푸드 찜통

Food steamer
전기 증기솥

식품 찜질기나 증기솥은 스팀 탈출을 줄이는 밀폐된 용기에 음식을 담는 방법으로 스팀 열로 다양한 음식을 조리하거나 준비할 때 사용하는 소형 주방기구다. 이런 요리법을 찜질이라고 한다.

역사

청동기 시대루(전통 한국식 기선)
두 종류의 김이 나는 그릇, 금속과 대나무

음식 기선은 수세기 동안 사용되어 왔다. 고대 중국인들은 음식을 요리하기 위해 도자기 찜기를 사용했다. 고고학적으로 발굴된 옌 기선으로 알려진 토기 요리 그릇이 발견되었다. 옌은 두 개의 그릇으로 구성되어 있고, 겅퀴는 바닥이 구멍이 뚫린 겅퀴와 삼각대 받침과 뚜껑이 달린 솥 위에 얹혀져 있다. 기원전 5000년 경에 만들어진 최초의 옌 기선은 반포 유적지에서 발굴되었다.[1] 양쯔강 하류에서는 쩡항아리가 처음으로 헤무두 문화(기원전 5000~4500년)와 량주 문화(기원전 3200~2000년)에 나타나 쌀을 찌는 데 사용되었으며, 옌항아리가 여러 량주 유적에서 출토되고 있는데, 이 중에는 옌항아리가 장쑤 남부의 츄오둔 유적과 뤄둔 유적에서 발견된 3곳도 있다.[2] 산둥 서부의 톈왕(天王)에 있는 룽산(龍山) 문화유적지(BC 3000~2000년)에서는 대형 옌 기선 3척이 발견되었다.[3]

이점

응축된 영양소로 물을 모으는 증기솥 유역

대부분의 스팀 쿠커는 모든 영양소(그렇지 않으면 증기로서 손실됨)를 섭취할 수 있는 주스 캐치먼트도 갖추고 있다. 다른 조리 기법을 사용할 때(예: 삶는 것) 이러한 영양소는 일반적으로 없어지는데, 대부분이 조리 후 폐기되기 때문이다.[4]

건강상의 측면(기름 없이 요리) 때문에, 음식 찜질기는 요리 민스르, 약간의 날 음식 다이어트, 오키나와 다이어트, 매크로바이오틱 다이어트, 또는 CRON-diet 등 건강 위주의 식단에 널리 사용된다.[citation needed]

음식 찜질기는 부엌 환경에 열을 덜 방출하므로 더운 여름 동안 부엌을 시원하게 유지하는데 도움이 된다.[citation needed]

금속 찜통 냄비 속 브로콜리

참고 항목

참조

  1. ^ 첸, 청이(1995년). 중국 초기 자연과학 연구. 홍콩: 홍콩 대학 출판부 198쪽 ISBN962-209-385-X.
  2. ^ 청, 시화. 2005년 농업 고고학에서 "양주 문화의 식단에 관하여" 1번:102–109. 페이지 102–107. ISSN 1006-2335.
  3. ^ 언더힐, 앤 P. (2002) 중국 북부의 공예 생산과 사회 변화 뉴욕: 클루워 아카데미/플레넘 출판사. 페이지 156 & 174. ISBN 0-306-46771-2.
  4. ^ "Does Heat Destroy Nutrients in Fruits & Vegetables?". Retrieved 28 August 2019.