일, 이탈리아, 룩셈부르크, 네덜란드, 폴란드, 러시아,[19] 스페인, 슬로바키아, 스웨덴,[2] 스위스에서도 기록되었다.[21]아프리카에서 이 종은 모로코에서 수집되었고,[2] 아시아에서는 베트남과[22] 중국에서 발생하였다.[23]우크라이나의 적색자료집에 수록되어 있으며,[24] 통제되지 않은 상업적 선택으로 인해 취약하다고 여겨지는 멸종위기 식용종으로 스페인을 위한 적색목록 초안에 등장하였다.예를 들어, 1998년 9월 신문 보도는 폴리그니에서 따온 82.5kg(182lb)의 L. 생과이플루우스 버섯이 밴에서 압수되었다고 보도되었다.[25]

판독성

스페인에서 로벨론이라고 흔히 알려진 락타리우스 상구이플루우스 버섯은 카탈루냐 요리에서는 인정받고 있다.

락타리우스 상구이플루오스의 과일 몸체는 먹을 수 있고, 선택도 가능하다.포울렛은 이 균에 대한 원래 설명에서 "이 균은 잘 알고 있는 사람들이 사용하기에 매우 높이 평가되며 잘 보존된다"고 썼다.1년 동안 보관해뒀는데, 망치지 않고 굳어버리면 더 많은 맛이 날 거야.가장 잘 먹는 방법은 프라이팬이나 그릴 위에서 기름이나 버터 & 소금을 넣고 요리하는 것이다. 즉, 요리하는 데 오래 걸리지 않는다."[3]이 버섯들은 프랑스,[26] 스페인,[27] 터키,[28] 중국 윈난성의 시골 시장에서 팔리고 있다.[23]이탈리아 중부 세리오 강 상류 계곡에서도 현지인들이 채집하고 있다.[29]이 버섯이 카탈로니아 요리에서 요리 별미로 여겨지는 스페인에서는 니스카로스[31](스페인어)나 로벨로[32](카탈란어)로 알려져 있다.[30]키프로스에서는 γαι μας ((피묻은 것을 의미)로 알려져 있으며, 현지인들에게 널리 수집되고 있으나 샤프란 우유모자(락타리우스 디테리오스)보다 열등한 것으로 간주되고 있다.[33]인도에서는 어린 표본을 L. Deliciosus와 함께 소비하며,[16] 어떤 사람들은 L. Sanguifluus가 더 잘 알려진 친척보다 더 좋은 맛을 가지고 있다고 생각한다.[32]이것의 영어 통칭은 "피젖꼭지"이다.[34]

과일 몸체는 오염된 토양에서 독성을 포함한 중금속을 생물학적으로 추출할 수 있다.이러한 이유로 교통량이 많은 도로 주변과 같이 잠재적으로 오염된 현장에서 수확한 버섯은 섭취하지 않는 것이 좋다.[35]잔디밭, 가까운 도로, 숲 속 등에서 채취한 다양한 식용 버섯 종을 대상으로 한 터키의 연구에서 L.상귀플루오스의 과실체는 아연, 망간, 니켈, 코발트, 카드뮴, 납이 많이 축적된 것으로 파악됐다.[35]

생체 활성 화합물

락타리우스 상구이플루오스는 스테롤의 혼합물을 함유하고 있다.지배적인 스테롤은 에르고스테롤(전체 스테롤의 56.6%)이며, 에고스트-7-엔-3β-올, 에고스타-7,22-dien-3β-올, 에고스타-5,7-dien-3β-올 등 에고스테롤 파생상품의 양이 적다.[36]

라텍스는 과이안 골격을 가진 세스퀴터펜 색소를 함유하고 있으며,[37] 여기에는 락타로비올린과 산골이라는 일반적인 이름이 붙여진 화합물이 포함된다.이러한 화학물질 중 일부는 과일 본체가 다쳤을 때 효소 변환을 겪는 것으로 생각된다.[38]과일 몸체 추출물은 그람 양성 박테리아와 그람 음성 박테리아에 대한 항균 활성이 어느 정도 있는 것으로 나타났다.[39]

참고 항목

참조

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인용문헌

외부 링크