덩크슛(비스킷)

덩크슛을 하거나 비스킷이나 다른 음식들을 담그는 것, 보통 구운 제품들은 그것을 음료, 특히 차, 커피, 우유에 담그는 것을 의미한다. 덩크슛은 설탕을 녹여 과자에서 더 많은 맛을 내는 동시에 ^[1]식감을 부드럽게 한다. 덩크슛은 더 풍부한 맛을 내기 위해 비스킷에 초콜릿을 녹이는 데 사용될 수 있다.

덩크슛은 많은 나라에서 비스킷을 즐기는 인기 있는 방법이다. 호주에서 인기 있는 덩크슛의 형태는 '차 빨기'로도 알려진 '팀 탐 슬램'이다.^[2] 덩크슛의 물리학은 비스킷의 다공성과 음료의 표면 장력에 의해 움직인다. 비스킷은 다공성이며 덩크슛을 하면 모세관 작용이 부스러기 사이의 틈으로 액체를 끌어당긴다.^[3]

덩크슛은 고대 로마인들이 단단한 무연고 웨이퍼(라틴어: bis cctum – "두 번 구운 것")를 와인에 부드럽게 하는 것으로 처음 보고된다.^[3] 현대 던킹은 16세기에 "하드 태크"로 알려진 비스킷이 영국 해군 함정에 승선했을 때 해군 역사에 뿌리를 두고 있는데, 이 비스킷은 영국 선원들이 그것들을 부드럽게 하기 위해 맥주에 담그곤 했다.^[4] 영국에서 차에 덩크슛을 하는 가장 인기 있는 비스킷은 맥비티의 초콜릿 소화제다.^[5] 미국에서는 오레오스가 우유에 자주 덩크슛을 하는 반면 던킨도너츠 프랜차이즈는 도너츠를 커피에 덩크슛하는 관행으로 이름이 붙었다. 남아프리카와 인도에서 러스크는 차와 커피 둘 다에 덩크슛을 하는 인기 있는 음식이다. 네덜란드에서는 스트롭와펠을 차나 커피에 담그는데, 캐러멜을 안에 녹이기 위해 뜨거운 음료 위에 몇 분 동안 놓아둔 후에 종종 녹인다. 나이지리아에서 빵은 흔히 차나 커피에 덩크슛을 하는 반면 아카라제는 파에 덩크슛을 한다. 호주와 뉴질랜드에서 진저넛 비스킷은 흔히 차나 커피에 덩크슛을 한다. 가장 흔한 것은 시드니에서 구운 아노트 브랜드 진저넛츠, NSW 공장에서 만든 버전이 가장 어렵고 덩크슛에 가장 적합하다고 여겨진다.^{[citation needed]}

덩크슛은 또한 생후를 뜻하는 은어로도 쓰인다: 주례사가 분배하기 전에 성찬식 빵, 즉 숙주를 성찬식 포도주에 부분적으로 담그는 성찬식 관행이다.

에티켓과 스타일

현대의 덩크슛은 16세기 해군사에 기원을 두고 있지만, 영국이 비스킷을 차 속에 덩크슛을 넣는 것으로 간주하기 시작한 것은 19세기부터이며 빅토리아 시대 초의 오후차가 등장하면서부터였다. 영국의 관습은 후에 전 세계에 수출되었다.^[6] 비스킷 덩크슛에 대한 문화마다 태도가 다르다. 역사적으로 영국 상류사회에서 덩크슛은 눈살을 찌푸리게 했고 일반적으로 어린이나 노동자 계층 패션으로 비춰졌다. 그러나 빅토리아 여왕 자신은 어렸을 때부터 독일 풍습인 비스킷을 덩크슛하는 것을 즐긴다고 한다.^{[citation needed]} 2007년 영국 브라이튼의 한 다방은 구내 덩크슛을 금지했다.^[7]

과학

브리스톨 대학의 물리학자 렌 피셔는 물리학에 접근하기 위한 시도의 일환으로 영국의^[when?] "전국 비스킷 던킹 데이"에 덩크슛을 하는 것에 대해 가벼운 토론을 했다. 피셔는 언론의 많은 관심에 다소 당황한 듯 보였고, 그것을 "접근 가능한 과학을 갈망하는 사람"으로 돌렸다. 피셔는 또한 현장에서 사용되는 한 방정식에 대한 기자들의 관심에 대해 놀라움을 표시했다. 다공성 물질에서 모세관 흐름을 설명하는 워시번 방정식. 네이처에 기고하면서 그는 "이 방정식은 거의 모든 주요 영국 신문에 실렸다"고 말했다. 그것을 발행한 기자들은 그것을 바로 잡기 위해 많은 신경을 썼고, 어떤 기자들은 몇 번이나 전화를 걸어 확인하기도 했다."^[8][9]

2012년 미슐랭은 영국 식당 주인 헤스턴 블루멘탈이 초콜릿 비스킷을 덩크슛하는 효과를 연구해 비스킷의 맛을 개선했다는 결론을 내렸다. 한쪽 면에 초콜릿이 있으면 조금 녹으면 벨벳처럼 매끄러운 식감이 생기고 그 결과 맛있는 맛이 난다.^[10]

문화참고

마르셀 프루스트의 소설 '잃어버린 시간을 찾아서'에서는 차에 덩크슛을 넣은 마들렌을 맛보던 나레이터의 어린 시절 추억 중 하나가 등장한다. 덩크슛은 비스킷과 같은 바삭바삭한 구운 제품에서 더 흔하기 때문에 마들렌의 부드럽고 스펀지 같은 일관성은 이상한 선택처럼 보일 수 있다. 사실, 프루스트의 원고 초안들은 저자가 처음에 나레이터에게 구운 빵 한 조각을 덩크슛하게 했다는 것을 보여준다.^[11]

영국 코미디 드라마 영화 '베스트 이국적인 마리골드 호텔'에서 주인공 중 한 명인 에블린 그린슬레이드(주디 덴치)가 빌더즈 차를 마시며 인터뷰 도중 새 고용주에게 덩크슛을 설명하고 있다. 에블린은 " 비스킷을 차 안으로 낮추고 거기에 담가 두게 한 뒤 비스킷이 녹기 전 정확한 순간을 계산하려고 하면, 그것을 입으로 채찍질해 비스킷과 차가 합쳐진 행복한 결합을 즐긴다"^[12]고 설명했다.

프랭크 카프라가 감독하고 공동제작한 스크류볼 코미디 요소를 담은 1934년 미국 로맨틱 코미디 영화 '어느 날 밤'에서, 잘난 사교계 명사(클라우데트 콜버트)가 아버지의 손아귀에서 벗어나려고 애쓰는 해리 콘(Claudett Colbert)이 로기스 기자(Clark Gable)와 사랑에 빠지는 장면에서 기자는 그녀를 가르친다. 식당에서 도넛을 덩크슛하는 적절한 방법 평소 우아한 호텔에서 식사를 하는 상속녀로서, 그녀는 일상의 문화 관습에 익숙하지 않다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 디핑 소스
• 솝

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 푸드 덩크슛 관련 매체