코르바치크
Korbáčik| 코르바치크/코르바치키(슬로바키아) 코르바체(폴란드어) 쿠르보체(고랄어 방언) | |
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| 원산지 | 슬로바키아 폴란드 |
| 지역 | 오라바 포드할레 |
| 우유 공급원 | 주로 소 / 양 |
| 저온 살균된 | 네 |
| 식감 | 중하드 |
| 노화시간 | 4주 – 10개월 |
| 인증 | 아니요. |
코르바치크(Slovak IPA: [korbaːt͡ʃik]) 코로보체(In Goralic IPA : [kuɔrbɔce])는 반경질 또는 중간 경질 스트링 치즈의 일종이다.그것은 북부 슬로바키아와 남부 폴란드의 오라바 지역과 다른 많은 고랄 지역들에서 유래되었다.그것은 훈제 치즈를 엮어 곱게 땋은 것으로 만들어진다.이름은 대략 현에 짜여진 무늬를 가리키는 "작은 채찍"으로 번역된다.
내용
코르바치크에는 크게 두 가지 변종이 있는데, 바로 훈제와 이유 없는 것이다.[1]이 외에도 마늘은 물론 짠 변종까지 만들어 내는 경우가 드물지 않다.생산의 기본은 젖소나 양에서 나온 우유다.[2]
참고 항목
참조
- ^ "Korbáčiky". Paulines cookbook. Retrieved 7 August 2013.
- ^ Cerven, Jozef. "Ako sa robia Oravske Korbaciky" (in Slovak). sme.sk. Retrieved 7 August 2013.
