던달크 증류소

Dundalk Distillery
던달크 증류소
위치던달크
좌표54°00′16.6″N 6°23′49.5″W/54.004611°N 6.397083°W/ 54.004611; -6.397083좌표: 54°00′16.6″N 6°23′49.5″W / 54.004611°N 6.397083°W / 54.004611; -6.397083.
소유자말콤 브라운 & 코퍼레이션
설립됨1708
창시자제임스 길리찬/길레한·피터 고드비
상태현존하지 않는
상수원코르틸 러프[1]
No. 정물 같은4 솥의 스틸 (2 x 10,700 갤런의 워싱 스틸, 8,000 갤런의 로우 와인 스틸, 6,000 갤런의 정령 스틸)과 코피 스틸[1].
역량아마 100만 갤런일[2] 것이다.
나방볼링1926[3]
던달크 증류소 c. 1890

던달크 증류소는 아일랜드 위스키 증류소로 1708년부터 1926년 사이에 아일랜드 루스 카운티 던달크에서 운영되었다.[3]그것은 아일랜드의 오래된 등록된 증류소 중 하나였던 것으로 생각된다.[3]증류소 건물 중 두 곳인 곡물 상점과 몰팅이 여전히 존재하며 현재 카운티 박물관과 둔달크 도서관이 들어서 있다.[3]

이 증류소는 두 개의 큰 굴뚝 스택으로 인해 선원들이 항행 지점으로 사용되었는데, 그 중 하나는 1817년에 건설되었을 때 아일랜드에서 가장 큰 것이었다.[3]

역사

Dundalk는 오랜 세월 동안 많은 양조장들의 본거지였다.그 중 가장 주목할 만한 것은 1780년 제임스 길레한과 피터 고드비에 의해 로덴 플레이스에서 낡은 태닝과 표백제가 있는 장소에 설립되었다.그 후, 몇몇 스코틀랜드 사람들이 그 회사에 합류했다.[4]1802년 증류소는 당시 꽤 큰 규모였던 1,514갤런의 스틸을 가동하는 것으로 기록되고 있다.[5]1804년까지 증류소는 제임스 리드, 말콤 브라운, 제임스 길러건, 피터 고드비, 윌리엄 해밀턴에 의해 운영된다고 보고되었다.[4]1807년에 이르러 허가제로 인해 운영이 비실용적인 대형 정체는 520갤런의 소형 정체로 대체되었다.[5]1812년 브라운은 길리찬의 딸과 결혼하여 그 후 회사의 지배권을 얻었고 그의 파트너들의 죽음으로 그 수술은 말콤 브라운 & 코퍼레이션으로 알려지게 되었다.[6]

1817년, 던달크와 그 둘레는 흉작으로 식량 부족에 시달렸다.그 해, 곡물 저장소가 많은 양조장의 소유주들은 넉넉히 그 재고 기반을 식사로 만들어 가난한 사람들이 감당할 수 있는 비율로 팔았다.[7]같은 해 162피트 높이의 벽돌 굴뚝 스택이 그 해 증류소에 건설되었는데(위 사진에서 볼 수 있음) 당시 아일랜드에서 가장 컸다.[3]1823년의 소비 규제 개혁 이전에 증류는 여전히 냄비의 이론적 산출량에 기초했다.대형 굴뚝의 목적은 가능한 한 짧은 시간 안에 화분을 발사할 수 있도록 하는 것이었다.[8]

1823년 말콤 브라운은 당시 영국 하원에서 아일랜드의 규제 완화에 대한 조사를 "거의 20년"이라고 증언했다.1823년 6월에 주어진 그의 증언에서 브라운은 같은 기간 동안 던달크 지역에서 8배에서 10배로 증가한 불법 무허가 증류업자들과의 경쟁 증가로 인해 지난 2년간 그의 영업은 손해를 보았다고 진술했다.[9]그 결과 브라운은 지난 12월 던달크에서 증차를 중단했고, 소비 규제가 개혁되기 전까지는 영업을 재개할 생각이 없었다.[9]당시 브라운은 1갤런당 4~5실링의 불법 양주를 구할 수 있으며, 2실링 6펜스로 감량할 경우 1갤런당 5~6실링의 가격으로 감초정신을 판매할 수 있다고 밝혔다.[9]브라운은 감세관세로 인해 감초와 불법 양주 간의 가격 차이가 좁혀질 것이라고 말했고, 이로 인해 소비자들은 불법 양주를 구매함으로써 벌금을 내기 보다는 감초 양주를 선택하게 되었다.[9]브라운은 던달크 증류소에서 나온 위스키가 주로 아르마그, 카반, 다운 인근 카운티에서 소비되었으며, 그의 숙성한 정신의 일부는 갤런당 12실링에 팔렸다고 말했다.[9]

기록에 따르면 1837년까지 증류소는 연간 4만 배럴의 곡물을 소비하고 있었으며, 100명의 직원이 있으며, 연간 30만 갤런의 정령 생산량(1826년 28만 5천 갤런에서 증가)을 기록하고 있다.[1][10]증류소는 1800년대 중반까지 번창했고, 생산량이 두 배 이상 증가했으며, 부분적으로 대형 코피가 여전히 설치되면서 국내에서 가장 성공적인 증류소 중 하나가 되었다.[3]

1854년, 브라운은 아들 없이 세상을 떠났고, 증류소는 그의 조카인 머레이에게 물려주었다.[6]1886년 영국 역사학자 알프레드 바르나드가 증류소를 방문했을 때 생산량은 연간 70만 갤런에 육박했다.[1]Barnard는 증류소의 생산량의 많은 부분이 현지에서 소비되었고, 나머지는 영국과 스코틀랜드로 수출되었다고 언급했다.[1]바르나드가 방문했을 당시 증류소는 세 형제(존, 말콤, 헨리 머레이)를 운영하고 있었는데, 그의 손자는 1800년경 증류소를 통제하기 위해 왔다.[1]

1862년 11월 22일, 증류소의 곡물 저장소에 있는 옥수수 가마에서 화재가 발생하여 수천 톤의 곡물이 들어 있던 건물을 완전히 파괴하였다.경보음이 울린 뒤 15대 후사르스(기병연대) 대원 500명과 함께 소방차 등 경찰관이 현장으로 몰려와 불길이 더 번지는 것을 막았다.당시 보세창고에는 40만 갤런의 위스키가 들어 있었다.이번 화재로 1만 파운드의 피해와 100건의 중복 피해가 발생한 것으로 추정됐다.불행하게도, 그들의 노력 동안 후사 중 일부는 위스키로 착각하여 동체 기름을 섭취했듯이, 사건 이후 한 명의 목숨을 잃고 몇몇의 위험에 처했다.[11][12]

1887년까지, 코피가 기존의 항아리 스틸과 함께 여전히 고용되면서, 증류소 생산량은 연간 70만 갤런에 이르렀다.[5]이때 증류소에는 기술자, 목수, 스미스 등을 위한 협동조합과 작업장이 잘 갖추어져 있었고, 급여는 100여 명이었다.[5]그러나 1800년대 후반에 이르러 증류소에서는 1898년에 경험이 풍부한 외부 관리인을 영입하는 등 재정난을 겪고 있었던 것으로 보인다.[3]한동안, 양조장은 곡물 정령의 생산에 집중함으로써 어느 정도 성공을 거두었고, 효모는 "스카이락"[2][5]이라는 이름으로 영국에 수출되었다.이 단계에서 아직 위스키를 생산하지 않은 것으로 생각된다.[5]이 효모에 초점을 맞춘 결과, 증류소가 런던 시장에 저렴한 가격에 하역할 수 있게 된 산업정신을 생산하게 되었는데, 이는 그들의 경쟁제품이 충분히 판매되지 않았기 때문에 스코틀랜드 증류회사(DCL)를 혼란스럽게 했다.[5]그러나 많은 아일랜드 양조장과 마찬가지로 1900년대 초 증류소 소유주들은 더욱 어려움을 겪었고, 1912년에는 증류소 소유주들이 매각을 결정하여 지분 교환으로 증류소를 매입하겠다고 제안한 벨파스트의 유나이티드 증류소 회사에 접근하였다.[5]그러나 현금이 필요하게 되자 소유주들은 결국 DCL 그룹의 지배를 벗어나 산업 정신의 공급을 중단할 것이기 때문에 증류소 인수에 관심을 가진 DCL로부터 16만 파운드의 경쟁을 받아들였다.[3][5]

DCL 소유 하에, Dundalk Distrement에서 생산은 1926년까지 계속되었는데, 218년 후에 증류가 중단되면서, 1922년 아일랜드의 분할은 그것의 소멸을 재촉할 가능성이 있다.[6][2]1927년 아일랜드 정부는 지역 고용을 위해 증류소를 다시 여는 것과 관련하여 DCL과 협상에 들어갔다.그러나 DCL은 증류소가 대다수의 제품이 런던으로 수출되었기 때문에 작동하기에 비경제적이었으며, 양주 수출에 대한 증가된 단점과 효모에 대한 수입관세를 제시해야만 재개장을 재고할 수 있다고 밝혔다.그러나 이 제안은 거부되었고, 1929년 작전은 영구히 끝났다.[5]

그 후 몇 년 동안, 주 굴뚝은 철거되었고, 벽돌은 인근 주택 건설에 사용되었고, 증류소 건물 중 많은 곳은 철거되거나 공터로 남겨졌다.[3]1932년 담배회사인 P.J. 캐롤은 창고나 채권 가게로 사용하기 위해 곡물 가게를 구입했다.[8]1960년대에 이것은 Dundalk Urban Council에 전시 센터로 사용하기 위해 기부되었다.[8]1994년, 이곳은 카운티 박물관의 본거지였습니다.[8]다른 증류소 건물에는 현재 Dundalk Public Library가 들어서 있다.[13]

던달크의 후속 증류기

쿨리 증류소 설립자인 존 틸링은 3천5백만 유로를 투자하여 Dundalk에 있는 Great Northern Breaking을 증류 단지로 재개발할 계획을 발표했다.[14]이 사이트는 이전에 디아지오가 소유하고 있었으며 주로 하프 라거의 양조용으로 사용되었다.완공되면 이 사이트는 연간 300만 건을 생산할 수 있어 아일랜드에서 두 번째로 규모가 클 것이다.그것은 주로 제3자 시장을 위해 공급될 것인데, 이 시장은 빔 주식회사(현 빔 선토리)가 인수하기 전에 공급한 시장이다.[15]

2015년 7월, 1,000만 유로를 투자하여 부지에 계획한 두 개의 증류소 중 하나에서 증류 작업이 시작되었다.[16]

참고 문헌 목록

  • Barnard, Alfred (1887). The Whisky Distilleries of the United Kingdom. London: The Proprietors of "Harper's Weekly Gazette".
  • McGuire, Edward B. (1973). Irish Whiskey: A History of Distilling, the Spirit Trade and Excise Controls in Ireland. Dublin: Gill and MacMillan. pp. 360–361. ISBN 0717106047.
  • Townsend, Brian (1997–1999). The Lost Distilleries of Ireland. Glasgow: Angels' Share (Neil Wilson Publishing). ISBN 1897784872.

참조

  1. ^ a b c d e f Barnard, Alfred (1887). The Whisky Distilleries of the United Kingdom. London: The Proprietors of "Harper's Weekly Gazette".
  2. ^ a b c Dublin, Cork and South of Ireland: A Literary, Commercial & Social Review Past and Present; With a Description of Leading Mercantile Houses and Leading Enterprises. London: Stratten & Stratten. 1892. p. 130.
  3. ^ a b c d e f g h i j Townsend, Brian (1997–1999). The Lost Distilleries of Ireland. Glasgow, Scotland: Neil Wilson Publishing. ISBN 1-897784-87-2.
  4. ^ a b "Journals of the House of Commons". HMSO. 61: 799. 1806.
  5. ^ a b c d e f g h i j McGuire, Edward B. (1973). Irish Whiskey: A History of Distilling, the Spirit Trade and Excise Controls in Ireland. Glasgow: Gill and MacMillan. pp. 360–361. ISBN 0717106047.
  6. ^ a b c Flynn, Charles (November 2000). "Dundalk 1900-1960: an oral history" (PDF). maynoothuniversity.ie. National University of Ireland, Maynooth. Retrieved 11 January 2017.
  7. ^ The History of Dundalk, and Its Environs: From the Earliest Historic Period to the Present Time, with Memoirs of Its Eminent Men. Dundalk: William Tempest. 1864. p. 223.
  8. ^ a b c d "Celebrating 20 years". www.dundalkmuseum.ie. Dundalk Museum. Retrieved 11 January 2017.
  9. ^ a b c d e Supplement to the 5th Report: Intercourse In Spirits ; Ordered, by the House of Commons, to Be Printed, 25 June 1823. Parliament. 1823. House of Commons. Reports and papers ;498. London: Commissioners of Inquiry into the Collection and Management of the Revenue Arising in Ireland, etc. 1823. pp. 41–48.
  10. ^ "Accounts relating to Malt and Spirits in Ireland and Scotland, 1826-27". HMSO: 605–608. 1828 – via Enhanced British Parliamentary Papers on Ireland.
  11. ^ "Fire at the Dundalk Distillery - Great Loss of Property". The Dublin Evening Post. 25 November 1862.
  12. ^ "NEW ZEALANDER, VOLUME XIX, ISSUE 1791, 11 FEBRUARY 1863". New Zealander. 11 February 1863. Retrieved 12 January 2017 – via https://paperspast.natlib.govt.nz. {{cite news}}:외부 링크 위치 via=(도움말)
  13. ^ "Dundalk Branch and Louth County Library HQ". www.librarybuildings.ie/. Public Library Buildings. Retrieved 11 January 2017.
  14. ^ "Projects". www.gndireland.com. Great Northern Distillery. Retrieved 12 January 2017.
  15. ^ "Irish Whiskey Company acquires Diageo Dundalk brewery". 22 August 2013. Retrieved 14 December 2013.
  16. ^ "The Stills are alive in Dundalk with completion of €10m whiskey distilling development". 31 July 2015. Retrieved 12 January 2017.