케와라

Kewra
케와라 병

케와라, 케오라 또는 케우다(힌디: केव़ा, 벵골: কেওাা, 오디아: କିଆଆ, 우르두: کیوڑہ, 푼자비: ਕੇਵੜਾ)는 향기로운 스크루핀의 수꽃에서 증류한 에센셜 오일이다. 이 식물은 열대 아시아, 동남아시아, 오스트랄라시아가 원산지로 이들 지역 대부분에서 향료제로 사용되고 있다.[1]

이 꽃은 케와라에서 중요한 재료로 남아시아, 특히 이슬람 공동체와 관련된 특별한 마멸 요리에 사용된다.[2] 케와라 꽃은 장미꽃과 비슷한 쾌적한 품질의 향기로 달콤하고 향긋한 향이 나지만, 케와라는 더 과일이다. 수성 증류수(케와라수, 판다누스 꽃수)는 상당히 희석되었다.[3][self-published source?] 특정 힌두교 공동체가 숭배하는 힌두교 여신 마나사를 숭배하는 데도 케와라 꽃과 잎이 필수적이다.

인도에서 수출되는 전체 케브라 꽃의 약 95%가 간잠 지구의 베르함푸르 시 주변 지역에서 채취된다.[4] 차트라푸르, 란틸룬다, 파트라푸르, 치키티의 해안 지역은 향기로운 파다너스 농장으로 유명하다. 해안지방의 꽃들은 고팔푸르-온-해에서 재배되고 있는 가장 유명한 품종인 내륙의 품종들과 경쟁하는 정교한 꽃무늬를 가지고 있다. 간잠지구의 주요 소득원은 케와라화 재배로 등록된 케와라 증류 공장이 200개에 육박한다. Kewra는 또한 인도의 전통 향료에도 사용되는데, 기능적인 향기와 이타르에서 모두 사용된다.

화학적 구성: 추상적

Kewda(판다누스 냄새퍼. var. fasiculis)의 스탬퍼 인플레스를 수증류하여 얻은 에센셜 오일의 화학적 구성. 케우다오일의 주요 성분은 2페네틸메틸에테르(65.6~75.4%), 테르피넨-4올(11.7~19.5%), p-사이메네(1.0~3.1%), 알파테르피놀(1.2~2.9%)[5]으로 조사됐다.

참고 항목

참조

  1. ^ Adkar PP, Bhaskar VH (22 December 2014). "Pandanus odoratissimus (Kewda): A Review on Ethnopharmacology, Phytochemistry, and Nutritional Aspects". Adv. Pharmacol. Sci. 2014 (120895): 120895. doi:10.1155/2014/120895. PMC 4408760. PMID 25949238.
  2. ^ Olaechea, Carlos C. (30 May 2020). "The most refreshing drink in the world". The Week. Retrieved 18 November 2020.
  3. ^ "Pandanus (Pandanus odoratissimus L.)". Gernot Katzer’s Spice Pages. Retrieved 20 November 2020.
  4. ^ http://www.microstat.in/index.php/95-of-total-kewda-flower-exported-from-india-is-collected-from-nearby-places-of-berhampur-city/[영구적 데드링크]
  5. ^ Mishra, Reeta; Dash, PK; Rao, YR (2000). "Chemical Composition of the Essential Oils of Kewda and Ketaki". Journal of Essential Oil Research. 12 (2): 175–178. doi:10.1080/10412905.2000.9699491. S2CID 82422655.