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캔디옥수수

Candy corn
2019년 영화는 캔디옥수수(영화)를 참조한다.
캔디옥수수
Candy-Corn.jpg
옥수수 사탕
유형과자
코스디저트/음식
원산지미국
지역 또는 주펜실베이니아 주 필라델피아
주성분설탕, 옥수수 시럽, 카르나우바 왁스, 인공색소 및 바인더
변형큐피드 옥수수, 토끼 옥수수, 수확 옥수수, 순록 옥수수

캔디옥수수(Candy contain)는 작은 피라미드 모양의 사탕의 일종으로, 전형적으로 다른 색깔의 세 부분으로 나뉘는데, 왁스 같은 질감과 꿀, 설탕, 버터, 바닐라를 바탕으로 한 풍미가 있다.[1][2] 이것은 북미의 가을철과 할로윈 휴일의 주요 사탕이다. [3]

캔디 옥수수의 전통적인 색깔인 노란색, 주황색, 흰색은 가을 수확물,[2] 즉 거미줄 위에 있는 옥수수의 색을 나타내며,[4] 넓은 노란색 끝은 옥수수 알맹이를 닮았다.[1]

캔디 옥수수는 사람들이 '사랑한다'거나 '혐오한다'는 기사를 통해 '할로윈의 가장 논쟁적인 달콤함'[1]으로 언급될 정도로 반응이 양극화된다는 평판을 받고 있다.[2][5][6]

역사

골리츠 캔디옥수수 조기 광고

'치킨피드'는 1880년대 후반부터 제작을 시작한 캔디의 원래 이름이었다.[7] 이것은 1880년대에 Wunderle Candy Company의 직원인 George Renninger에 의해 처음 발명되었다.[8] Wunderle Candy Company는 1888년에 처음으로 사탕을 생산했다.[9] 툰들레 캔디 회사에 이어 골리츠 제과 회사(현재의 젤리 벨리)가 1898년부터 이 제품을 제조하기 시작했다.[10] 젤리 벨리가 여전히 캔디 옥수수를 만드는 반면, 가장 큰 캔디 옥수수의 제조사는 페라라 캔디 컴퍼니가 소유한 브라흐스 콘과이다.[10] 브라흐는 매년 약 70억 개의 사탕 옥수수를 생산하고 있으며 할로윈 시즌 동안 사탕 옥수수 산업의 85%를 점유하고 있다.[10]

19세기 말 당시 농업에서 영감을 받은 다른 간식들과 함께, 미국의 제과업자들은 사탕 옥수수를 시골 사회에 팔려고 노력했다.[11] 1800년대 후반에, 밤, 순무, 클로버 잎을 포함한 많은 종류의 자연에서 영감을 받은 모양으로 성형된 "버터 크림" 사탕은 꽤 인기가 있었지만, 캔디 옥수수를 돋보이게 만든 것은 그것의 밝고 상징적인 삼색 레이어링이었다.[6]

비록 현재 가을이 가장 인기 있지만, 사탕 옥수수가 항상 가을과 할로윈 시즌과 관련이 있는 것은 아니다. 20세기 전반기에 사탕옥수수는 '페니 캔디' 또는 벌크 과자류로 잘 알려져 있으며, 1년 내내 먹을 수 있는 저렴하고 인기 있는 간식으로 광고되었다.[6]

사탕 옥수수는 1950년대 사람들이 사탕을 개별적으로 포장하여 사탕을 사탕류나 사탕류로 나누어주기 시작하면서 가을과 할로윈의 주식으로 발전했다. 수확을 테마로 한 색상과 10월 한 달 동안의 광고 증가도 사탕 옥수수가 가을의 주식이 되도록 도왔다.[6]

전국제과협회는 할로윈 전날인 10월 30일을 '전국 사탕 옥수수 날'로 간주했다.[8]

판매의

미국제과협회는 연간 약 3500만 파운드(1만5000톤 이상)의 사탕 옥수수가 판매되고 있다고 추산하고 있다.[12] 2016년 기준 미국의 연간 생산량은 3500만 파운드, 즉 거의 90억 파운드의 사탕이었다.[13] 옥수수 사탕 판매의 대부분은 할로윈 시즌에 일어난다.[1]

생산

원래 그 사탕은 손으로 만들어졌다.[14] 제조업체들은 먼저 설탕, 옥수수 시럽, 카르나우바 왁스, 물을 섞어 조리해 슬러리를 만들었다. 질감을 위해 폰던트를, 부드러운 물림을 제공하기 위해 마시멜로를 첨가했다.[14] 그리고 나서 최종 혼합물을 가열하여 모양 틀에 부었다. 붓기 과정에서는 컬러 섹션별로 1회씩 3번의 패스가 필요했다.[citation needed]

그 요리법은 오늘날에도 기본적으로 그대로 남아 있다. "옥수수 전분 모델링"[15]이라고 불리는 생산 방식도 마찬가지지만, 처음에는 손으로 직접 수행하는 작업이 곧 그러한 목적을 위해 만들어진 기계에 의해 인계되었다.[16]

변형

부활절 사탕 옥수수
캔디 옥수수 맛 오레오스

"수확한 옥수수"라고 불리는 인기 있는 변화는 코코아 가루를[17] 첨가하고 초콜릿 브라운 와이드 엔드, 오렌지 중심, 그리고 종종 추수감사절 즈음에 구할 수 있는 뾰족한 하얀 팁을 특징으로 한다.[18] 할로윈 시즌 동안, 호박 모양의 사탕 옥수수는 물론, 블랙베리 코블러 사탕 옥수수를 캐나다 동부에서 찾아볼 수 있다. 제과업체들은 다른 명절에 어울리는 추가 색상 변형을 도입했다.[15] 크리스마스 변형(때때로"순록 옥수수")[13]일반적으로, 발렌타인 데이 변형(가끔"옥수수cupid"라고 불리는)[19]은 일반적으로 적색 끝과 분홍색 센터는 미국 독립 기념일을 축하 하는 동안에, 청색 끝에 옥수수, 흰색, 빨간 팁(이름"자유 옥수수")f. 수 있는 적색 끝과 녹색 중심이ound에 축하 쿡아웃과 애국적인 축하 행사; 부활절 변종 (때로는 "버니 콘"이라고도 불림)은 전형적으로 두 가지 색상의 사탕일 뿐이며, 하얀 팁이 모두 한 패키지에 들어 있는 다양한 파스텔 베이스 (핑크, 초록, 노란색, 보라색)가 있다. 캐러멜 사과와 초록 사과, 스모어와 호박 향신료, 당근 옥수수(녹색과 오렌지, 당근 케이크 맛)와 생일 케이크 옥수수 맛도 있었다.[20]

Brach's Turkey Dinner Candy Corn
브라흐의 터키 디너 캔디 콘

옥수수 맛 사탕은 옥수수 맛의 과자 종류와 오레오스, M&M, 마시멜로 등과 같은 사탕과 사탕으로 더 널리 이용되고 있다.[8]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d Pai, Tanya (2015-10-29). "Candy corn: Halloween's most contentious sweet, explained". Vox. Retrieved 2020-10-12.
  2. ^ a b c Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), "National Candy Corn Day", Candy Bites: The Science of Sweets, New York, NY: Springer, pp. 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9_26, ISBN 978-1-4614-9383-9, retrieved 2020-10-12
  3. ^ Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), "National Candy Corn Day", Candy Bites: The Science of Sweets, New York, NY: Springer, pp. 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9_26, ISBN 978-1-4614-9383-9, retrieved 2020-10-12
  4. ^ Taylor, Elise (20 October 2017). "Candy Corn: You Either Love It or Hate It, There Is No In-Between". Vogue. Retrieved 2020-10-13.
  5. ^ a b c d Kawash, Samira (2010-10-30). "Where Our Love/Hate Relationship With Candy Corn Comes From". The Atlantic. Retrieved 2020-10-12.
  6. ^ 브로크, 새라 "캔디 옥수수의 역사: 할로윈 캔디가 가장 좋아하는," 더 나은 집과 정원
  7. ^ a b c Waxman, Olivia B. (2013-10-30). "A brief history of candy corn for Nat'l Candy Corn Day". Time. ISSN 0040-781X. Retrieved 2020-10-12.
  8. ^ "Wunderle's Candy: Our claim to fame". Wunderle's Candy. Archived from the original on 7 August 2020. Retrieved 3 July 2020.
  9. ^ a b c Schmidt, Ann (2019-10-30). "Candy corn sales expected to top $73M: How Halloween's controversial treat got its start". FOXBusiness. Retrieved 2020-10-12.
  10. ^ Lewis, Danny. "Candy Corn Hasn't Changed Since the 19th Century". Smithsonian.com. Smithsonian Institution. Retrieved 21 September 2017.
  11. ^ "Brach's, Nation's Top Candy-Corn Maker, Scares Up Halloween Fun". www.prnewswire.com (Press release). Brach's Confections. 13 October 2004. Archived from the original on 16 October 2014.
  12. ^ a b Griggs, Brandon; Maxouris, Christina (10 October 2016). "5 strange facts about candy corn". CNN. Retrieved 31 October 2018.
  13. ^ a b "What is Candy Corn and How is it Made?". howstuffworks.com. Retrieved 15 October 2009.
  14. ^ a b Saeger, Natalie (29 October 2007). "History of candy corn. With new colors and flavors, a treat for all seasons". Showcase. The Spectator. Retrieved 5 October 2012.
  15. ^ "Candy Corn Bulk Candy". Candyfavorites.com. Retrieved 4 October 2009.
  16. ^ "Brach Harvest Corn product description".
  17. ^ 브로크, 새라 "캔디 옥수수의 역사: 할로윈 캔디가 가장 좋아하는," 더 나은 집과 정원
  18. ^ 자크, 르네. 2014년 10월 17일 허핑턴 포스트의 "캔디 옥수수에 대해 몰랐던 10가지, 당신이 싫어할 사탕"
  19. ^ "Candy Corn: Trivia & 13 Unique Flavors". The Odyssey Online. 2016-11-02. Retrieved 2021-05-14.

외부 링크