콴주데

Quanjude
Quanjude (全聚德)
Carving up our duck.jpg
중국 북경에서 구운 오리 서빙
레스토랑 정보
확립된1864
소유자장쥔셴 콴주드 그룹 지주회사 사장
식품형식북경오리
거리 주소베이징 첸먼가 30번지(주)[1]
도시베이징
나라중국
기타위치중국 본토, 홍콩, 대만, 호주, 캐나다, 포르투갈의 지점 및 프랜차이즈
웹 사이트quanjude.com.cn

Quanjude(중국어: 全聚德; pinyin: 콴지데, SSE: 002186)은 북경구이(北京口)와 1864년 중국 베이징(北京)에 설립된 이래 오랜 요리 유산으로 유명한 중국 식당이다.

회사 프로필 및 지점

이 레스토랑 체인은 연간 200만 마리 이상의 로스트 오리를 400가지 다른 스타일로 판매하고 있으며, 500만 명이 넘는 고객들에게 판매하고 있다.[citation needed]

콴주데는 2004년 베이징 뉴옌샤 그룹과 합병한 뒤 현재는 베이징 관광 그룹의 일원이 됐다.[2]

중국에서

중국 전역에 50개의 계열사가 있다.[3] 직영 1호점은 2007년 1월 지린 성 창춘에 문을 열었다.[4]

베이징

베이징 첸먼 거리의 원조 콴주데 레스토랑 건물.
베이징의 또 다른 콴주데 지점

콴주데는 베이징에 8개의 직할 지점이 있다. 원래 위치는 첸멘에서 운영되며, 베이징의 다른 지역에도 몇 개의 지점이 있다.

저우언라이 전 중국 총리가 직접 고른 위치인 허핑먼에이브에 7층짜리 식당이 있다. 하루 최대 5,000끼의 식사를 제공하는 이 식당은 연면적 15,000㎡에 40개 이상의 개인 식당을 갖추고 있으며, 동시에 2,000명의 손님을 수용할 수 있다.

시와 중앙 주 차원에서 중국 정부와 역사와 제휴를 맺은 콴주데는 종종 국가 연회를 열고 200여 개국의 유명인사, 고위인사, 중요 정부 인사들을 귀빈으로 맞이하는 데 이용되어 왔다.

홍콩

홍콩 침사추이에는 콴주데 지점이 하나 있는데, 이곳에서는 '콴주데 로스트 덕 레스토랑( (聚德 duck".".)'으로 알려져 있다.[5] [6]

중국 밖

2017년 호주 멜버른에 중국과 대만의 제1지점이 문을 열었다. 그 이후 2018년 시드니에서 또 한 명이 문을 열었다.[7]

QJD는 캐나다[8] 토론토와 포르투갈 리스본에도 식당이 있다.[9] 체인점에는 일본 도쿄에도 3개의 레스토랑이 있다.[10]

역사

취안주데는 1864년 통즈제 때 청나라 때 세워졌다. 비록 북경오리는 수세기 전 역사를 추적할 수 있지만, 중국 데이트, 복숭아, 배와 같은 개방된 오븐과 비흡연 경목 연료를 사용하여 피부에 황금빛 빳빳한 과일의 맛을 더하는 콴주데의 로스트오리 준비 유산은 원래 황실을 위한 것이었다.

닭과 오리를 팔기 시작한 콴주데 초대 매니저 양렌취안은 궁중에서 은퇴한 요리사에게 궁중 조리법을 지불했다. 이윽고 콴주데는 황실 부엌에서 일반 대중에게 로스트 오리를 대접하기 시작했다. 양런취안은 당시 베이징에서 가장 번화한 지역 중 하나였던 첸멘(前)의 양루후퉁(陽r湖 hut, 현재의 이름에서 세 글자가 뒤바뀌는 것) 안에 자신의 첫 번째 작은 데주취안( (,全, 현재의 이름에서 세 글자가 뒤바뀌는 것)을 열었다. 그의 식당은 순식간에 성공을 거두었고 이후 400명 이상의 직원을 고용하고 한 번에 900명의 손님을 수용할 수 있는 첸멘 현 지점으로 성장했다. 첸멘 레스토랑은 다른 많은 콴주데 지사와 함께 전국에서 가장 큰 식품 기업 중 하나를 이루고 있다.

1966년 8월 19일 제2, 25, 63중학교 붉은 근위대가 이 식당을 습격하여, 문화대혁명의 '4대 구이' 캠페인의 일환으로 '베이징 로스트 덕 레스토랑'이라고 적힌 현대식 식당 간판을 부수고 교체하였다. 1980년 2월 9일 다시 Quanjude로 이름이 바뀌었다.[11]

참고 항목

참조

  1. ^ "Quanjude Qianmen Official Site". Qmquanjude.com.cn. Retrieved 2012-12-23.
  2. ^ Xu, Dashan. "Beijing tourism players form alliance". China Daily. Archived from the original on 2018-06-12.
  3. ^ "Internship at historic restaurant in Beijing makes news". Dickinson.edu. 2010-07-23. Retrieved 2012-12-23.
  4. ^ "Quanjude Opens Its First Directly-Run Store In Northeast China". Chinaretailnews.com. 2007-01-10. Retrieved 2012-12-23.
  5. ^ "Singapore Food Guide, Restaurant Reviews & Reservation – HungryGoWhere". hungrygowhere.com. Retrieved 25 September 2015.
  6. ^ "全聚德 Quanjude Roast Duck Rest". Burpple. Retrieved 25 September 2015.
  7. ^ "About – QJD 全聚德". www.quanjudesydney.com.au.
  8. ^ "Massive Chinese restaurant chain Peking Duck opening first Toronto location". www.blogto.com.
  9. ^ Lopes, Diogo. "Quanjude: a China em Lisboa sabe a pato". Observador.
  10. ^ "北京ダックの全聚徳（ゼンシュトク） 銀座・新宿・六本木でのご接待ご宴会は、高級個室中華料理店「北京ダックの全聚徳（ゼンシュトク）」にご予約ください。". 全聚徳.
  11. ^ Ntdtv.com. 【歷史今天】“全聚德”烤鴨店恢復老字號 . 2010-02-10. 2018-05-11에 접속했다.

외부 링크