조지 칼롬바리스

조지 칼롬바리스
2016년 칼롬바리스
태어난	조지 디미트리오스 칼롬바리스 ([1]1978-10-04) 1978년 10월 4일 (43) 멜버른, 빅토리아, 오스트레일리아
국적	오스트레일리아인
직업	주방장, 식당 주인
스타일	그리스어, 이탈리아어, 프랑스어, 지중해어
배우자	나탈리 트리카리오 (m. 2018)
아이들.	2
웹사이트	http://www.georgecalombaris.com.au/

조지 디미트리오스 칼롬바리스(George Dimitrios Calombaris, 1978년 10월 4일생)는 멜버른에 살고 있는 호주 요리사 겸 식당 주인이다. Calombaris는 2009년부터 2019년까지 Network 10 시리즈 MasterChef Australia의 심사위원 중 한 명이었다.^[2] Calombaris는 MasterChef Australia에서 연기하기 전에 주간 네트워크 텐 요리 쇼 Ready Steady Cook에 정기적으로 출연했다.

그는 멜버른에 몇 개의 식당을 가지고 있었다. 그의 대표 레스토랑인 프레스 클럽은 칼롬바리스와 함께 "2008년 올해의 셰프"라는 이름을 가진 에이지 굿 푸드 가이드 "베스트 뉴 레스토랑 2008"을 수상했다. Calombaris는 영감을 얻기 위해 그의 그리스, 키프로스 그리고 이탈리아 유산을 그린다.^[3]

2019년 칼롬바리스의 회사인 MADE 설립 그룹은 515명의 직원들에게 783만 달러의 임금을 과소 지급한 사실을 인정했는데, 이 급여가 밀린 것이다.^[4] MODE는 호주 정부에 20만 달러를 지불하고 다른 많은 활동을 하기로 동의했다.^[5] 2020년 2월 MADE는 대부분의 행사장이 즉시 폐쇄된 채 자발적 행정에 들어갔다.

교육

칼롬바리스는 멀그레이브에 있는 마제노드 대학에 진학하여 TAFE의 박스힐 학원에서 공부했다. 1999년 견습생으로 본랜드 장학금을 받았다.^[6]

경력

23세 때 프랑스 리옹에서 열린 보쿠세도오르 요리 그랑프리에도 출전해 16위로 마쳤다.

그는 멜버른 연방 광장에 있는 리저브에서 2년간 일하면서 24세의 나이에 '에이지 굿 푸드 가이드'에서 올해의 젊은 주방장, 최고의 신식당, 그리고 두 명의 주방장 모자를 수상했다.^[3] 2004년 글로벌 푸드 앤 와인 매거진은 그를 세계 40대 영향력 있는 요리사 중 한 명으로 선정했다.^[7] 2006년 칼롬바리스는 유명한 레스토랑 건축가 밀스 고먼이 디자인한 <더 프레스 클럽>이라는 멜버른에 자신만의 레스토랑을 열었다.^[8] 2008년에는 밀스 고만과 공동으로 멜버른에 마하바와 그릴(셰이프 셰인 델리아와 함께)과 헬레닉 공화국(셰프 트래비스 맥아울리와 함께) 두 곳의 다른 레스토랑을 열었다.^[8] 또한 2008년에는 그리스 미코노스 섬의 호텔에 그의 첫 국제 레스토랑인 벨베데레 클럽을 열었다.^[3] 2010년 12월 칼롬바리스는 밀스 고만과 다시 팀을 이뤄 요리 전설 필리프 무첼과 함께 P M 24를 열었다.^[8] 2011년, 그는 Shane Delia와 Mills Gorman과 함께 Kew에 St Katherine's를 열었다.^[8] 2012년 1월에 그는 멜버른의 남야라에 위치한 마마바바를 열었다. 2019년 7월 더 프레스 클럽이 문을 닫았고, 새로운 레스토랑 엘렉트라로 대체되었다.^[9]

Calombaris는 다섯 권의 요리책을 출판했다. 더 프레스 클럽, 헬레닉 공화국: 그리스 요리, 당신의 장소 또는 내 것,^[3] 마스터쉐프 호주 공동 심사위원인 게리 메히건과 함께 요리하라.

2011년 호주의 후즈 후(Who^[10]'s Who in Australia) 에 출연하며 2011년 굿 푸드 앤 와인 쇼에 출연하였다.^[11]

2012년 1월 그는 소규모 사업체에게 비경제적이라고 주장한 식당 종업원들에게 지급되는 높은 과징금을 부과한 연방정부의 공정근로법을 비판했다. 그는 직원들에게 시간당 40달러까지 지불하도록 요구되었기 때문에 일요일에는 그의 식당들 중 일부는 수익이 나지 않는다고 불평했다. 그는 "공휴일과 주말의 임금이 이익 기회를 크게 초과한다는 것이 문제"라고 말한 것으로 전해졌다. 15년 동안 uni에 가야 했던 것도 아니다.^[12]

2021년 칼롬바리스는 호주판 복면가수의 세 번째 시즌에서 '더블러'로 밝혀져 두 번째로 탈락한 참가자였다.^[13]

사생활

칼롬바리스는 그리스에서 나탈리 트리카리코와 결혼했다. 그들은 2011년에 태어난 아들과 딸이 있다. 그들은 멜버른에 산다.^[14]

Calombaris는 멜버른 빅토리 지지자다. 그는 2012-13 시즌의 1위 티켓 보유자였다.^[15]

논란

임금과소급비리

공정업무 옴부즈만은 2015년 칼롬바리스의 MADE 설립그룹에 급여체계에 문제가 있다고 경고해 직원 1명의 급여를 잘못 지급하게 했다. 이 사건 이후, MODE 설립의 최고 경영자인 트로이 맥도나는 MDE 설립의 급여 시스템에 대한 독립적인 검토를 의뢰했다. 2017년 1월, 이 검토에서 다수의 지급 불일치가 발견되었고, 이로 인해 추가 직원들의 급여가 저조한 것으로 나타났으며, 당시 회사는 260만 달러의 가치를 지니고 있었다. 이번 발견에 이어 2017년 4월 MDE설립은 이 문제를 시정하기 위한 조치를 취했으며, 급여가 적은 직원들에게 초과근무수당을 가장 높은 비율로 자발적으로 변제했다고 밝혔다. 칼롬바리스는 개인 성명에서 "상황에 의해 자신이 '기절했다'며, 과소지급액을 바로잡는 것이 그들의 '최우선순위'라고 말했다. ^[16]

공정업무 옴부즈만은 2019년 7월 18일 MADE 설립과 함께 '집행 가능한 업무'를 체결했는데,^[17] MADE 설립은 현재 및 이전 직원의 515명에게 783만 달러의 임금을 과소 지급하고, 관련 회사인 지미 그랜트 피티(Jimmy Grant Pty Ltd.)의 직원 9명에게 1만6,371달러를 추가로 지급했다고 인정했다.^[5] 집행 가능한 업무는 훈련, 감사, 사과 및 공정 작업법 준수를 촉진하는 일련의 진술 외에 호주 정부에 20만 달러(이하 "경상금"이라 한다)의 지급을 제공했다.^[5] 그러나 네트워크 텐은 성명에서 "조지는 네트워크 10의 지지를 받고 있다"고 밝혔다. 더 이상의 언급은 하지 않을 것이라고 말했다.^[18][19][20]

저임금 스캔들 이후 유명 인사들이 대거 리브랜딩됐다.^[21]

폭행

칼롬바리스는 2017년 A리그 그랜드파이널 때 알리안츠 경기장에서 19세 남성과 신체 접촉을 한 뒤 폭행 혐의로 2017년 5월 기소됐다. 비디오 영상에는 칼롬바리스가 스태프들에게 과소비를 지불하지 않고 야유를 퍼부은 관객의 모습이 담겨 있었다.^[22] Calombaris는 그의 가족에 대해 "욕설적이고 경멸적인 발언을 하는" 관객에 대해 불쾌감을 느꼈다고 말했다.^[23] 그 10대는 그 야유가 주방장의 가족을 향한 것이라는 것을 부인했다.^[24] 칼롬바리스는 이후 자신의 행동에 대해 성명을 통해 "내가 어떻게 반응했는지 후회하고, 그것이 나를 화나게 한 것에 실망하며, 진심으로 사과한다"고 사과했다. 2017년 8월 17일, 칼롬바리스의 법정 변호사는 그를 대신해 유죄를 인정했다.^{[25][26][27][28]} 벌금 1,000달러를 받은 칼롬바리스는 유죄 판결에 항소했고, 판사는 칼롬바리스가 12개월간의 선량한 행동 보증을 부과하는 대신, 칼롬바리스가 도발당했다고 판결한 후 혐의를 기각했다.^[29]

식중독발생

2014년 어머니의 날에, 약 90명의 후원자들이 구토, 설사, 위경련 등을 호소하자, 헬레닉 공화국은 24시간 동안 문을 닫을 수 밖에 없었다. 빅토리아 보건부의 후속 조사 결과 노로바이러스 감염에 대한 책임이 가장 큰 직원이었던 것으로 밝혀졌다.^[30]

경영학 석사학위

2020년 2월 코르다멘타(KordaMentha)가 MODE의 관리자로 임명되면서 12개 사업장이 즉시 폐쇄되고 400명의 직원이 모든 자격과 연금을 지급받고 일자리를 잃었다. 오직 냉동 요구르트 체인인 요치만이 자발적 행정에서 제외되었다.^[31]

참조

외부 링크

• 공식 웹사이트