스비텐

스비텐(러시아어: стен)) 또는 vzvar(ззааааар)^[1]는 동슬라브(러시아어,^[2][3] 벨라루시아어^[4], 우크라이나어)의 전통적인 뜨거운 겨울 음료다.그것은 짙은 자주색 외관을 가지고 있고, 조리법에 따라 매우 맵거나 매우 달콤할 수 있다.원래는 러시아 글뤼웨인(Glühwein)이라는 평판을 얻었지만, 보통 술은 포함하지 않는다.^[1]현대의 스비텐은 여름 동안 차갑게 제공되거나 차나 커피에 첨가될 수도 있다.

역사

1128년 연대기에서 처음 언급된 스비텐은 커피와 차로 대체된 19세기까지 러시아 사회의 모든 계층에서 인기를 유지했다.^[5]18세기에 sbiten은 여전히 인기있는 차를 열광시켰고 더 저렴한 옵션으로 여겨졌다.^[1]피터 대왕은 그의 새로운 수도를 건설하는 일에 관련된 노동자들에게 냉대를 이유로 돈을 주었다.^[1]18세기와 19세기에, 러시아 선원들은 괴혈병에 대한 치료제로서 sbiten을 소비했다.^[6]

소련이 해체된 후 수도원 상점을 통해 널리 보급된 병적으로 달고 매운 시럽으로 되살아났다.^[7]푸쉬킨스키예 고리의 한 프로듀서는 매달 약 12톤의 sbiten의 판매량을 보고한다.^[7]블라디미르 푸틴은 2018년 9월 블라디보스토크의 한 시장에서 sbiten 한 병을 사들여 시진핑 중국 국가주석에게 선물했다.^[8]

준비

미드와 메도부카처럼 'sbiten'은 꿀에 물, 향신료, 잼을 섞어 만든 것이다.sbiten'의 한 레시피는 16세기 도모스트로이에서 설명된다.kvass에 비해 sbiten'은 준비하기가 매우 간단하다.어떤 요리법에서는 꿀과 sbiten의 맛(스파이스, 주스)을 졸인 다음 이 두 부분을 합쳐 다시 끓인다.다른 조리법에서는 모든 재료를 한 번에 조합하여 끓인다.이 음료는 또한 적포도주를 물에 대체함으로써 알코올로 만들 수 있다.그것은 민트 잎이나 계피 막대기로 장식될 수 있다.

스비텐 벤더

스비텐슈치크(러시아어: стещ))는 중세 러시아와 러시아 제국의 스비텐 상인으로, 시끄러운 광고 통화와 채슈카스로 그의 상품에 관심을 모았다.^[1]호데브슈치크는 이동형 스비텐 상인으로, 도시의 거리를 통해 그의 물건을 운반했다.^[1]안경 끈과 스비텐이 가득 담긴 금속 냄비를 들고 다니기 위해서는 엄청난 체력이 필요했기 때문에 대개는 건장한 체격의 강자였다.^[1]

야코프 크나즈닌이 체코 작곡가 앙투안 불란트(1783)의 음악과 함께 쓴 희극 오페라 스비텐 벤더(The Sbiten Vendor,^[9] The Sbiten Vendor, Sbitenshchik)는 18, 19세기 초 러시아에서 큰 인기를 끌었다.

스비텐 행상인들은 사모바르 개발에 기여했다.18세기에 그들은 sbitennik(ееее)라는 전구체를 발명했는데, 이것은 항상 sbiten을 따뜻하게 해주는 주전자의 일종이다.^[1]

참고 항목

• 러시아의 차 문화

참조

외부 링크

• Sbiten 만드는 방법 - wikiHow 기사