허먼 케이크
Herman cake | |
| 유형 | 케이크 |
|---|---|
| 주성분 | 효모, 설탕, 밀가루, 우유 |
허먼 케이크(Herman cake, 종종 허먼이라고 불림)는 '우정의 케이크'이다.아미쉬 우정의 빵과 비슷하게 시작자는 사람에서 사람으로(사슬 문자처럼) 전해지며 효모와 유산균을 함유하고 있어 계속 성장한다.[1]한 출발선수는 이론상으로는 무한정 지속될 수 있다.혼합물의 다른 재료는 우유, 설탕, 밀가루, 따뜻한 물이다.[2][3]그들은 1970년대에 유명해졌다.[3]
허먼 스타터는 냉장 보관할 필요가 없으며, 10일 동안 카운터탑에 앉아 있다.[3]시작자는 찻물로 느슨하게 덮고 작업대 위에 놓고 가끔 저으면 '숨쉬기' 한다.이것은 헤르만 스타터의 효모 때문에 발생하며, 혼합물을 자주 거품이 일게 한다.[4]반죽은 효모 때문에 맥주 냄새도 강하게 난다.
허먼 스타터는 그 혼합물을 가지고 앞으로 열흘 동안 안내하라는 지침이 담긴 항아리에 담겨 있다.4일 후에 추가 재료를 넣고 저은 다음 8일에 다시 저어준다.[2]9일째 되는 날 허먼은 동등한 부분(4~5개)으로 나뉘며, 이 부분 중 하나를 제외한 모든 부분이 친구들에게 전해진다.마지막 부분은 보관하고 열흘째 되는 날은 조리한다.허먼 케이크를 요리하기 전에 허먼에 많은 재료를 첨가할 수 있다.이러한 재료에는 달걀, 계피, 사과,[2] 초콜릿, 체리가 포함되어 있어 허먼을 달게 하거나 올리브를 만들 수 있으며, 맛깔스러운 맛을 위해 햇볕에 말린 토마토가 포함될 수 있다.
독일 잡지 스턴은 2000년대 초 '헤르만 테이그'의 독일 내 인기가 다시 살아난 것에 주목했다. Oetker는 "Backen mit Hermann und Siegfried"라는 제목을 붙이고 다른 음식 트렌드와의 유사성에 대해 언급했다: 발효된 단 차인 Kombucha.[1]
참고 항목
참조
- ^ a b Löll, Christiane (31 July 2003). "Ein Kuchen namens Hermann". Stern (in German). Retrieved 17 December 2012.
- ^ a b c Enfield, Lizzie (30 November 2011). "A friendship cake called Herman". Word of Mouth Blog. The Guardian. Retrieved 6 December 2012.
- ^ a b c Orr, Gillian (11 May 2012). "Home cooks revive a friendly Seventies fad to create a family tree of Herman cakes". The Independent. Retrieved 6 December 2012.
- ^ 헤르만 더 독일인 허먼
