아이스박스 파이

Icebox pie

아이스박스 파이는 아이스크림 파이, 시폰 파이, 그리고 키 라임 파이, 레몬 아이스 박스 파이, 초콜릿 푸딩 파이, 메뚜기 파이, 바나나 크림 파이와 같은 클래식 크림 파이를 포함한 노베이크 파이이다.크러스트는 부스러기 크러스트이거나 블라인드 베이킹 [1]페이스트리일 수 있습니다.그것들은 미국 [2]남부의 요리와 관련이 있다.

재료

충전재에 사용되는 일반적인 재료는 생크림, 연유 또는 푸딩을 포함합니다.쿠키 기반 크러스트는 종종 으깨진 그레이엄 크래커나 바닐라 웨이퍼로 만들어지지만, 쇼트브레드나 생강과 같은 다른 종류의 쿠키가 [3]사용될 수 있다.땅콩버터, 맥아우유, 덜스 드 레체, 얇게 썬 바나나 등의 재료를 첨가하여 다양한 종류를 만들 수 있습니다.아이스박스 파이는 종종 휘핑크림을 [1]위에 얹는다.

어떤 아이스 박스 파이 속은 젤라틴으로 만들어진다; 1937년 딸기 아이스 박스 파이의 조리법은 과일 맛 젤라틴을 달걀 흰자로 섞고 신선한 과일과 결합하는 것으로 시작한다.세팅하기 위해 바닐라 웨이퍼 크러스트 위에 부은 파이 위에 신선한 휘핑크림을 얹습니다.복숭아나 산딸기와 같은 다른 과일들을 사용하여 같은 기본적인 조리법을 수정할 수 있다.커스터드 파이는 젤라틴을 신선한 과일이나 통조림 과일(특히 체리)[4]을 위에 얹은 간단한 수제 커스터드 소로 대체하면서 비슷하게 만들어집니다.

역사

아이스박스 파이는 원래 냉장고에 보관되어 있었는데, 미국의 대부분의 농가에는 전기나 냉장고가 없을 때 부패하기 쉬운 식품을 보관하는 데 사용되었다.구울 필요가 없었기 때문에 그들은 [2]구울 수 없을 정도로 더웠던 여름에 인기가 있었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "What Are Icebox Pies and Why Are Southerners So Crazy About Them?". Southern Living.
  2. ^ a b "Ice box pie history". What's Cooking America.
  3. ^ "Old-fashioned icebox pies are easy and delicious". The San Diego Union-Tribune. Retrieved 8 September 2021.
  4. ^ 스타 프레스, 인디애나 주 먼시, 1937년 5월 8일