딩글 증류소

Dingle Distillery
딩글 증류소
Dingle Distillery Logo.png
위치딩글
소유자포터하우스 그룹
설립됨2012
창시자올리버 휴스
상태운영하는
상수원현장 딥웰
No. 정물 같은큰 냄비 스틸 3개( small) & 작은 냄비 1개(vodka/gin)
웹사이트http://www.dingledistillery.ie/
딩글 위스키(싱글 몰트)
유형싱글 몰트
캐스크 유형부르봉 캐스크
ABV46.5% [2]
딩글 위스키 (싱글 팟 스틸)
유형싱글 팟 스틸
캐스크 유형페드로 시메네스 캐스크
ABV46.5% [3]
딩글 증류소 보드카
ABV40%
딩글 오리지널 진
ABV42.5%

딩글 증류소는 2012년[4] 설립된 아일랜드 위스키 증류소로서 '장사' 증류소로서 자체 청구한다.[5]증류소는 아일랜드 남서부의 게일타흐트(이리쉬어권 지역)에 있는 [4][6]딩글 외곽의 밀타운의 개조한 제재소에 위치해 있다.증류소에서 증류, 숙성된 첫 번째 위스키가 2016년 말에 출시되었다.[7]이 증류소는 위스키 외에도 딩글 보드카와 딩글 진을 생산해 판매한다.

2017년 딩글 증류소는 아일랜드 최초의 독립 증류소가 되어 수십 년 만에 단일 항아리 스틸 위스키를 출시했다.[8]

증가하는 수요를 충족시키기 위해, 양조장은 2018년에 정신 생산을 두 배로 늘리겠다는 계획을 발표했다.[9]

배경

아일랜드 위스키 산업은 20세기 들어 극심한 쇠퇴기를 겪었는데, 이 시기에는 아일랜드의 대부분의 증류소가 문을 닫았고, 1970년대에는 아일랜드 증류소라는 단일 회사의 소유하에 운영 중인 증류소들이 합병되었다.그러나 그 이후 아일랜드의 위스키 산업은 특히 2010년 이후 생산과 소유가 모두 다양화되면서 부활을 겪게 되었다.[10]

1980년대에 국내 운영 증류소의 수가 단지 2개로 감소함에 따라, 아일랜드는 현재 16개의 증류소를 자랑하고 있으며, 다른 많은 증류소들도 계획되어 있다.개업 당시 딩글 증류소는 아일랜드의 다섯 번째로 뉴미들턴 증류소(제임스온, 파워스, 패디 등이 생산되는 곳), 부시밀스, 쿨리, 킬베간 등에 가입했다.[citation needed]

역사

딩글에서 증류소를 설립하려는 시도는 현재 사망한 올리버 휴즈의 것이었는데, 그는 포터하우스 양조 및 레스토랑 그룹의 창립자였다.[10][4]이전 피츠제럴드 제재소였던 이 사이트는 2012년 위스키 생산을 위해 개조돼 11월 29일 문을 열었다.[6]이 증류소는 적어도 25개의 일자리를 창출한 것으로 알려졌으며, 방문객 센터가 출범함에 따라 더 많은 기대를 모으고 있다.[6]증류소에서 여전히 사용되는 새로운 구리 냄비는 존 맥두걸에 의해 설계되었다.[4]

딩글 증류소는 투자자 유치 홍보 차원에서 2017년 11월부터 병입할 수 있도록 투자자들에게 500개의 특별 통을 제공했다.[10]

상품들

이 증류소는 여전히 화분을 사용하여 딩글에서 하루에 두 통의 위스키를 생산하는데, [11]딩글에서는 온화한 서늘한 기후가 위스키 생산에 유리하다고 한다.[6][10]아일랜드 법에 따르면 위스키라고 불리기 위해서는 법적으로 적어도 3년 동안 숙성해야 한다.[12]따라서 딩글 증류소는 2016년 말 위스키를 시장에만 들여왔다.[7]증류소에도 진과 보드카의 생산을 위한 정전이 있다.[4][10]2017년 기준 딩글진 연간 10만 병이 판매되고 있다.[9]

위스키의 1차분은 2016년 말에 출시되었으며, 세 배의 증류 위스키로 구성되었으며, 두 위스키 모두 버번 통으로만 숙성되었다.[2][13]

  • 딩글 싱글몰트 위스키, 46.5%(7500병)
  • 딩글 싱글몰트 위스키 캐스크강도, 60.7%(500병)

2017년에 출시된 두 번째 제품은 4개의 다른 병과 3개의 말트, 그리고 1개의 항아리 스틸 위스키로 구성되어 있다.[3]

  • 딩글 팟 스틸 위스키, 46.5%(800병) - 페드로 시메네즈 통에서만 숙성
  • 딩글 싱글 몰트 위스키, 46.5%(6,000병) - 페드로 시메네즈와 올로로소 셰리 통조림, 버번 통조림 통조림에서 숙성
  • 딩글 싱글 몰트 위스키 캐스크 강도 60.2%(500병) - 버번, 올로로소, 페드로 시미네즈 통에서 숙성
  • 딩글 싱글 몰트 위스키 캐스크 스트리트, 46.5%(700병) - 포트와 버번 캐스의 결혼으로 숙성

참조

  1. ^ a b "Whisky Intelligence: New on the Irish Whiskey Map "Dingle Distillery" Irish Whiskey News". 20 December 2012. Retrieved 9 January 2017.
  2. ^ a b c "Dingle Distillery launches two small batch whiskeys". thetaste.ie. The Taste. Retrieved 28 December 2016.
  3. ^ a b c Murphy, Mark (27 October 2017). "Dingle Distillery's New Small Batch Releases". FFT.ie. Retrieved 13 February 2018.
  4. ^ a b c d e "Liquid Irish: Dingle Distillery". 1 December 2012. Retrieved 4 August 2013.
  5. ^ "Dingle Whiskey - Founding Fathers". Retrieved 4 August 2013.
  6. ^ a b c d "New whiskey distillery in Dingle to create 25 jobs". Business ETC at www.thejournal.ie. 25 November 2012. Retrieved 4 August 2013.
  7. ^ a b Murphy, Mark (1 December 2016). "Dingle releases first whiskey batces". fft.ie. Retrieved 28 December 2016.
  8. ^ Linnane, Bill (15 December 2017). "The 12 drinks of Christmas - Top tipples for the festive season". Irish Examiner. Retrieved 13 February 2018.
  9. ^ a b Carruthers, Nicola (9 November 2017). "Dingle Distillery to double spirits production". The Spirits Business. Retrieved 13 February 2018.
  10. ^ a b c d e David Monaghan (21 April 2013). "What To Give The Man Who Has Everything? Why, A Cask Of Irish Whiskey To Be Collected In Five Years, Of Course". Forbes. Retrieved 4 August 2013.
  11. ^ McHugh, Robert (30 November 2016). "Dingle Whiskey introduced to the Market". businessworld.ie. Retrieved 28 December 2016 – via www.businessworld.ie.
  12. ^ "Technical file setting out the specifications with which Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky must comply" (PDF). www.agriculture.gov.ie/. Department of Agriculture, Forestry and Marine. October 2014. Archived from the original (PDF) on 18 October 2016. Retrieved 28 December 2016.
  13. ^ "Dingle Distillery". www.dingledistillery.ie/. Dingle Distillery. Retrieved 28 December 2016.

좌표:52°08′30″N 10°17′21″w/52.1417°N 10.2893°W/ 52.1417; -10.2893