아이스박스 케이크

Icebox cake
아이스박스 케이크
Icebox cake is chocolate pudding and Graham crackers in layers.jpg
컵에 든 아이스박스 케이크, 그레이엄 크래커, 초콜릿 푸딩으로 만들어지고 휘핑 크림을 얹었다.
대체 이름얼룩말 케이크, 초콜릿 리플 케이크, 냉장고 케이크, 그레이엄 케이크
코스디저트
주성분생크림과 초콜릿

아이스박스 케이크(미국식)나 초콜릿 리플 케이크나 통나무(호주식)는 일반적으로 크림, 과일, 견과류, 웨이퍼 등으로 만들어 냉장고에 넣어둔 디저트다. 이 용어는 같은 과정을 수반하는 일반적인 요리의 범주를 지칭할 수 있으며,[1] 특히 잘 알려진 버전 중 하나는 얇고 어두운 나비스코 유명 초콜릿 웨이퍼에 대한 즉석 조리법이다.[2]

역사

아이스박스 케이크는 샬롯이나 사소한 것 등 비슷한 디저트에서 유래했지만 주부들이 더 쉽게 준비할 수 있도록 만들었다.[3] 이것은 1930년대에 기업들이 아이스박스를 주방가전으로 홍보하면서 미국에 처음 소개되었다.[4] 상업적인 지름길과 미리 만들어진 재료를 많이 사용했기 때문에 1920년대와 30년대에 인기가 높아졌다. 이 요리의 인기에 따라 연유와 웨이퍼 쿠키 등 케이크 재료를 제조한 업체들은 상자 등에 조리법을 인쇄하기 시작했다.[5]

지역별 편차

미국인의

나비스코 버전의 아이스박스 케이크는 웨이퍼가 쌓여서 휘핑크림이 함께 시멘트로 통나무를 만든 다음 통나무를 옆으로 눕힌다는 것을 나타낸다. 두 번째 통나무가 형성되어 두 개가 나란히 놓여 있고 더 많은 휘핑크림이 외관을 덮고 있다. 그 케이크는 밤새 냉장고에 넣어 둔다. 웨이퍼는 생크림에서 수분을 흡수하고 전체는 슬라이스로 제공될 수 있다. 디저트는 보통 45도 각도로 썰어 내놓기 때문에 조각마다 초콜릿과 크림 띠가 보인다.

아이스박스 케이크의 변형은 사각형이나 직사각형 모양의 베이킹 접시에 푸딩과 그레이엄 크래커나 바닐라 웨이퍼를 사용하여 만들어진다. 추가적인 변화로는 초콜릿과 바닐라 푸딩의 층이 번갈아 가며 층을 이루거나 층 사이에 얇게 썬 바나나나 파인애플을 추가하는 것이 있다. 차가운 인스턴트 푸딩으로 할 수 있지만, 냉장고에 충분한 시간이 주어진다면, 여전히 뜨거운 난로를 익힌 푸딩으로 디저트를 조립한 후 하룻밤 동안 냉장 보관하는 것이 가장 좋은 결과물이다.

오스트레일리아인

호주에서 이 케이크는 아노트 초콜릿 리플 비스킷으로 만들어졌고, 그래서 그 나라 이름은 초콜릿 리플 케이크 입니다. 비스킷은 달콤한 생크림으로 덮여있고, 통나무 모양으로 놓여있다. 이 디저트는 보통 서빙하기 전날 만들어 밤새 냉장고에 보관한다. 그것은 종종 으스러진 초콜릿, 신선한 베리 또는 갈은 페퍼민트 크래쉬로 장식된다.

필리핀

필리핀에서 날아온 망고, 크레마 데 프루타의 아이스박스 케이크 변종

필리핀에서 망고 플로트는[6] 전통적인 크레마 데 프루타 층 디저트의 인기 있는 아이스박스 케이크 변종이다. 생크림, 연유, 신선한 망고 사이에 그레이엄 크래커나 브로(레이디핑거)로 만든다.[7][8]

영국

비스킷 케이크는 영국에서 흔히 차 케이크로 사용되는 아이스박스 케이크다. 윌리엄 왕자의 요청으로 그의 결혼식에서 초콜릿 비스킷 케이크가 신랑의 케이크로 제공되었다.[9][10] 버터와 초콜릿을 데우고 달걀이나 연유를 휘저어 만든다. 일부 버전에는 황금 시럽도 포함되어 있다. 혼합물이 식으면 부서진 소화 비스킷이 반죽에 통합된다. 선택적으로, 다양한 말린 과일, 견과류, 사탕과 같은 다른 마른 재료들도 섞일 수 있다.[11][12][13]

참고 항목

참조

  1. ^ Kimbrough, Kara. "Icebox pies old-fashioned but still cool". Clarion Ledger.
  2. ^ Splawn, Meghan. "This 100-Year-Old No-Bake Cake Recipe Is as Easy as It Is Delicious". Kitchn.
  3. ^ Sagon, Candy. "Assemble, Chill And Serve Icebox Cake, a Dessert Anyone Can Make". The Washington Post. Retrieved 14 October 2019.
  4. ^ Hill, Meggan. "Icebox Cake Recipe". Culinary Hill. Retrieved 14 October 2019.
  5. ^ Olver, Lynne. "Icebox Cake". The Food Timeline.
  6. ^ Ed (11 December 2011). "The Best Mango Float Recipe". Pinoy Recipe at Iba Pa. Retrieved 1 April 2018.
  7. ^ Jane (5 December 2016). "Crema de Fruita a Festive Christmas Dessert". Maputing Cooking. Retrieved 1 April 2018.
  8. ^ Maryanne (15 June 2017). "Mango Royale (Mango Icebox Cake)". The Little Epicurean. Retrieved 1 April 2018.
  9. ^ "Chocolate biscuit cake". The Star.
  10. ^ "Queen Elizabeth II's Favorite Cake: Chocolate Biscuit Cake". Today.
  11. ^ "Konditor & Cook's chocolate biscuit cake recipe". The Telegraph.
  12. ^ "Chocolate Biscuit Cake". Connacht Gold.
  13. ^ "Chocolate Biscuit Cake". Odlum's.