버터쿠첸
Butterkuchen |
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| 대체 이름 | 주커쿠첸 |
|---|---|
| 유형 | 케이크 |
| 원산지 | 독일. |
| 주성분 | 밀가루, 버터, 설탕 |
버터쿠첸 또는 주커쿠첸은 쟁반에 구워낸 간단한 독일식 버터 케이크다.[1] 반죽에 버터 조각이 뿌려지고, 굽고 나서 특징적인 구멍을 만든다.[1] 케이크 전체에는 설탕이나 스트류셀이 뿌려져 있다.[1] 버터쿠첸을 더 반죽한 후에 구워진다. 변형으로 반죽에 구운 아몬드 조각들을 뿌릴 수 있다.
버터쿠첸은 서팔리안 커피 테이블과 북독 커피 테이블에서 가장 좋아하는 요소다. 그것은 또한 결혼식과 장례식에도 제공되며, 그 결과 때때로 프로이트-언드-라이드-쿠첸("즐거운 케이크") 또는 비어디궁스쿠헨("장식 케이크")이라고 불린다.
지역적 변화는 버터쿠첸에 설탕과 신나몬 혼합물을 뿌리는 것이다. 이것은 Moravian Sugar Cake와 매우 비슷하다.
독일에서는 적어도 30 파트의 버터, 정제된 버터 또는 버터 지방을 밀가루 100 파트에 사용해야 한다.
참고 항목
원천
- ^ a b c Weiss, L. (2016). Classic German Baking: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Gugelhupf to Streuselkuchen. Ten Speed Press. p. 82. ISBN 978-1-60774-825-0. Retrieved February 3, 2017.
- IREKS-GmbH: IREKS-ABC 데어 베케레이, 아이겐베라그 쿨엠바흐
외부 링크
- Deutscher Butterkuchen - 독일 버터 케이크 조리법
- 오래된 관습, 장례식 케이크 - 뉴욕 타임즈
