완전 단백질

Complete protein
주요 기사 : 단백질(영양소)과 단백질 조합

완전한 단백질 또는 전체 단백질은 인간의 [1][2][3][4][5]식단에 필요한 9가지 필수 아미노산의 적절한 비율을 포함하는 단백질의 식품원이다.

아미노산 프로필

다음 표는 미국 의학연구소 식품영양위원회의 권고에 따라 완전한 단백질로 구성된 인간의 식단에 있는 9가지 필수 아미노산의 최적의 프로필이다.비교 대상 식품은 예를 들어 시금치 100g의 단위당 필수 아미노산 함량이 2.9g(일일치 6%)에 불과하고, 그 중 1.36%[2][6](note that the examples have not been corrected for digestibility)가 트립토판이다.

필수 아미노산 단백질 mg/g 총단백질 비율 통닭의[7] 날계란 키노아[8] 생시금치[9]
트립토판 7 0.7% 1.33% 1% 1.36%
트레오닌 27 2.7% 4.42% 3.2% 4.27%
이소류신 25 2.5% 5.34% 4.2% 5.14%
류신 55 5.5% 8.65% 7.3% 7.8%
리신 51 5.1% 7.27% 6.1% 6.08%
메티오닌+시스틴 25 2.5% 5.18% 2.7%+1.3% 1.85%+1.22%
페닐알라닌+티로신 47 4.7% 9.39% 4.3%+3.6% 4.51%+3.78%
발린. 32 3.2% 6.83% 5% 5.63%
히스티딘 18 1.8% 2.45% 3.1% 2.24%
총 287 28.7% 50.86% 41.8% 43.88%

성인 1일 총 섭취량

다음 표의 두 번째 열은 62kg(137lb) 성인에 대해 계산된 세계보건기구가[10] 권장한 성인의 아미노산 요구 사항을 보여준다.하루 권장 섭취량은 하루에 [11]2,000kcal(8,400kJ)를 기준으로 하며, 이는 70kg(150lb) 성인에게 적당할 수 있습니다.

필수 아미노산 62kg(137lb) 성인의 경우 필요 mg/일
트립토판 248
트레오닌 930
이소류신 1240
류신 2418
리신 1860
메티오닌+시스테인 930
페닐알라닌+티로신 1550
발린. 1612
히스티딘 620
총 11,408 밀리그램 (11.408 g)
총단백질 46~56g(46,000~56,000mg)

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Protein in diet". Medline Plus Medical Encyclopedia. U.S. National Library of Medicine and National Institute of Health. September 2, 2003. Retrieved 2006-10-28.
  2. ^ a b Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board of Institute of Medicine, National Academies Press. 2005. p. 691. doi:10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.
  3. ^ "All About the Protein Foods Group". US Department of Agriculture. 3 November 2017. Retrieved 20 May 2018.
  4. ^ Mariotti, François; Gardner, Christopher D. (Nov 2019). "Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review". Nutrients. 11 (11): 2661. doi:10.3390/nu11112661. PMC 6893534. PMID 31690027.
  5. ^ Young, VR; Pellett, PL (May 1994). "Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition". The American Journal of Clinical Nutrition. 59 (5 Suppl): 1203S–1212S. doi:10.1093/ajcn/59.5.1203S. PMID 8172124.
  6. ^ "Protein quality". Conde Nast, Nutritiondata.com. 2018. Retrieved 13 April 2020.
  7. ^ "Egg, whole, raw, fresh, nutrition facts per 100 grams". Conde Nast, Nutritiondata.com. 2018. Retrieved 13 April 2020.
  8. ^ "Quinoa, cooked, nutrition facts per 100 grams". Conde Nast, Nutritiondata.com. 2018. Retrieved 13 April 2020.
  9. ^ "Spinach, raw, nutrition facts per 100 grams". Conde Nast, Nutritiondata.com. 2018. Retrieved 13 April 2020.
  10. ^ "Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition" (PDF). World Health Organization. 2007. Retrieved January 21, 2021.
  11. ^ "Guidance for Industry: A Food Labeling Guide". U.S. Food & Drug Administration. US FDA. Archived from the original on 2017-10-31. Retrieved 14 January 2017.