식품(뉴욕 레스토랑)

FOOD (New York restaurant)
이 기사는 예전 레스토랑에 관한 것이다. 다른 용도는 식품(동음이의)을 참조하십시오.
식품
레스토랑 정보
확립된1971년 10월 (1971년 10월)
닫힌1974 (1974)
이전 소유자캐롤 굿덴, 티나 지루아드, 고든 마타 클라크
식품형식집에서 요리한 장인
도시뉴욕 시
주뉴욕
나라미국
좌표40°43′35″N 74°00′07″w / 40.7265097°N 74.0019006°W / 40.7265097; -74.0019006
식품

FOOD는 뉴욕 소호에 있는 예술가가 운영하는 식당이었다. FOOD는 아티스트 Carol Goodden, Tina Girouard, Gordon Matta-Clark에 의해 설립되었다. FOOD는 소호에서 가장 중요한 식당 중 하나로 여겨졌다.[1] FOOD와 관련된 다른 개인들로는 수잔 해리스와 레이첼 르우가 있다.[2] FOOD는 소호의 예술가들, 특히 나중에 아발란체 잡지와 안건축단 관련자들이 만나 함께 음식을 즐길 수 있는 장소였다.[2] FOOD는 사업과 예술적 "도시 환경에서의 간섭"[2]으로 여겨졌다. 1970년대 소호의 역사와 신화에 아직도 울려 퍼지는 랜드마크라고도 불린다.[3]

역사

그들이 FOOD를 설립하기 전에 굿덴과 마타클라크는 이미 뉴욕에서 예술가들을 위해 요리를 하고 있었고 주로 그들의 집에서 열리는 친구들을 위한 저녁 파티를 여는 것으로 이미 알려져 있었다.[4] 1971년에 그들은 브루클린 다리 밑에서 돼지 한 마리를 통째로 구웠다.[5] 그 구이는 브루클린 브리지 이벤트로 알려져 있었다.[4] 이날 행사는 야외 조각과 함께 진행됐으며 그린 가에 대안 갤러리 공간 오픈을 축하했다.[6] 돼지 구이에 있는 조각들은 현대 미술 박물관의 알라나 하이스가 큐레이팅한 것이었다.[6] 구이 음악은 디키 랜드리와 필립 유리 앙상블이 했다.[6]

Matta-Clark는 Goodden에게 레스토랑에 대한 아이디어를 제안했는데, 그녀는 이것이 매력적이라고 생각했다.[6] 그들은 프린스와 우스터 거리 모퉁이에 있는 소호에 있는 위치를 선택했다.[7] 그곳에는 코미다스 크리올라스라고 불리는 힘겨운 식당이 있었고 굿덴은 그들로부터 임대 계약을 협상했다.[6] 당시 소호는 사업체들이 난립하는 등 문화적 사막으로 여겨졌다.[8] Goodden은 그녀가 레스토랑의 초기 투자금으로 사용할 수 있는 유산에 접근할 수 있었다.[9] 구덴과 마타클라크는 나중에 소호라고 알려질 곳에서 사람들에게 식사할 수 있는 공간을 주면서 친구들이 일자리를 찾을 수 있도록 돕는 공간을 만들고 싶었다.[10] 마타클라크와 지루아드는 그곳을 개조하기 시작했다.[11] FOOD는 1971년 10월 프린스 가 127번지에 문을 열었다.[12] 보수하는 동안, Matta-Clark는 그의 독창적인 "절단" 미술 작품들 중 몇 가지를 하도록 영감을 받았다.[2]

FOOD는 예술계를 하나로 모으기 위해 고안된 단순한 프로젝트였다.[12] 예술가들이 초청되어 정기적으로 레스토랑에서 일하는 것은 물론 게스트 셰프들이 되었다.[11] FOOD에서는 여러 가지 음식을 주문하지 않았고, 그날 저녁 식사하는 사람들은 제공된 음식을 먹었다.[13] 메뉴는 간단하고 저렴했다.[14] 식사에는 와사비 소스를 곁들인 고등어 날것, 크리올 스타일의 봉제 혀, 멸치 양파 파이 등이 포함되었다.[4] FOOD는 1972년에 매일 100명 가까운 사람들에게 서비스를 제공했던 "활력적이고 역동적인 사이트"로 여겨졌다.[2]

1972년 마타클라크는 43분짜리 레스토랑 다큐멘터리를 만들었다.[15] 그는 종종 FOOD 레스토랑을 둘러싼 에너지의 중심지로 여겨졌다.[16]

FOOD는 원래 설립자들과 함께 3년 정도밖에 지속되지 않았다.[17] 마타 클라크가 이 프로젝트에 흥미를 잃고 굿덴은 대부분 혼자 떠맡게 되었다.[14] 결국 이 식당은 1980년대까지 FOOD를 운영하는 새로운 운영자들에게 넘겨졌다.[18] 그러나 FOOD는 새로운 경영 아래 예술적 뿌리를 유지하지 못했다.[14]

레거시

FOOD는 음식 예술을 창조하거나 관계 예술 분야에서 일하는 다른 사람들에게 영감을 준다고 한다.[17] 도널드 저드, 로버트 라우센버그, 존 케이지와 같은 많은 유명한 예술가들과 공연자들이 FOOD에서 식사를 만들었다.[17] 요리와 식사 자체는 일종의 공연 예술,[1] 특히 수프였다.[5] 구덴은 수프가 식탁의 일종의 '페인팅'으로 사용될 수 있다고 느꼈다.[19] Matta-Clark는 4달러짜리 Matta-Bones라고[20] 불리는 뼈를 기반으로 한 식사를 개발했다.[17] 식사 후에 뼈는 식객이 입을 목걸이를 만드는데 사용되었다.[10] 마타본스는 한때 100명이 넘는 사람들을 대접했고 그들이 식사를 한 후, 리차드 펙은 부엌에서 뼈를 깨끗이 문질러 닦았고, 그 후 라우센베르크의 조수이자 보석상인 다카하시 히사치카가 밧줄에 매달릴 수 있도록 뼈에 구멍을 뚫었다.[21] 또 다른 특이한 식사는 살아있는 브라인 새우가 'Alive'라고 불리는 달걀[14] 흰자에서 헤엄치는 것으로 만들어졌다.[20] 아마도 가장 특이한 저녁 식사는 결코 실현되지 않았을 것이다: 마크 디 수베로는 크레인을 사용하여 식당 창문을 통해 식사를 제공하기를 원했고 식사하는 사람들에게 스크류드라이버나 망치와 같은 도구로 식사를 하도록 지시하였다.[22]

FOOD는 신선하고 계절적인 음식을 사용하는 것으로 주목받았는데, 이것은 당시로서는 "반문화적인" 발상이었다.[11] FOOD는 다카하시가 제안한 초밥을 제공하는[8] 최초의 뉴욕 식당 중 하나이다.[11] FOOD의 또 다른 특이한 특징은 채식주의 식사를 제공하는 최초의 장소 중 하나라는 점이다.[8] FOOD는 또한 많은 현대식 레스토랑에서 볼 수 있는 오픈 키친의 사용을 "championed"했다.[23]

FOOD에서 자주 볼 수 있었던 다른 유명한 예술가들에는 마보 광산의 멤버들과 필립 글래스 그룹 그리고 그랜드 유니언의 댄서들이 포함되어 있었다.[16]

식품 1971/2013

프리즈 아트페어는 2013년 오리지널 FOOD의 여러 셰프들을 초청해 박람회에 참가함으로써 FOOD가 예술계에 기여한 공로를 인정하였다.[5] 굿덴과 지루아드는 둘 다 그녀의 유명한 수프를 준비하는 굿덴과 브루클린 다리 밑에서 돼지 로스트에 경의를 표하는 지루아드로 FOOD의 헌사에 기여했다.[23] FOOD 1971/2013은 큐레이터 세실리아 알레마니에 의해 만들어졌으며 박람회 특별 프로젝트로 구상되었다.[22]

참조

  1. ^ a b Justin (October 29, 2009). "Carol Goodden & Gordon Matta-Clark's Food". Broken City Lab. Retrieved May 29, 2015.
  2. ^ a b c d e Clintberg, Mark (2011). "The Story of FOOD". Canadian Centre for Architecture (CCA). Retrieved June 4, 2015.
  3. ^ "Food, Gordon Matta-Clark". Electronic Arts Intermix. Retrieved June 4, 2015.
  4. ^ a b c Waxman, Lori (2008). "The Banquet Years: FOOD, A SoHo Restaurant" (PDF). Gastronomica: The Journal of Food and Culture. 8 (4): 24–33. Retrieved May 30, 2015.
  5. ^ a b c Kahn, Howie (May 10, 2013). "Food Matters When Eating and Art Became One". New York Times. Retrieved May 29, 2015.
  6. ^ a b c d e Goldstein, Bethsheba (June 30, 2012). "Guest Post Series: Bethsheba Goldstein Interviews Carol Goodden about the Origins of FOOD". The SoHo Memory Project. Retrieved May 29, 2015.
  7. ^ Goodman, Matthew Shen (May 9, 2013). "Giving FOOD its due: "FOOD 1971/2013"". ArtSlant. Retrieved May 29, 2015.
  8. ^ a b c Battaglia, Andy (May 2, 2013). "The Original Artisanal Food". The Wall Street Journal. Retrieved June 1, 2015.
  9. ^ Schaafsma, Ben (November 2008). "Other Options: A Closer Look at FOOD". Journal of Aesthetics and Protest (6). Retrieved June 3, 2015.
  10. ^ a b Swanson, Carl (May 5, 2013). "Why Food (the Restaurant) Is the Talk of the 2013 Frieze Art Fair". Vulture. New York Media, LLC. Retrieved May 29, 2015.
  11. ^ a b c d Kennedy, Randy (February 1, 2007). "When Meals Played the Muse". The New York Times. Retrieved June 3, 2015.
  12. ^ a b Bußmann, Klaus; Muller, Markus, eds. (1999). FOOD, an Exhibition by White Columns (PDF) (in English and German). Koln, Germany: Walter Konig. ISBN 3887891333. Retrieved June 3, 2015.
  13. ^ "Food Curated by Catherine Morris". Gallery 400. Archived from the original on April 16, 2015. Retrieved June 1, 2015.
  14. ^ a b c d Scavone, Enzo (December 12, 2013). "When Artists Lived In SoHo: A Look Back at the Restaurant FOOD by Gordon Matta-Clark and Carol Goodden". Untapped Cities. Retrieved May 30, 2015.
  15. ^ "Gordon Matta-Clark – Food (1972)". UbuWeb Film & Video. Retrieved June 3, 2015.
  16. ^ a b Smyth, Ned (June 4, 2004). "Gordon Matta-Clark". Artnet. Retrieved June 4, 2015.
  17. ^ a b c d Corbett, Rachel (May 7, 2013). "7 of History's Most Mouth-Watering Artist-Run Restaurants". Artspace. Retrieved May 29, 2015.
  18. ^ Swanson, Carl (May 5, 2013). "Why Food (the Restaurant) Is the Talk of the 2013 Frieze Art Fair". Vulture. New York Media, LLC. Retrieved May 29, 2015.
  19. ^ "Frieze Frame: FOOD 1971". The SoHo Memory Project. April 27, 2013. Retrieved May 29, 2015.
  20. ^ a b Barliant, Claire (July 25, 2012). "112 Greene Street". The Paris Review. Retrieved June 1, 2015.
  21. ^ "Remembering Gordon Matta-Clark: "Food" and How the Cutting Pieces Began". M-Kos. May 7, 2013. Retrieved May 30, 2015.
  22. ^ a b Hoare, Natasha. "Matta Clark's FOOD". The Gourmand. Retrieved June 4, 2015.
  23. ^ a b "Gordon Matta-Clark's Art Restaurant Resurrected". Phaidon. May 2, 2013. Retrieved June 4, 2015.

외부 링크