하반나 (아르헨티나)

Havanna 홀딩 S.

2011년 1월 하바나 본사와 전 공장, 사진 촬영
유형	S.A.
거래처	BCBA: HAVA[1]
산업	음식
설립됨	1948년; 74년 전 (1998년)
창시자	베냐민 시스터나 데메트리오 엘리아데스 루이스 스바라글리니
본부	아르헨티나 마르델플라타
상품들	알파조레, 원뿔모양 알파조레, 둘체 드 레슈, 쿠키, 푸딩, 커피
브랜드	하바넷
수익	3,140만 달러(2020년)
순이익	139,815,118 아르헨티나 페소(2019년)
총자산	2,974,690,524 아르헨티나 페소(2019년)
직원수	70–80 [4] (2020)
부모	엑셀그룹(1998~2003)[5] DynG 그룹(2003–현재)
웹사이트	havana.com.ar

하바나 홀딩S.A.(^[6]대부분 무역명 하바나)는 알파조르로 유명한 아르헨티나의 식품 제조업체다.이 회사는 1948년 베냐민 시스터나, 데메트리오 엘리아데스, 루이스 스바라글리니에 의해 설립되어 마르델 플라타 시에 있는 알파호르스의 생산자로 활동을 시작했다.

또 자체 프랜차이즈 커피전문점 제도를 운영해 볼리비아 브라질 칠레 코스타리카 프랑스 이스라엘 멕시코 파라과이 페루 스페인 영국 미국 우루과이 베네수엘라에 제품을 수출하고 있다.^[7][8][9]

역사

1년차 및 확장

베냐민 시스터나는 18세에 부에노스 아이레스에 도착하여 전통적인 "Confiteria Los Dos Chinos"에서 일하기 전까지 그의 고향인 산타페에 있는 몇몇 빵집에서 일했다.그 후 시세나는 루이스 스바라글리니와 손잡고 알파조르스를 제조하면서 부에노스아이레스에서 브라이프하게 상업화된 그들만의 브랜드인 "산타 모니카"를 만들었다.1940년대에 수르네나는 마르 델 플라타에 갔고, 곧 마르 델 플라타 시내에 위치한 쿠바 스타일의 레스토랑인 "Confiteria Havanna"의 주인인 데메트리오 엘리아데스(Demetrio Eliades)와 팀을 구성했다.'하반나'라는 이름은 쿠바의 수도에 대한 경의를 표한 것으로 전해졌지만, 이름이 이중 'n'으로 쓰여진 이유는 여전히 불분명하다.^[2]엘리아데스가 자신의 사업에 만족하지 못하자, 그는 시스터나, 스바라글리니와 합류하여 그때까지 도시의 주력 회사인 '그란 카지노'와 경쟁하기 위해 알파호르 제조에 초점을 맞춘 새로운 것을 시작하기로 결정했다.알파조레스 하반나는 1947년에 등록되어, 완전히 새롭게 단장된 예전 레스토랑에서 운영되어 공장으로 변했다.첫 번째 제품은 1948년 1월에 판매되었다.^[4]

콘피테리아 하바나의 제품은 오늘날 사용되는 것과 같은 공식으로 만들어졌다.초콜릿 맛의 알파조르 성공에 이어 다른 품종이 추가됐다.1950년대까지 하바나는 도시에 8개의 점포를 가지고 있었다.오랫동안 하바나의 알파조르들은 리조트에서 휴가를 보낸 관광객들에 의해 선택되었고 하바나 브랜드는 아르헨티나의 대표상품이 되었다.^[2]

1960년대 하바나는 직접 경쟁업체 '그란 카지노' 알파조르스를 제치고 시내 판매 1위 자리를 굳혔다.1963년 스바라글리니가 죽고 1966년 엘리아데스가 사망하면서 회사는 후손과 주식 소유주들에게 인수되었다.^[4]

회사구매

1998년 Havanna는 약 8500만 달러에 현지 회사인 Exxel Group에 매각되었다.구매 당시 하바나는 마르델플라타에 위치한 두 개의 산업공장에서 연간 550만 개의 알파호르를 생산했다.이 회사는 부에노스아이레스와 마르델플라타 두 도시에 130여 개의 점포를 두고 300명(대부분 방문객들이 마르델플라타를 찾는 여름철 600명까지 증가)을 고용했다.^[8]엑셀그룹의 소유로 하바나는 마델플라타 외곽에서 확장을 시작해 아르헨티나를 따라 매장을 열었다.^[4]

2003년까지 하바나는 1999년과 2002년 사이에 아르헨티나의 경제가 붕괴되었기 때문에 부채가 3천만 달러 이상으로 늘어났다.이에 따라 엑셀그룹은 이 회사를 '그루포 데사롤로 이 게스티온'(DynG그룹)이라는 개인투자자 모임에 미화 500만 달러에 매각했다.^[10][11]하바나는 DyG그룹의 손에 이끌려 중남미를 중심으로 브라질, 칠레, 페루, 볼리비아, 파라과이, 브라질, 에콰도르, 베네수엘라에 진출했지만 마이애미와 스페인에서도 판매점을 열었다.^[4]

2018년 하바나는 아르헨티나에서만 4,000만 달러(약 40억 원)의 수입을 올려 하루 4만 수십 개의 알파조르를 생산했다.2020년 하바나는 자회사가 370개, 아르헨티나 250개, 기타 120개였다.^[4]

비즈니스 확장: 커피 매장

하바나의 오랜 시장 존재의 비결 중 하나는 커피 매장(다양한 종류의 커피뿐만 아니라 알파조르, 레몬 쿠키, 브라우니, 케이크, 그리고 다른 초콜릿과 둘체 데 레체 디저트 같은 고전적이고 인기 있는 하바나 제품들을 파는 곳)의 개점이었다.이 컨셉트는 "Café Havanna"라고 명명되었고 사업은 성공적으로 확장되어 아르헨티나 전역과 다른 중남미 국가들, 스페인과 미국에서 230 포인트의 판매가 이루어졌다.^[9][12]

매출이 저조해 문을 닫은 음식점이 많은 반면 프랜차이즈 매장은 크게 늘었다.아르헨티나 프랜차이즈 협회가^[13] 작성한 보고서에 따르면 가장 큰 성공은 커피 전문점들이 각기 다른 상표로 제품을 판매하고 있다는 것이다.

커피전문점 중 가장 큰 성공사례로 하바나가 꼽혔다.2001년 경제위기 당시 자금난 이후 브랜드 포지셔닝에 성공해 아르헨티나 외곽의 프랜차이즈 매장에서 선두주자로 자리 잡았다.^[13]

하바나 매장이 성공한 이유 중 하나는 부에노스아이레스의 1인당 커피 소비량이 1년에 약 1kg에 달하기 때문이다.이 평균은 2009년 통계보다 높지만 1969년 기록(1.7kg)보다 낮다.반면 아르헨티나의 나머지 지방에서는 커피보다는 다른 음료(동료)를 선호하기 때문에 커피 소비가 줄어든다.^[14]

2016년 12월 마델플라타 인근 바탄의 파르케산업에 새 공장을 열었다.표면이 5만5000㎡로 생산량을 50% 늘릴 것으로 예상됐다.그 무렵 하바나는 아르헨티나에 200여 개의 프랜차이즈 점포를 보유해 연간 1억 개 이상의 알파조르를 생산했다.^[15]

상품들

다음은 Havanna가 가장 대표적인 제품을 제조한 목록이다.^[9]

제품	향료
알파조르	초콜릿, 70% 코코아 초콜릿, 둘스 드 레체, 초콜릿 무스, 화이트 초콜릿(둘스 드 레체로 채워짐), 너트가 들어간 화이트 초콜릿(둘스 드 레체로 채워짐), 모과 잼.
하바네	초콜릿, 70% 코코아 초콜릿
쿠키	레몬, 초콜릿
거대알파조르	초콜릿
케이크	샹틸리 크림
부활절 달걀(계절)	초콜릿
푸딩	전통 레시피
둘스 드 레슈	전통 레시피
커피	에스프레소

참고 항목

• 커피하우스 체인 목록

참조

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 하반나(아르헨티나)와 관련된 미디어가 있다.

• 공식 웹사이트