에그 부르지
Egg bhurji |
 에그 부르지 (힌디 - 안다 부르지) | |
| 대체 이름 | 알 카기나, 안다 부르지 |
|---|---|
| 원산지 | 인도 아대륙 |
| 주성분 | 계란, 양파, 칠리, 향신료 |
안다 부르지(Agg Burji)라고도 알려진 에그 부지는 스크램블 에그 요리로, 인도의 인기 길거리 음식이며 아침, 점심, 저녁 레시피다. 인도 아대륙에서 유래한 것으로 파르시 요리 아쿠리와 비교되기도 한다. 파르시 요리인 아쿠오리나 아쿠리는 알부르지와 매우 유사하며 약간의 차이가 있다. 부르지처럼, 아쿠리는 생강, 양파, 그리고 다른 향신료와 같은 많은 향신료들로 가득 차 있다. 그러나, 버지 알은 마를 때까지 요리되는 반면, 아쿠오리 알은 여전히 콧물을 흘리면서 덜 요리된다. 차이점은 사우테 다진 양파, 칠리, 그리고 선택적인 향신료의 준비와 추가에 있다.[1]
Burji는 인도 전역의 고속도로 휴게소와 길거리 음식 노점에서 발견될 수 있으며, 때때로 하얀 빵 조각과 함께 제공되기도 한다.[2] 토마토, 칠리, 양파, 그리고 향기로운 향신료가 듬뿍 들어간 스크램블 에그는 몇 분 만에 든든하고 만족스러운 식사를 할 수 있다. 계란 후르지는 뜨거운 차파티, 파라타, 디너 롤이나 버터 바른 토스트와 잘 어울린다.
참조
- ^ Egg bhurji, BBC GoodFood
- ^ Griffin Shea. "Best 23 cities for street food from Miami to Tokyo". CNN. Retrieved 11 August 2021.
