크리스토퍼 B. "스튜브" 스터블필드

크리스토퍼 B. "스튜브" 스터블필드
태어난	크리스토퍼 B.스텁필드, 시니어 (1931-03-07) 1931년 3월 7일 미국 텍사스 주 나바소타
죽은	1995년 5월 27일 (1995-05-27) (64세)
국적	미국인의
기타 이름	스터브
직업	레스토랑 주인

크리스토퍼 B. "Stubb" Stubblefield, Sr. (1931년 3월 7일 ~ 1995년 5월 27일)는 미국의 바비큐 레스토랑 주인, 음악 후원자, 그리고 Stubb's Legendic Kitchen, Inc.에서 배포한 바비큐 소스, 루브, 양념장으로 유명한 바베큐 명예의 전당이었다.

어린 시절과 경력

텍사스 주 나바소타에서 태어난 스터블필드는 동부 텍사스 침례교 전도사가 낳은 13명의 아이들 중 한 명이었다.^[1]그의 가족은 1930년대에 그의 아버지가 목사와 소작인이었던 텍사스주 러벅으로 이사했다.스터블필드는 젊었을 때 면직공으로 고용되었다.이후 한국전쟁 때 미군에서 복무했고, 부상을 당한 뒤 병사들의 식사를 준비하던 메스홀로 이동했다.그가 군대를 떠난 후, 스터블필드는 러벅으로 다시 이동했다.

레스토랑 주인

러벅에서 스터블필드는 바비큐 레스토랑 주인 아모스 가멜의 멘토를 찾았다.스텁블필드는 가멜로부터 고기를 피우고 소스로 바비큐를 보충하는 기술을 배웠다.

1968년 러벅의 이스트 브로드웨이 108번지에 스텁스 바-B-Q라는 레스토랑을 열었다.그것은 이전 자동차 코트에 위치해 있었고, 네 쌍의 방이 카포트 한 쌍으로 분리되어 있었다.스터브는 식당 바로 뒤에 있는 방에 살았다.결국 그는 난로와 바비큐 구덩이 사이에 개구부를 만들어 방을 당구장으로 개조했다.어느 날 저녁, 폴 밀로세비치는 투어 컨트리 스타 톰 T. 홀을 스텁의 집으로 데려왔다.조엘리와 톰 T 홀의 수영장 게임이 빗자루와 양파를 가지고 진행되었는데, 이것이 홀의 노래인 1978년 그레이트 이스트 브로드웨이 양파 챔피언십의 영감이 되었다.

In the 1970s and early 1980s, Sunday night jam sessions held in his small restaurant hosted such musicians as Terry Allen, Johnny Cash, Joe Ely, Jimmie Dale Gilmore, Tom T. Hall, B.B. King, Willie Nelson, Jessie "Guitar" Taylor, George Thorogood, Stevie Ray Vaughan, and Muddy Waters, as well as such regulars as Dee Purkeypile who played the B3 and잼 세션을 주최한 하우스 밴드의 리더인 스모키 조 밀러 등이 있었다.스텁은 누가 연주하든 저녁이 끝나기 전에 무대에 올라 '섬머타임'을 부르곤 했다.그는 특히 "그냥 요리사, 여러분"이라고 발표하는 동안 "떠오르는 태양의 집"을 부르는 것을 좋아했다.

영업은 제한된 좌석과 잠재적 고객들의 대부분을 제공하는 대학 주변과의 거리에 의해 제한되었다.일요일 밤 잼 세션은 그 장소를 계속 운영하는데 도움을 주었다.결국 또 다른 클럽인 팻 도그는 텍사스 공대 캠퍼스의 북동쪽 모퉁이에서 일요일 밤 라이벌인 잼을 시작했는데, 이것은 스텁의 사업에 심각한 영향을 끼쳤고 결국 실패에 기여했다.마샤 샤프 프리웨이의 건설은 스텁의 예전 후원자들 중 많은 사람들이 만족하도록 Fat Dawg의 파괴를 보았다.

스텁의 원래 레스토랑은 1980년대 초에 문을 닫았다.폐쇄된 건물을 보고 슬퍼한 그는 결국 불도저를 고용하고 그 장소를 철거했다.그는 오스틴으로 이사했고 1984년에 블루스 조인트 앤톤에서 바비큐를 팔기 시작했다.그는 이후 1980년대 후반에 문을 닫은 오스틴의 35번 주간 고속도로에서 자신만의 식당을 차렸다.

1990년 스터블필드는 식료품점에서 바비큐 소스를 판매하기 위해 파트너들과 함께 스텁스 레전드 키친을 설립했다.이 회사는 1995년 그의 죽음에서 살아남았고 영국, 호주와 같은 나라들에서 전국과 해외의 양념장, 루브스 그리고 다른 바비큐 소스 맛들을 계속해서 판매하고 있다.현재 Stubb의 전설적인 Bar-B-Q로 알려진 The Company는 McCormick & Co.에 의해 구매되었다.2015년 주식회사 ^[3]1억 달러1993년에는 러벅 19번가와 주간 27번지에 레스토랑과 음악 공연장을 새로 열었다.^[4]

죽음과 유산

스터블필드는 1995년 5월 27일 심부전으로 사망했다.^[5]2009년에 스터블필드는 오스틴 음악 기념관에 헌액되었다.^[6]새로운 러벅 레스토랑 위치는 그 직후 폐쇄되었다.스터블필드 기념비는 1999년 친구 테리 알렌의 청동상이 그의 첫 식당 자리에 헌화되면서 실현되었다.스터블필드는 한 손에 바비큐 플래터를 들고 다른 한 손에는 레스토랑에 온 손님들을 환영하는 손길을 벌리고 있는 모습이다.부엌, 금전등록기,^[7] 화장실 등의 위치를 보여주는 식당 바닥의 잔해물에는 작은 판이 세팅되어 있다(구덩이 판이 난로가 있던 곳에 실수로 놓였다는 점에 유의한다).실제 위치는 북벽에 있어 연기가 나는 항구를 허용했다.)

그가 죽은 지 1년 후, 스텁의 레스토랑은 오스틴의 801 레드 리버에 있는 역사적인 19세기 건물에서 레스토랑과 라이브 음악 장소로 다시 문을 열었다.It has hosted musicians James Brown, Bob Dylan, Snoop Dogg, Foo Fighters, Loretta Lynn, Cold War Kids, Metallica, Willie Nelson, Merle Haggard, George Jones, Blondie, Devo, G. Love & Special Sauce, The Bright Light Social Hour, R.E.M., and Ween (Live at Stubb's) in '03, along with many others.03년에는 SXSW의 일환으로 오스틴 스푼(밴드), 08년에는 샌안토니오의 버터홀 서퍼스, 07년에는 휴스턴의 블루 10월(라이브 앳 스터브스)을 개최하였다.레게 가수 마티샤후는 2005년에 앨범 Live at Stubb's를 만들었다.

오스틴 레스토랑은 상업적으로 구할 수 있는 스텁의 브랜드 소스와 양념장을 사용하지만, 그의 원래 레스토랑에서 사용된 소스는 집에서 만든 것이 아니었고 실질적으로 달랐다.스텁이 설명한 대로 잼 레귤러 트레이 얀시(무대, 조명, 간판을 지은 사람)는 헌트의 오리지널 소스를 사용해 딜 피클과 할라페뇨스의 브린느를 넣어 맛을 봤다.

스터블필드는 2019년 바비큐 명예의 전당에 헌액되었다.^[8]

참조

추가 읽기

• 러벅은 Lubbockonline.com의 Stubb에게 경의를 표한다.
• Stubb의 동상에서 음악적 헌사를 하는 Ely는 Lubbockonline.com에서 왔다.

외부 링크

• 스텁스 BBQ 오스틴(레스토랑 & 라이브 음악 공연장)
• 스텁스 비비큐(BBQ 소스 등 바베큐 관련 제품)
• David Sifford (March 13, 2004). "C.B. "Stubbs" Stubblefield". Owner, Stubb's Bar-B-Q. Find a Grave. Retrieved November 11, 2011.

아카이브 재료

• C. B. Stubblefield Memory 레코드, 1993-2008, 텍사스 공대 사우스웨스트 컬렉션/특별 컬렉션 라이브러리^{[영구적 데드링크]}
• 제시 "기타" 테일러 논문, 1947-2008년, 텍사스 공대 사우스웨스트 컬렉션/특별 컬렉션 도서관에서^{[영구적 데드링크]}