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영국의 음식물 쓰레기

Food waste in the United Kingdom
Food Waste in the UK.png

영국의 음식물쓰레기는 환경, 사회경제적 관심의 대상이며, 광범위한 언론 보도를 접하고 정부로부터 다양한 반응을 얻고 있다.1915년 이후 음식물쓰레기는 상당한 문제로 파악돼 2007년 '사랑의 음식, 혐오 쓰레기' 캠페인이 본격화되면서 언론의 지속적인 관심을 받고 있다.음식물 쓰레기는 신문 기사, 뉴스 보도, 텔레비전 프로그램에서 논의되어 왔는데, 이로 인해 음식물 쓰레기에 대한 인식이 공공 이슈로 확대되었다.음식물 쓰레기를 아우르는 폐기물 문제를 해결하기 위해, 2000년에 정부가 지원하는 "쓰레기 & 자원 행동 프로그램"이 만들어졌다.

음식물쓰레기의 상당 부분은 2007년에 670,000톤의 음식물쓰레기를 발생시킨 국내 가정에서 생산되고 있다.감자, 빵 조각, 사과가 각각 양으로 보면 가장 낭비되는 음식인 반면 샐러드는 가장 큰 비율로 버려진다.낭비되는 음식의 대부분은 피할 수 없으며 나머지는 거의 똑같이 피할 수 없는 음식(예: 차주머니)과 선호(예: 빵 껍질) 또는 조리 유형(예: 감자 껍질)으로 인해 피할 수 없는 음식으로 나눈다.[d]

영국이 기후변화에 대한 국제적 목표를 달성하고, 온실가스 배출을 제한하며, 매립지로 가는 생분해성 폐기물을 줄이기 위한 유럽 매립지 지침에 따른 의무를 충족하려면 음식물 쓰레기 양을 줄이는 것이 중요하다고 여겨져 왔다.마찬가지로 전세계 수백만 명을 굶주리고 빈곤하게 만드는 세계 식량 위기를 종식시키기 위한 수단으로서 모든 선진국에 걸쳐 음식물 쓰레기 감축에 큰 중점을 두고 있다.2007~2008년 세계 식량가격 위기의 맥락에서 제34차 일본 홋카이도 주요 8개국(G8) 정상회의에서 음식물쓰레기가 논의됐다.당시 고든 브라운 영국 총리는 이 문제에 대해 "우리 모두가 음식물쓰레기를 줄이기 위해 더 많은 일을 하는 등 불필요한 요구에 대처하기 위해 더 많은 일을 해야 한다"[1]고 말했다.

2009년 6월, 당시 환경장관이었던 힐러리 벤은 영국의 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 프로그램인 "폐기물에 대한 전쟁"을 발표했다.이 계획에 따라 제안된 계획에는 식품 라벨에 의한 판매 제한, 새로운 식품 포장 크기 창출, 재활용 지점의 "이동 중" 건설, 5개의 대표적인 혐기성 소화 공장 공개 등이 포함되어 있다.론칭 2년 후, "사랑의 음식, 증오하는 쓰레기" 캠페인은 이미 13만 7천 톤의 쓰레기를 막았고, 200만 가구가 넘는 가정에 기부한 도움을 통해 3억 파운드를 절약했다고 주장하고 있었다.

역사

Several pigs arranged in a semi-circle at the foreground, looking towards the centre and the words "Save Kitchen Waste to feed the Pigs!". "Thanks" is printed letter-by-letter along their backs. Instructions at bottom right ask for kitchen waste to be kept dry and free from glass, metal, bones, paper etc. Opposite, it says "it also feeds poultry" and that "Your Council will collect"
제2차 세계 대전 동안 포스터는 음식물쓰레기를 포함한 많은 이슈에 대해 조언했다.

음식물쓰레기는 제1차 세계 대전 초기에 영국에서 문제로 확인되었다. 음식물쓰레기를 퇴치하는 것은 1915년에 설립된 여성연구소의 초기 목표 중 하나였으며, 여전히 그들의 캠페인의 대상으로 남아 있다.[2][3][4]배급제는 비록 자발적이었지만 제1차 세계 대전 동안 채택되었다. 배급제가 단계적으로 의무화되기 시작한 것은 1917년 12월부터 1918년 2월 사이였다.[5]또한, 1918년까지 음식을 낭비했다는 이유로 개인이나 사업체에게 벌금이 부과되었다는 것을 암시하는 증거가 없다.한편, (부족사태가 거의 비교가 되지 않는) 미국에서 입법자들은 폐기물을 줄이기 위해 식품의 유통을 제한하는 법을 고려했는데, 이를 위반하면 벌금이나 징역형에 처해질 수 있다.[6]

제2차 세계대전 중에는 배급제가 거의 즉시 부과되었다.1940년 1월 8일부터 시행됨에 따라, 대전에 비해 규제가 즉각적으로 강화되었고, 배급 장부가 발행되었고 대부분의 식품은 배급 대상이 되었다.[2][7]1940년 8월, 음식의 낭비를 감옥행의 범죄로 만드는 법안이 통과되었다.[8]포스터는 부엌 쓰레기가 주로 돼지뿐만 아니라 가금류를 먹이는 데 쓰이도록 장려했다.

현재 음식물쓰레기를 막기 위한 캠페인에 의해 제안된 많은 방법들이 2차 세계 대전에서 영감을 얻었다.[2][9][10]그럼에도 불구하고, 세계 2차 대전 이후와 세계 2차 대전 동안 쓰레기 캠페인과 배급이 사람들의 폐기물에 대한 태도에 장기적인 변화를 이루어냈는지 여부는 여전히 논쟁의 여지가 있다; RAP의 가정용 폐기물에 대한 보고서는 노인들이 젊은 사람들만큼 피할 수 없는 폐기물을 낭비하는 것을 발견했다.[11]게다가 배급이 완전히 폐지된 지 불과 25년 만인 1980년 초, 그 해에 발행된 한 저널 기사는 가정, 식당, 식품 산업 분야에서 상당한 수준의 폐기물을 발견했다.[7][12]그러나, 음식물 쓰레기의 증가의 원인은 생활 방식의 변화 때문이기도 하다. 예를 들어, 유통기한이 더 짧은 농산물을 사는 것, 이것은 무의식적으로 더 많은 음식물을 버려지게 할 것이다.[13]

1990년대 후반까지 상황은 악화되었고, 식품 제조 분야는 연간 8백만 톤 이상의 음식물 쓰레기를 발생시키고 있는 것으로 추정되었다.[14][15]1998년 한 다큐멘터리는 테스코 상점에서 버려지는 많은 양의 식용 식품이 발견되어 음식물 쓰레기 문제에 대한 새로운 반응을 불러일으켰다.[16]2000년 영국 정부는 폐기물을 줄이고 자원을 효율적으로 사용하는 방법에 대해 조언하는 정부출연 비영리법인인 폐기물 & 자원 행동 프로그램(WRAP)을 만들었다.[17]2007년 RAP는 '사랑의 음식, 혐오하는 쓰레기' 캠페인을 전개하여 음식물 쓰레기를 뉴스와 공공 의제의 전면에 복귀시켰다.[18]그로부터 2년 뒤 '사랑의 음식, 혐오 쓰레기' 캠페인은 13만7000톤의 폐기물이 매립지로 보내지는 것을 막고 3억 파운드를 절약했다고 주장했다.[19]

2005년 '음식물 폐기물의 양과 종류에 대한 제한된 정보'를 앞두고 RAP는 2008년 5월 8일 '우리가 낭비하는 음식 보고서'를 발간할 수 있는 '주요 연구 프로그램'[20]을 시작했다.[21]당시 '세계 최초'라고 믿었던 이 보고서는 가구주 2175명을 인터뷰해 이 중 2138명의 쓰레기를 수거했다.[22]

만약 우리가 식품 가격을 낮추려면, 우리는 불필요한 수요에 대처하기 위해 더 많은 것을 해야 한다. 예를 들어, 우리 모두가 우리의 음식 쓰레기를 줄이기 위해 더 많은 것을 해야 하는데, 이것은 영국의 평균 가정들이 일주일에 8파운드 정도를 소비하고 있다.

Gordon Brown speaking to journalists shortly before attending the 34th G8 Summit, The Independent, July 2008[23]

2007-08년의 개발 이후, 음식물 쓰레기는 계속해서 관심의 대상이 되어 왔으며,[1] 종종 아프리카 국가들의 기후 변화와 기근과 같은 이슈와 함께 영국의 거의 모든 주요 신문에서 논의되었다.[24][25][26]앞서 언급한 것의 영향을 줄이기 위해, 음식물 쓰레기는 최근 국제 정상회담에서 논의된 주제 중 하나이다; 음식물 쓰레기는 2007-2008년 세계 식품 가격 위기에 대한 논의의 일환으로 일본 홋카이도에서 열린 제34차 G8 정상회담에서 논의되었다.[23]

2009년 6월 당시 환경장관이었던 힐러리 벤은 "폐기물과의 전쟁"을 발표했는데, 이 새로운 정부 계획은 영국의 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 것이었다.[27][28]계획은 "이전 베스트" 라벨을 제거하고 식품에 대한 "판매 기준" 라벨을 제한하는 것이다.[28][29][30]새로운 식품 포장 사이즈가 도입될 예정인데, 이는 포장 크기에 대한 EU 규정이 해제되고 사람들이 점점 더 혼자 살고 있기 때문이다.[31]"최첨의 기술"을 보여줄 5개의 대표적인 혐기성 소화공장은 2011년 3월 말 이전에 건설될 예정이다.[27] 그들은 함께 RAP의 "혐오성 소화 시연 프로그램"으로부터 1천만 파운드의 보조금을 받을 것이다.[27]리즈 굿윈 RABE CEO는 5개 프로젝트에 대해 "이 프로젝트들은 정말 획기적인 것"이라고 말했다.이들 사이에서 혐기성 소화가 어떻게 영국이 탄소배출량을 줄이고 지속가능한 식량생산을 개선해야 하는 과제를 효율적으로 해결하는데 도움이 될 수 있는지를 보여준다."[27]

2018년 12월 발간된 영국 정부의 '자원 및 폐기물 전략'은 '폐기물 최소화와 자원 효율화 촉진, 순환경제로의 전환을 통해 물질자원의 비축분을 어떻게 보전할 것인가'에 관한 현 정부 방침을 세웠다.음식물 쓰레기와 관련하여, 전략의 5장은 다음을 목표로 한다.

  • 잉여식품을 낭비하기 전에 가장 필요로 하는 사람들에게 보다 효과적으로 재분배하다.
  • 대형 식품 사업체가 발생시키는 식품 잉여 및 폐기물의 연간 보고에 대해 상담하다.
  • 의무적인 음식물 쓰레기 목표와 잉여 식량 재분배 의무를 도입하기 위한 법적 권한을 협의하다.
  • 새로운 식량 과잉과 폐기물 계층 구조를 발표하다.
  • 음식물쓰레기 챔피언을 새로 선임하여 음식물쓰레기 문제에 대한 인식을 제고하고,
  • Courtauld 2025 공약을 통해 부문 간 협업을 지원한다.[32]

벤 엘리엇은 당시 환경부 장관이었던 마이클 고브에 의해 정부의 첫 번째 식량잉여 및 폐기물 챔피언에 임명되었다.[33]

원인들

가구

영국의[34] 국내 음식물 쓰레기
카테고리 잉글랜드 웨일스 스코틀랜드 N.아일랜드 영국
생활폐기물('000톤) 25,688 1,585 2,276 919 30,468
음식의 구성

폐기물(%가구)

 17.5% 18%[a] 18%[b] 19%[c] 17.6%
음식물쓰레기 발생량

('000톤)

 4,495 285 410 184 5,375

영국에서 음식물쓰레기를 가장 많이 생산하는 곳은 국내 가정이다.2007년에, 가정은 6,70만 톤의 음식물 쓰레기를 발생시켰는데, 이는 전체 도시 고형 폐기물의 19퍼센트를 차지했다.[35]감자는 연간 35만9000톤이[d] 버려지고, 이 중 49%(17만7400톤)가 손대지 않는 기피식품을 가장 많이 차지한다.[36]빵 조각은 가장 많이 폐기되는 두 번째 식품 유형(연간 32만8000톤), 사과는 세 번째(연간 19만톤)를 차지한다.[36]샐러드는 가장 큰 비율로 처리된다 - 무게로 구매한 모든 샐러드의 45%는 불편하게 버려질 것이다.[37]

Assorted salad vegetables in a platter, against a white background
샐러드는 가장 큰 비율로 버려지는 음식 유형이다 - 구매한 음식의 45% 이상이 낭비될 것이다.

버려지는 음식의 상당 부분을 피할 수 있었고(음식물 폐기물 총량의 61%인 410만톤) 더 나은 관리가 있었더라면 먹거나 사용할 수 있었을 것이다.[38]야채 껍질이나 티백과 같은 피할 수 없는 식품은 전체의 19%를 차지하며, 나머지 20%는 선호(예: 빵 껍질)와 조리 유형(예: 감자 껍질)을 통해 피할 수 없는 식품이다.[38]그러나 대부분의 소비자들(90%)은 그들이 버리는 음식의 양을 알지 못한다.;[39] 그들의 가정이 음식을 낭비하지 않는다고 믿는 사람들은 매년 88kg의 피할 수 있는 음식을 버리는 것으로 나타났다.[40]

한 가구와 그 거주자가 생산하는 음식물쓰레기의 양은 몇 가지 요인에 의해 영향을 받는다; RAP는 가장 큰 영향을 미치는 요인을 발견했다:[41] 첫째, 가구의 크기, 그 다음에 개별 거주자의 연령, 마지막으로 가구구성(예: 1인 가구)이다.[42]다른 요인으로는 직업 상태, 수명, 민족성, 직업군 등이 있으며 기피할 수 있는 폐기물의 양과 상관관계가 적은 것으로 나타났다.[42]

가구 규모와 관련하여, 그 관계는 비례적이지 않다. (2명의 거주자가 한 명의 거주자보다 2배나 많은 음식물 쓰레기를 처리하지 않는다.);[43] 평균적으로, 1인 가구가 1주일에 3.2kg(7.1lb): 가장 적은 양이지만 가장 비례적이다.[44]이러한 불균형적인 쓰레기는 부분적으로 음식 포장 크기가 혼자 사는 사람들에게 매우 부적절하다는 데 기인한다.[31]주당 가구당 자녀를 둔 가족(16세 미만)은 몸무게(7.3kg(16lb)[45]로 가장 많은 식량을 낭비하는 것으로 나타났지만, 아이를 포함한 가족 구성원은 1.8kg(4.0lb)[44][46]의 식량을 가장 적게 낭비하는 것으로 나타났다.이전의 연구와 통념과는 달리, 보고서는 노인들이 젊은 사람들만큼 기피할 수 있는 음식을 낭비한다는 것을 발견했다;[40][47][48] 평균적인 비용과 음식 쓰레기의 무게 면에서, 노인들은 그들이 더 작기 때문에 더 적은 돈을 소비한다.

소매상

다른 분야도 음식물쓰레기에 기여한다.식품 산업은 다량의 음식물 쓰레기를 배출하는데, 유통업체만 해도 연간 160만 톤의 음식물쓰레기가 발생한다.[49]슈퍼마켓들은 특히 손상되거나 팔리지 않은 물건들을 낭비한다는 비난을 받아왔다. 그러나 종종 그것은 먹을 수 있는 것으로 남아있다.[50]그러나, 슈퍼마켓에서 낭비되는 음식의 양에 대한 정확한 통계는 대부분 이용할 수 없다. 몇몇은 자발적으로 음식물 쓰레기에 대한 자료를 공개하지만, 그것은 법에 의해 요구되지 않는다.[51]이와 유사하게 농업부문에서 발생한 금액에 대해서는 제한된 정보를 이용할 수 있다.[15]2009년 7월 1일 발효된 2008년 유럽연합(EU) 정책이 번복되기 전,[52] 과일과 채소는 소매상들에 의해 팔리지 못하고 버려지도록 요구받았다.[53]

Bar graphs: on average, for "single occupany households" £4.72 of the cost of their £6.89 waste (or 1.9kg of their 3.2kg waste) is avoidable; for "shared, unrelated" £10.04 of £14.12 (4.2 of 6.9kg); for "family of adults" £7.37 of £10.83 (3 of 5.1kg); for "family with children" £11.83 of £16.25 (4.7 of 7.3)
가구 구성별 음식물쓰레기의 평균 비용 및 가중치를 보여주는 그래프출처: RAP, 우리가 낭비하는 음식 보고서[45][54]

임팩트

음식물 쓰레기는 영국의 각 가정과 지방의회의 재정에 큰 부담을 준다; 낭비되는 음식물은 영국 가구당 연간 250~400파운드의 비용이 드는 것으로 추정되며,[55] 평생에 걸쳐 15,000~24,000파운드로 누적된다.[56]이것은 버려지는 것에 대한 음식의 총 구매 비용에서 나온다.또한, 가계는 지방 의회에 의한 음식물 쓰레기 수집 및 처리 비용을 의회세의 형태로 지불한다.[56]의회의 경우 음식물쓰레기 비용은 쓰레기 흐름의 일부로서 음식물쓰레기 수집과 처리에서 비롯된다. 특히 이는 음식물쓰레기 수집을 별도로 운영하는 의회에게 있어 이슈가 되고 있다.

Golden fields of wheat that stretch from the foreground to the middle, set against rolling green hills and a blue sky
UNEP 보고서는 효율을 증가시킴으로써 현재의 식량 생산이 지구의 예상 인구를 먹여 살릴 수 있을 뿐만 아니라 환경 보호에도 도움이 될 수 있다는 것을 발견했다.[57]

음식물 쓰레기는 일반적으로 환경에 해로운 영향을 미치는 것으로 간주된다; 만약 영국이 매립지로 가는 생물 분해성 폐기물을 줄이기 위한 유럽 매립지 훈령에 따른 의무를 이행하고 기후 변화에 대한 국제적 목표를 고려하여 온실가스 배출을 제한한다면, 음식물 쓰레기 감소가 매우 중요한 것으로 간주된다..[24] 음식물쓰레기가 매립지에 처리되면 상대적으로 피해를 주는 온실가스인 [58][59]메탄과 상당한 지하수 오염이 가능한 독소인 침출수가 배출된다.[15]식량 공급 체인은 영국 탄소 배출의 5분의 1을 차지한다;[55][58] 음식을 생산하고 저장하고 집으로 운반하는 것은 많은 양의 에너지를 필요로 한다.[28]잠재적으로 예방할 수 있는 음식물쓰레기를 멈추게 하는 효과는 영국 도로에서 자동차 5대 중 1대를 제거하는 것과 비유됐다.[55]

국제적으로 음식물쓰레기가 환경에 미치는 영향이 쟁점이 됐다.아일랜드는 매립지로 보내는 생분해성 폐기물의 양이 유럽연합(EU)의 매립지령이 정한 최대 수량 이하로 떨어지지 않을 경우 수백만 유로의 벌금을 물게 된다.[60]2010년까지 동일한 지침이 영국 전역에 연간 4천만 파운드의 벌금을 부과할 것이며, 만약 생물 분해성 도시 폐기물에 대한 자체 목표가 충족되지 않는다면, 2013년에는 2억 5천만 파운드로 증가시킬 것이다; 2010년에 매립지로 보내지는 생물 분해성 도시 폐기물의 양은 1995년에 보내진 양의 75%여야 하며, 2013년에는 50%, 2020년에는 35%[61][62]가 되어야 한다.

2007-2008년 세계 식량 가격 위기와 잠재적인 식량 부족의 맥락에서, 음식물 쓰레기는 중요하고 영향을 미치는 사안이다.[63][64][65]유엔환경계획(UNEP)은 음식물쓰레기를 심각한 문제로 보고 있으며 이를 해결하기 위해 아무것도 하지 않을 경우 심각한 식량난으로 이어져 식량가격 50%까지 상승할 [57]수 있다고 밝혔다.[66]영국에서 구매한 음식의 3분의 1은 결코 먹지 않았기 때문에, 그 나라는 보고서에서 제외되었다.[57]UNEP의 아킴 슈타이너 상무는 "현재 생산되는 식품의 절반 이상이 인간이 관리하는 먹이사슬의 비효율성으로 인해 분실, 낭비 또는 폐기되고 있다"고 말했다.[환경식품 위기:미래의 식량 위기를 모면하기 위한 환경의 역할] 이 지구상의 야생동물, 새, 물고기의 생존을 보장하면서 세계가 더 효율적이 됨으로써 전체 예상 인구 증가를 혼자 먹여 살릴 수 있는 것이다.[57]

반응

예방

참고 항목:식품안전 및 식품품질
음식물쓰레기의 이유[67]
처분사유 모든 음식물쓰레기의 무게
불가침 36.5%
레프트 온 플레이트 15.7%
구식 15.1%
몰디 9.3%
안 좋아보였다. 8.8%
빙어/맛없음 4.5%
요리하고 남은 것 4%
기타 3.8%
냉장고/컵보드에서 너무 오래 있음 1.5%

소비자가 생산한 음식물쓰레기(종종 생활습관상 의도치 않게 또는 불가피하게)를 줄이기 위해 자문 캠페인 및 기사들이 다양한 조언과 제안을 내놓았다.식품 쇼핑 전 계획 수립, 날짜 표시 이해, 남은 음식의 다른 식사에 사용하는 것은 음식물쓰레기 예방에 효과적이라는 것이 보편적으로 합의된 전략이다.[58][68]

음식 쇼핑하기 전에 계획, 그리고 어떤 구매 필요하다 음식물 쓰레기를 줄이는 방법 중 아는 것은, 하나 공짜로(BOGOF)제안을 하나 사[69]음식물 쓰레기에 대한 자신의 선거 운동의 일환으로 고객들은 결국 버려지고 있는 식품 물품을 구입해;[70]을 촉진하기 위한 비난을 받아 왔다, 슈퍼 마켓 소매 업체 Morrisons 하나는 제공하는 것이다. 의 무료보고프를 대체하는 "동결"로, 이러한 프로모션을 통해 고객이 미리 계획을 세우도록 유도할 수 있을 것으로 기대하고 있다.[71]

음식 저장 및 식용 라벨에 대한 이해지만, 현재 문제가 되는 조치, 2008년에 식품 표준 기관(FSA)의 연구들은 음식이 날짜가 소비자들에 의해 파악한 것;사람들은 36퍼센트만이 날짜 전에 날짜까지 이용하고 55%정확하게 날짜로 사용한 것으로 해석된 최고의 해석했다 보여 줬다 중요하다.[72][e]음식 날짜 라벨은 "폐기물과의 전쟁"[31]의 일환으로 급진적인 변화를 겪을 계획이다.

남은 음식은 다른 식사에 사용할 수 있고 권장된다; 현재 이것은 "신뢰의 부족" 때문에 널리 행해지고 있지 않다.전문 요리책과 폐기물 캠페인은 전형적인 남은 음식을 포함하고 최소한의 조리 기술을 요하도록 고안된 요리법을 포함한다.[73][74]

A food label, with a barcode, price tag, weight and dates for use by and display until
2009년 발표된 '폐기물과의 전쟁'의 일환으로 음식물쓰레기를 줄이기 위한 목적으로 식품에 대한 날짜 라벨이 변경될 것이다.

식품 산업 분야(제조업과 소매업)는 직접 낭비하는 음식의 양과 추가적으로 가계가 간접적으로 낭비하게 하는 것을 줄이겠다고 약속했다.이는 효과적인 라벨링, 팩 크기 범위, 보관 조언 및 식품 신선도 지속 기간을 연장하는 포장 등의 조합을 통해 이루어질 계획이다.[75]새로운 정책이 아닌 2009년 5월의 최근 계획은 식품 포장을 확대하려는 지속적인 시도로 확대된 것으로 보인다.[75]영국 가정들이 음식물쓰레기가 낭비되는 것을 방지하도록 도와 2010년 말 이전에 영국 가정 내 음식물쓰레기를 15만5000톤(전체 쓰레기의 2.5%) 감축하는 것이 목적이다.[75]

가장 널리 알려진 '음식 자선단체'는 '페어쉐어'로 지역사회의 소외계층을 대상으로 식품산업의 잉여식품을 유통하고 있다.[76][77]2006년 현재, '빅 파이브' 슈퍼마켓 중 3곳인 마크 & 스펜서, 세인즈베리, 테스코는 그들이 매립지로 가는 폐기물의 양을 줄이기 위해 FayShare 및 이와 유사한 자선단체와 협력하고 있다.[50]

컬렉션

A large six-wheeled lorry operated by the "City of Westminster", with a waste disposal unit at rear, drives across a small roundabout at the corner of a busy junction
음식물쓰레기를 분리 수거하는 경우는 드물다. 음식물쓰레기가 존재하는 경우 서비스는 그림과 같이 기존의 교통수단과 기반시설을 이용한다.

영국 당국의 대다수는 음식물쓰레기와 함께 음식물쓰레기를 수거한다. 2007년 추정치는 음식물쓰레기를 퇴비화하거나 혐기성 소화를 위해 별도로 수거한 양을 사용 가능한 양의 2%에 불과하다.[78]음식물쓰레기를 분리 수거하는 경우에는 대개 기존 정원쓰레기 수거에 통합된다.[79]해당되는 경우, 정원과 음식물 쓰레기 분리수거가 일반적으로 2주일에 걸쳐 도시 쓰레기 수집과 기반시설 및 운송을 공유한다.[79]

쓰레기 흐름의 비율과 뚜렷한 수집품의 부족을 고려할 때, 음식물 쓰레기는 현재 적절하게 타겟팅되지 않고 있다고 제안되었다.[80]그러나 유럽연합(EU)의 제안은 지역 당국에 식량과 정원 폐기물을 분리 수거하도록 요구하는 반대에 부딪혔으며,[81] 이에 대한 비판론자들은 지역 당국이 자신들이 봉사하는 지역의 구체적인 요구를 이해하고 있으며 폐기물 정책을 결정해야 한다고 주장하고 있다.[81]이 제안의 지지자들은 이 제안이 다른 물질에서 생분해성 폐기물을 분류하는 데 에너지가 낭비되지 않도록 보장할 것이라고 말한다.[81]

RAB의 수치는 음식물쓰레기를 분리수거하는 가장 효율적인 방법을 밝혔고, 녹색과 음식물쓰레기가 혼합된 것이 주 단위로 그 뒤를 이었다.[82]2주일에 걸친 혼성 콜렉션은 최악의 공연으로 나타났다.[82]이는 올바르게 수행될 경우, 분리수거가 생분해성 폐기물의 낭비를 줄일 수 있다는 이전의 의혹을 확인하는 것으로 간주되었다.[81][83]19개 영국 지방 당국이 참여한 분리형 음식물 쓰레기 수거를 위한 광범위한 시범 계획은 성공과 가정으로부터의 '높은 만족도'를 달성했다.[83]

음식물쓰레기를 원천적으로 분리하는 한 가지 방법은 잉크 음식물쓰레기 처리기(FWD)이다.1928년에 발명되어 미국 50%, 뉴질랜드 34%, 호주 20%, 그리고 일부 유럽 국가들, 특히 스웨덴에서 점점 더 많이 사용되고 있다.[84]FWD는 칼날이나 칼이 없고, 갈은 챔버를 가지고 있으며, 그 바닥은 러그가 챔버의 구멍이 뚫린 벽에 대고 노폐물을 회전시키는 회전 디스크로, 입자가 충분히 작을 때 배출된다.[85] 측정된 입자 크기 분포 98% <2mm>를 발견했다.또한 그들은 정착성을 측정했고, 지반 폐기물이 전통적인 방식으로 설계된 하수구에서 쉽게 운반/보류될 수 있다는 것을 발견했다.[86]음식물쓰레기 관리 옵션의 지구온난화 가능성(100년) 추정치는 쓰레기 매립 +740kgCOe2/t, 소각 +13, 중앙집중화된 퇴비화 -14였으며 혐기성 소화는 폐수처리공장에서 트럭이나 FWD로 수집하여 AD로 하수로 운반하든 간에 약 -170kgCOe2/t의 음식물쓰레기였다.스웨덴 수라함마르의 데이터를 분석한 후속 논문에서 FWD가 없었던 시간과 50%가 FWD를 가지고 있는 현재를 비교했다.[84]본 연구는 다른 근로자들이 앞서 발표한 실험실 등의 작업을 검증하였다.그들은 폐수 처리 작업의 비용이나 폐수의 용량은 증가하지 않았지만 생물 가스가 46% 증가했다는 것을 발견했다.

폐기

음식물 쓰레기는 매립지에 주로 처리되고 있다(2007/8년 전체 도시 쓰레기 중 54%가 이러한 방식으로 처리됨)[87][f][87][88] 비록 전년 동기 대비 매립지로 보내지는 양이 감소하고 있지만.

미생물에 의한 유기물의 목적적 생물분해인 퇴비화는 음식물쓰레기를 처리하는 가장 간단한 방법 중 하나로서 쓰레기 매립지로 보내지는 것을 방지한다.[89]모든 생분해성 물질은 결국 산화돼 퇴비가 되기 때문에 장비가 속도를 낼 수 있지만 가동비 없이 집에서 공정을 진행할 수 있다.[90]대부분의 음식물쓰레기 구성요소는 폐기물이므로[g] 퇴비로 분해되지만, 일부 예외는 (예: 조리된 음식과 배설물) 그렇지 않고 해충을 유인할 수 있다.[90][91]음식물쓰레기 퇴비의 효율성은 사용 가능한 공간(또는 퇴비통 같은 경우 저장 용량)과 퇴비화 방법에 따라 달라진다.다른(생물분해 불가) 재료와 혼합된 매립지와 달리 퇴비로 분해되는 음식물쓰레기는 유해 가스를 배출하지 않는다.[92]다른 폐기물 자원으로부터 만들어진 퇴비와 비슷하게, 퇴비화된 음식물 쓰레기는 정원에 퍼지면 토양으로 영양분을 되돌려주는 데 사용될 수 있다(퇴비 사용 참고).

산소가 없을 때 미생물에 의해 생분해성 물질이 분해되는 혐기성 소화(AD)는 음식물쓰레기 문제를 전국적으로 해결할 수 있는 잠재적 폐기물 처리의 효과적인 방법으로 인식된다.[93]AD기술은 환경 영향이 적어 퇴비화보다 온실가스 배출량이 적다.[94]그러나 이 과정은 물 산업에서 잘 확립되어 있지만, 폐기물 분야에서는 그렇지 않다.[93]그럼에도 불구하고, AD 산업은 지방의회와 소매상들에 의해 음식물 쓰레기를 다루기 위해 확장되고 있으며, 영국의 몇몇 지방 당국은 2010년부터 운영될 예정인 셀비에 가장 큰 규모의 혐기성 소화 공장을 건설할 계획이다.[95][96][97][98]슈퍼마켓 체인점인 테스코와 세인즈베리사는 모두 폐기물을 처리하기 위해 AD 기술을 채택하고 있으며, 테스코의 폐기물 및 재활용 담당자는 "재생에너지 기술이 대세가 되면서 실제로 긍정적인 용도로 사용될 수 있는 폐기물을 매립지로 보낼 이유가 없다"[99]고 말했다.하지만 AD 기술은 여전히 실험 분야로 남아 있고 효율성을 높이기 위한 발전 가능성이 있다.[100][101]2014년 7월 세인즈베리는 혐기성 소화를 이용하여 매장 중 한 곳에 전원을 공급하기 시작했다.[102]

The tops of a row of trees at the foreground obscure a large industrial building. In the centre, reaching to the top, is a white thin chimney and behind this trails white smoke into the sky.
음식물쓰레기를 소각하는 것은 쓰레기 매립지로 처리하는 몇 가지 대안 중 하나이다.

폐기물을 소각하는 것은 전통적으로 하나의 방법으로 간주되어 왔으며, 주된 목적은 관련 폐기물의 파괴였다.[103]이 과정에서 발생하는 에너지를 회수하는 것이 더 중요해졌고, 영국의 모든 소각시설은 현재 폐열발전소(많은 소각시설들이 복합열과 전력시설로 운영됨)로 운영되고 있다.[103][104]비판론자들은 이 과정에서 배출되는 오염물질의 안전성에 의문을 제기하며 소각장이 가동되기 위해서는 일정한 수준의 폐기물을 필요로 하기 때문에 더 많은 폐기물을 장려한다고 주장한다.[105][106]그러나 소각 과정에서 발생하는 배출량은 기술과 법률의 발달로 크게 줄었다.[106]

참고 항목

메모들

  1. ^ 웨일스의 경우 18%의 수치는 저자가 가정한다. 도시 폐기물의 구성은 도시 폐기물(15.7%)의 낮은 수치를 나타내지만, 여기에는 상당한 비율의 비가계 폐기물이 포함된다.
  2. ^ 스코틀랜드 환경보호국은 평균 28%의 풋가능성과 평균[g] 7%의 '파인'에 대해 스코틀랜드 지방 당국의 다양한 수치를 제공한다.저자들은 음식물쓰레기를 가정 쓰레기의 18%로 추정했다.
  3. ^ 북아일랜드의 수치는 생활폐기물의 모든 폐기물에 대한 33%의 수치를 나타낸다.저자들은 약 14%가 정원쓰레기로, 19%는 음식물쓰레기로 남겨질 것이라고 추측했다.
  4. a b 본 기사의 맥락에서 '피할 수 있는 음식물 쓰레기'는 예방 조치를 따름으로써 폐기물이 되는 것을 피할 수 있었던 식품으로 간주된다.이에 비해 불가피한 음식물쓰레기는 사용으로 인해 폐기물이 되는 것을 막을 수 없는 식품이며, 차주머니는 다른 용도로 사용할 수 없어 부득이하게 폐기된다.피할 수 없는 음식물 쓰레기는 여전히 퇴비화 될 수 있다는 것을 아는 것이 중요하다.
  5. ^ '사용 기준'은 식품표준원에 따르면 '올바른 저장(조리, 가공 또는 소비)된 식품이 안전하게 사용될 수 있는 날짜(최대) 및 포함'이다.[107]비교적으로 '이전 베스트'는 대부분의 경우 (계란을 뿌리는) 식용 상태로 남아있지만, 식품의 품질이 저하되기 시작하는 날짜다.[108]
  6. ^기 때문에 음식물 쓰레기 너무 가끔 도시 폐기물(2%만이 별도로 둘 중인 퇴비 또는 혐기성 소화를 위해 모금되었다)에서(20%가량)중 상당한 비율로 구성되어 있다 분리 되어 있고, 그것들은 음식 폐기물 처리 그 도시 폐기물, 그래서 데프라의 도시 폐기물 stat의 사용 같은 동향 다음과 같이 가정할 수 있다.i스틱스
  7. a b putresible은 일반적으로 '보통 온도에서 공기와 습기에 접촉했을 때 분해되기 쉬운 물질'로 정의된다.동물, 과일, 야채 파편, 조리된 식품이 이 정의에 포함된다.

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참고 문헌 목록

추가 읽기

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외부 링크