오르톨란 번팅

Ortolan bunting
오르톨란 번팅
Ortolan bunting in Sierra de Guara, Aragon, Spain.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 애니멀리아
문: 챠다타
클래스: 아베스
주문: 참새목
패밀리: 엠베리즈과
속: 엠베리자
종류:
호툴라나
이항명
엠베리자호툴라나
린네, 1758년
EmberizaHortulanaIUCN2019-3.png
호툴라나의 분포 지역
사육
비번식

오르톨란 번팅이라고도 불리는 오르톨란(Emberiza hortulana)은 현재 핀치인 Fringillidae에서 대부분의 현대 학자들에 의해 분리된 번팅과에 속하는 유라시아의 새이다.엠베리자라는 속명은 번팅인 알레만어 독일어 엠브레츠에서 유래했다.호툴라나는 이 새의 이탈리아 이름인 오르톨라나에서 유래했다.[2]잉글리시 오르톨란은 중세 프랑스 오르톨랑에서 유래한 말로 "정원사"[3]입니다.

오르톨란은 프랑스 요리에 제공되며, 일반적으로 요리되고 통째로 먹는다.전통적으로 식사를 하는 사람들은 별미를 먹으면서 냅킨이나 수건으로 머리를 가린다.이 새는 매우 널리 쓰이고 있어서 프랑스 개체수가 위험할 정도로 줄어들었고, 1999년에는 이 새의 사용을 제한하는 법으로 이어졌다.2007년 9월, 프랑스 정부는 오랫동안 무시해 온 [4][5]새 보호법을 시행하겠다는 의도를 발표했다.

분류법

오르톨란 번팅은 1758년 스웨덴의 박물학자 칼 린네에 의해 그의 Systema Naturae 10판에 기술되었으며 엠베리자 [6]호툴라나의 원래 이항식 이름을 유지하고 있습니다.그 종은 [7]단형이다.2008년에 발표된 번팅에 대한 분자 계통학 연구는 오르톨란 번팅이 크레츠슈마 번팅(Emberiza cesia)[8]과 가장 밀접한 관련이 있다는 것을 발견했습니다.

묘사

오르톨란 번팅
여자
남자
오르톨란 번팅 버드마운트 제제
오르톨란 알

오르톨란 번팅의 길이는 16~17cm(6.3~6.7인치), 날개 길이는 23~29cm(9.1~11.4인치)[9]이다.생김새와 습성 면에서 그것은 친척인 황망치와 많이 닮았지만, 그 종의 밝은 색은 부족하다; 예를 들어, 오르톨란의 머리는 밝은 노란색이 아닌 녹색을 띤 회색이다.수컷 오르톨란의 노래는 노란 망치와 닮았다.

분포 및 서식

대부분의 유럽 국가와 서아시아가 원산지이며, 북쪽의 스칸디나비아와 북극권 너머에 도달하여 옥수수밭과 그 이웃에 자주 드나든다.봄, 특히 가을에 영국 군도에 흔치 않은 부랑자이다.

2018년 11월 인도 켄자르 해안 카르나타카에서 발견돼 버드워쳐에 의해 촬영됐다.일부 조류학자들은 이것이 인도에서 [10]오르톨란 번팅에 대한 첫 번째 사진 기록이라고 언급했습니다.

행동

오르톨란 둥지는 땅 위나 근처에 있습니다.

스위스에서 [11]죽은 채 발견된 새의 최대 나이는 6년 10개월이다.

씨앗은 자연의 섭식이지만 딱정벌레와 다른 곤충들은 새끼를 먹일 때 섭취한다.

음식으로

수세기 동안 프랑스 미식가들을 위한 통과의례는 오르톨란을 먹는 것이었다.이 작은 새들은 생포되어 강제로 먹이를 주고 아르마냑에서 익혀서 통째로 구워져서 뼈와 모든 것을 먹었고, 식객은 귀중한 향기를 보존하기 위해 린넨 냅킨으로 머리를 덮었고, 일부는 신으로부터 숨겼다고 믿고 있다.

The Wine Spectator[12]

아프리카로 가는 가을 철새 비행 중에 그물을 쳐 잡힌다.그런 다음 그것들은 덮인 우리나 상자에 보관된다.새들은 자신들의 부피가 두 배가 될 때까지 곡물, 보통 기장 씨앗을 게걸스럽게 먹음으로써 어둠에 반응한다.그리고 나서 그 [13][14]새들은 익사시키고 마리네이트에 재워주는 아르마냑 통에 던져진다.

그 새는 8분 동안 구워지고 나서 뽑힌다.소비자는 새의 머리를 잡고 새의 발을 먼저 입에 넣는다.오르톨란은 머리의 유무에 관계없이 통째로 먹고 소비자는 더 큰 뼈를 뱉는다.프랑스 미식가들이 오르톨란을 먹는 전통적인 방법은 새를 먹으면서 머리와 얼굴을 커다란 냅킨이나 수건으로 가리는 것이다.수건의 용도는 논의되고 있다.어떤 사람들은 그것이 새들을 한 번에 먹어 치우기 때문에 향을 최대한으로 유지하는 것이라고 주장했고, 다른 사람들은 "전통적으로 이것은 신의 눈으로부터 그러한 퇴폐적이고 수치스러운 행동의 [13]수치심을 보호하는 것이라고 한다"고 말했고, 다른 사람들은 수건이 단순히 뱉어내는 [15]뼈를 감추는 것을 제안했습니다.이 수건의 사용은 장 앙텔메 브릴라 [16]사바린의 친구인 성직자에 의해 시작되었다.

한때 키프로스 섬은 향신료와 식초에 절여 각각 300개에서 400개가 든 통에 포장된 오르톨란 수출의 주요 창고를 형성했다.20세기 초에는 [17]키프로스에서 연간 400~500통의 통이 수출되었다.

주의점

  • 1867년 삼황만찬은 16개 코스 중 토스트에 오르톨란을 포함시켰다.
  • 노벨 의학상 수상자인 안토니오 에가스 모니즈가 가장 좋아하는 음식은 [18]보르도에 있는 르 샤퐁 핀 레스토랑의 오르톨란이었다.
  • 1975년 음식 평론가 크레이그 클라이본은 아메리칸 익스프레스의 신용카드를 받는 전 세계 어느 레스토랑에서나 두 사람이 식사를 할 수 있는 경매에서 300달러를 낙찰받았다.클레이본은 오르톨란 코스가 포함된 4,000달러짜리 식사를 위해 파리에서 체즈 데니스를 선택했다.
  • 1995년 프랑수아 미테랑 전 프랑스 대통령의 마지막 새해 전날 식사에는 특별히 준비된 [13]이 새가 포함되어 있었다.
  • HBO 드라마 '승계'는 첫 시즌에 두 주인공이 흰 냅킨을 머리에 쓰고 오르톨란을 먹는 모습을 보여준다.
  • Showtime Show Billions 또한 시즌 3 동안 비슷한 장면을 가지고 있다.
  • '리틀버드' 시리즈에는 시즌 1의 한 장면에서의 식사도 포함되어 있다.
  • NBC의 프로그램인 한니발은 시즌 2 에피소드 11에서 두 주인공인 한니발 렉터와 윌 그레이엄이 오르톨란 코스를 공유하지만 머리를 감싸지는 않는 장면이 있다.
  • TBS 만화 시트콤 '아메리칸 아빠'는 시즌 5 에피소드 1에서 외계인 로저가 얼굴을 가린 채 오르톨란을 먹으며 바브라 스트라이즈를 보고 셀린 디온 노래 콘서트를 하는 서브플롯을 가지고 있다.그것은 또한 프랑신이 물에 빠져서 새를 요리하는 것을 미리 보여준다.
  • 그랜드 투어 스페셜 "카르나주 어 트로이"에서 제임스 메이는 오르톨란을 [20]먹는 방법에 대한 언급인 냅킨을 머리에 뒤집어 쓴 채 레스토랑에서 보여진다.
  • 아마존 프라임 TV 시리즈 '시간의 바퀴'에서는 시즌 1 에피소드 2에서 오르톨란 번팅처럼 이름 없는 새를 냅킨 없이 통째로 먹는다.
  • 코미디 센트럴 시리즈 Another Period에서 오르톨란은 벨라쿠르 가문과 방문 구혼자 "Prince Apato"에게 제공된다.그것은 식당의 머리에 쓴 적절한 하얀 냅킨과 함께 먹는데, 예쁘지만 버릇없는 벨라코트의 딸 베아트리체(리키 린드홈)는 "왜 우리는 냅킨을 머리에 써야 하나요?"라고 불평한다.왕자는 대답해요, "오르톨란은 너무나 죄 많은 음식이기 때문에 신의 눈으로부터 보호되어야 해요!"

법적 상태

오르톨란 사냥은 1999년에 프랑스에서 금지되었지만, 법은 제대로 시행되지 않았고 가을 이주 기간 동안 매년 5만 마리 이상의 오르톨란들이 불법으로 죽임을 당했다고 생각되는데, 대부분 핀란드와 발트 지역의 번식지에서 나온 새들이다.프랑스 조류보호연맹에 따르면 프랑스의 오르톨란 개체수는 1997년부터 [21]2007년까지 30% 감소했다.2007년, 프랑스 정부는 이 관행을 금지하는 일부 기존 규정을 엄격히 시행하겠다고 서약했으며, 최고 벌금은 6,000유로 (4,800파운드 또는 6,728달러)로 책정되었다.2007년 프랑스 조류보호연맹(League for Protection of Birds)과 유럽연합(EU)의 압력으로 프랑스 정부는 오르톨란을 보호하는 EU 지령을 집행하겠다고 약속했다.현장 [22][23][24]상황에 변화가 있더라도 거의 드러나지 않는 적극적인 시민 감시 끝에 2016년 [25]현지 정부 대표는 이 발언을 반복했다.

유럽연합 회원국은 다음을 [26]금지합니다.

  • 어떤 방법으로든 의도적으로 이 새들을 죽이거나 포획할 것.
  • 둥지와 알을 고의로 파괴하거나 훼손하거나 둥지를 제거한다.
  • 그들의 알을 야생에서 가져다가 이 알들을 보관한다.
  • 특히 번식 및 사육 기간 동안 이러한 조류의 의도적인 교란(scurrentive rocurruction)이 조류에 중대한 악영향을 미칠 수 있는 한.
  • 사냥 및 포획이 금지된 조류를 사육한다.
  • 살아있는 새 또는 죽은 새의 판매, 판매를 위한 운송, 보관 및 판매 제공 및 이들 새의 쉽게 식별할 수 있는 부품 또는 파생상품.

2018년 현재, 전체 오르톨란 번팅 개체군은 IUCN에 의해 관심대상종(LC)으로 등록되어 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ BirdLife International (2017). "Emberiza hortulana". IUCN Red List of Threatened Species. 2017: e.T22720916A111136121. doi:10.2305/IUCN.UK.2017-1.RLTS.T22720916A111136121.en. Retrieved 12 November 2021.
  2. ^ Jobling, James A. (2010). The Helm Dictionary of Scientific Bird Names. London: Christopher Helm. pp. 145, 195. ISBN 978-1-4081-2501-4.
  3. ^ "Ortolan". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)
  4. ^ "Roasted songbird? French dish now a no-no". NBC News. Associated Press. September 19, 2007. Retrieved March 30, 2018.
  5. ^ Bell, Susan (September 9, 2007). "France's songbird delicacy is outlawed". The Sunday Telegraph. Archived from the original on June 30, 2008. Retrieved February 21, 2008.
  6. ^ Linnaeus, Carl (1758). Systema Naturae per regna tria naturae, secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis (in Latin). Vol. 1 (10th ed.). Holmiae:Laurentii Salvii. p. 177.
  7. ^ Gill, Frank; Donsker, David, eds. (2018). "Buntings". World Bird List Version 9.1. International Ornithologists' Union. Retrieved 6 June 2019.
  8. ^ Alström, P.; Olsson, U.; Lei, F.; Wang, H.; Gao, W.; Sundberg, P. (2008). "Phylogeny and classification of the Old World Emberizini (Aves, Passeriformes)". Molecular Phylogenetics and Evolution. 47 (3): 960–973. doi:10.1016/j.ympev.2007.12.007. PMID 18411062.
  9. ^ 경련과 페린 1994, 페이지 209
  10. ^ "'First photo' of Ortolan Bunting in India is out". The Hindu. 22 November 2018. Retrieved 22 November 2018.
  11. ^ "European Longevity Records". Euring. Retrieved 8 June 2019.
  12. ^ "France Bans an Old Culinary Tradition". 30 June 1999. Retrieved 2011-04-11.
  13. ^ a b c Wallop, Harry (18 September 2014). "Why French chefs want us to eat this bird – head, bones, beak and all". The Telegraph. London: Telegraph Media Group Limited (Press Holdings). ISSN 0307-1235. Archived from the original on 3 March 2021. Retrieved March 16, 2015.
  14. ^ Im, Jim (6 May 2018). "The illegal delicacy Axe ate on 'Billions' is a real thing — here's the story behind it". CNBC. National Broadcasting Company (NBCUniversal). Archived from the original on 18 March 2021. Retrieved 24 May 2021.
  15. ^ "French chefs seek to put banned songbird called ortolan back on menu". ABC. 2014. Retrieved March 16, 2015.
  16. ^ Kiley, Brendan (28 September 2006). "The Urban Hunt: A Summer Spent Killing—and Eating—Seattle's Small Game". The Stranger. Index Newspapers LLC. Archived from the original on 9 November 2020. Retrieved 24 May 2021.
  17. ^ Rines, George Edwin, ed. (1920). "Ortolan" . Encyclopedia Americana.
  18. ^ Lobo Antunes, João (2011). Egas Moniz: Uma Biografia [Egas Moniz: A Biography] (in Portuguese) (4th ed.). Lisbon: Gradiva. p. 19. ISBN 978-989-616-398-3.
  19. ^ Clairborne, Craig (14 November 1975). "Just a Quiet Dinner for Two in Paris: 31 Dishes, Nine Wines, a $4,000 Check". The New York Times. Vol. 214, no. 124. New York City. p. A1. ISSN 1553-8095. Archived from the original on 2 June 2020. Retrieved 24 May 2021.
  20. ^ Harrington, Alex (21 December 2021). "The Grand Tour: The Weird Reason James May Covers His Face When Eating In Latest Episode". The Grand Tour Nation. Retrieved 21 December 2021.
  21. ^ Wallop, Harry. "Ortolans: could France's cruellest food be back on the menu?". The Telegraph. Telegraph Media Group. Ltd. Retrieved 12 July 2015.
  22. ^ "Opération Bruants ortolans - 2013". lpo.fr (in French). Retrieved 2017-09-25.
  23. ^ "Opération Bruants ortolans - 2014". lpo.fr (in French). Retrieved 2017-09-25.
  24. ^ "Opération Bruant ortolan - 2015". lpo.fr (in French). Retrieved 2017-09-25.
  25. ^ "Braconnage des ortolans le nouveau Préfet des Landes confirme à la LPO que l'Etat de droit s'applique aussi dans son département - Actualités - LPO". lpo.fr (in French). Retrieved 2017-09-25.
  26. ^ "Ortalan Bunting, Emberiza hortulana factsheet" (PDF). EU Wildlife and Sustainable Farming project. European Commission. 2009.

원천

추가 정보

외부 링크

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