티베트 치즈

Tibetan cheese
티베트 치즈의 예.
티벳 하드 치즈.

티베트 치즈는 티베트 요리의 주요 식품이다.티베트 치즈는 츄라 룬파(또는 세르)라고 불리는 버터밀크로 만든 코티지 치즈를 닮은 부드러운 치즈 컬을 포함한다.[1]하드 치즈는 chura kampo라고 불린다.고체화된 요구르트로 만든 엑스트라 하드 치즈는 취르피라고 불리며, 식킴과 네팔에서도 발견된다.[2]임버거를 닮았다고 하는 맛을 가진 쇼샤나 츄룰이라는 또 다른 종류의 치즈는 크림과 우유 껍질로 만들어진다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b 린징 도르페의 티베트 생활 속의 음식, 페이지 93, 96
  2. ^ Allen, Bryan; Allen, Silvia. "Mozzarella of the East (Cheese-making and Bai culture)" (PDF). SIL International. Retrieved 2010-02-04.
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