과르

Guar
Gaur나 Gwar와안 된다 혼동해서는.
과르
Cluster bean-guar-Cyamopsis psoralioides-Cyamopsis tetragonolobus-TAMIL NADU73.jpg
과르콩 성단
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
순서: 파발레스
패밀리: 파브과
하위 패밀리: 파부아과
속: 키아놉시스
종:
사트라고놀로바 주
이항식 이름
키아놉시스 테트라곤롤로바
동의어
  • 키아놉시스 시구리오아데스 고교의, 정형외과
  • 키아놉시스 시구루아데스 DC
  • 키아놉시스 시구루아데스 (램) DC.

구아나 성단콩은 키아놉시스 테트라곤올로바라는 식물명을 가지고 있으며, 매년 구아껌의 근원이다.그것은 또한 가바르, 가와르, 또는 구바르콩으로도 알려져 있다.

키아놉시스 테트라곤로바의 기원은 야생에서 발견된 적이 없기 때문에 알 수 없다.[1]아프리카 종 세네갈렌시스(Cyamopsis senegenis)에서 발달한 것으로 추정된다.그것은 수세기 동안 경작되어 온 남아시아에서 더욱 길들여졌다.[2]구아는 반건조 지역에서 잘 자랄 수 있지만, 잦은 강우량이 필요하다.

이 레구메는 질소 고정 박테리아와 공생하며 살기 때문에 농작물 순환 주기에서 귀중한 식물이다.[3]라자스탄의 반건조 지역의 농경가들은 곡물 회전을 따라 다음 작물 이전에 구아르를 사용하여 필수 비료와 질소 고정으로 토양을 보충한다.구아는 인간과 동물의 영양을 위한 많은 기능을 가지고 있지만, 그 씨앗에 들어있는 겔링제(구아껌)가 가장 중요한 용법이다.[2]수압파쇄(오일 셰일가스)에 구아껌을 사용하면서 수요가 늘고 있다.[2]세계 생산의 약 80%가 인도에서 발생하지만, 수요의 증가로 인해 이 공장은 다른 곳에서 소개되고 있다.

생물학

키아놉시스 테트라곤올로바는 수직으로 자라 최대 2~3m까지 자란다.그것은 기본 가지 또는 줄기를 따라 가는 가는 가지를 가진 주 단일 줄기를 가지고 있다.과르 탭뿌리는 낮은 토양 깊이의 토양 습기에 접근할 수 있다.[3]이 레구메는 뿌리 시스템의 표면 부분에 질소를 고정하는 토양 박테리아 발작 공포증이 있는 뿌리 결절을 발달시킨다.그것의 잎과 줄기는 경작지에 따라 대부분 털이 많다.그것의 고운 잎은 길쭉한 타원형(길이 5~10cm)과 다른 위치를 가지고 있다.꽃 군락은 식물도끼 속에서 자라고, 색깔은 흰색에서 파란색으로 변한다.개발 중인 포드는 5mm 길이(TGW = 25-40g)의 작은 타원형 씨앗을 5~12개 포함하고 있는 다소 납작하고 날씬하다.보통 성숙된 씨앗은 흰색이나 회색이지만, 과도한 수분으로 인해 검게 변하고 발아 능력을 잃을 수 있다.구아 씨앗의 염색체 수는 2n=14이다.[4]구아 콩의 씨앗은 두드러진 특징을 가지고 있다.그것의 알맹이는 단백질이 풍부한 세균(43~46%), 비교적 큰 내분비(34~40%)로 구성되어 있으며, 갈락토만난이 다량 함유되어 있다.[2]이것은 가지가 많은 2:1의 비율로 마노스와 갈락토스의 중합체를 함유한 다당류다.[5]따라서 액체에서 가시적인 효과를 갖는 수소 결합 활동이 잘 나타난다.

재배

기후 요구사항

구아는 가뭄에 강하고 태양을 좋아하지만 서리에 잘 걸린다.[1]적지만 규칙적인 강우량에는 대처할 수 있지만, 심기 전과 씨앗 성숙기에 충분한 토양수분이 필요하다.[6]잦은 가뭄은 성숙을 지연시킬 수 있다.[3]반대로 초기 성장기와 성숙 후 수분 과잉은 종자 품질을 떨어뜨린다.[1]구아르는 인도 구자라트 주 쿠치의 간디드함 지역의 해안 지역 근처에서 생산되기도 한다.

토양요구량

키아모시스 테트라곤롤로바(L.)는 광범위한 토양 유형에서 자랄 수 있다.수분이 잘 배출되는 비옥하고 중간 질감의 롬 토양과 모래 토양에서는 수분이 발전소 성능을 떨어뜨리기 때문에 더 바람직하다.구아는 중간 알칼리성 조건(pH 7-8)에서 가장 잘 자라고 염분에도 내성이 있다.그것의 탭뿌리는 뿌리 공포증 결절을 접종하여 질소가 풍부한 바이오매스를 생산하고 토양 질을 향상시킨다.[3]

문화 관행

[3][4]

씨딩
  • 씨침대: 단단하고 잡초가 없는
  • 날짜: 토양 온도 > 21 °C (최소: 30 °C), 장마 지역: 6월 또는 7월 초에 첫 비가 내린 후
  • 비율: 종자 사용: 10–30 kg/ha, 바이오매스 사용: 50–100 kg/ha
  • 행 간격: 시드 사용: 45~60cm, 바이오매스 사용: 30~45cm
비료
  • 질소: 필요 없음
  • 인: 자주 제한, 미국: 슈퍼인산 200–250 kg/ha
플랜트 프로텍션
  • 제초: 어린 구아르식물의 발달은 잡초에 취약하다.일찍, 잘 준비된 씨앗 침대는 잡초 피해를 줄이는데 도움이 된다.
  • 질병: 질병에 강한 품종, 2대 질병 선택:알터타리아쿠케리나바.시아놉시디스 및 크산토모노아스시크아놉시디스
  • 포식자: Continaria Texana guar midge: 강우량 또는 스프링클러 관개수로 인해 중간 개체수가 감소함
수확 씨앗 팟: 건조, 갈색, 파종 후 60-90일; 바이오매스: 첫 번째 하부 팟은 갈색으로 변한다.
양보 씨앗: 5-8dt/ha, 바이오매스: 40-50t/ha

재배면적

구아는 주로 인도 북서부와 파키스탄에서[7] 재배되며 미국,[8] 호주, 아프리카의 텍사스의 높은 평원의 반건조 지역에서 작물을 재배한다.가장 중요한 성장 지역은 2012년처럼 분배를 위한 구아르의 수요가 농업 붐을 일으켰던 인도 라자스탄의 조드푸르를 중심으로 한다.[9]현재 인도는 클러스터콩의 주산지로 세계 전체의 80%를 차지하고 있으며, 라자스탄, 구자라트, 쿠치 지역은 구아르 재배 전용면적(전체의 82.1%)이 가장 많다.인도에서 재배하는 것 외에 세계 다른 지역에서도 현금 작물로 재배되고 있다.[10]몇몇 상업적 재배업자들은[11] 미국의 증가하는 구아 및 기타 유기농 작물에[12] 대한 수요를 지원하기 위해 그들의 작물을 구아 생산으로 전환했다.

품종

푸사 나우바하르와 푸사 사다바하르.30kg/헥타르(9–11lb/acre)의 비율로 씨앗을 2월과 7월에 45-60 x 20–30 cm(18–24 x 8–12 in) 간격으로 심는다.장마철에는 2-3cm(~1인치) 깊이의 씨앗을 여름철에 굴곡과 이랑에 뿌린다.FIM은 25tnes/ha(11.1t/acre)의 비율로 적용된다.N, PO25, KO2 권장량은 20:60:80 kg/ha(18:53:71 lb/acre)이다.평균 수율은 5~6t/ha(2.2~2.6t/acre)이다.질적 특성을 다루는 군집 콩의 유전적 가변성에 대해 미미한 정보를 이용할 수 있다(Pathak et al. 2011).[13]

사용하다

과르식물

농업

  • 포경지: 구아르 식물은 소의 사료로 사용할 수 있지만, 콩에 수경화산이 들어 있어 숙성된 콩만 사용할 수 있다.[1]
  • 녹색 거름: 과르 농장은 이 레그룸이 토양 영양분 함량을 보존하기 때문에 후속 작물의 수확량을 증가시킨다.[1]

국내용

  • 야채:구아 잎은 시금치처럼 사용할 수 있고, 꼬투리는 샐러드나 야채처럼 준비된다.[4]그것의 콩은 영양가가 높지만, 구아 단백질은 트립신 억제제를 파괴하기 위해 굽지 않는 한 인간이 사용할 수 없다.

구아르 껌

주요기사 : 과르껌

구아 콩의 씨앗에는 큰 내장이 들어 있다.이 내막은 갈락토스와 마노스의 큰 다당류로 구성되어 있다.이 중합체는 물에 잘 녹아서 물에서 가시적인 효과를 보인다.구아 껌은 식품, 공업 제품, 추출 산업에서 많은 다양한 응용을 가지고 있다.

음식

몇몇 음식과 음료에서 구아 껌은 점성을 변화시키기 위한 첨가제 또는 섬유소 공급원으로 사용된다.

음식 함수
구이 상품 반죽 즉석제
치즈 텍스처 즉석제
아이스크림 작은 얼음 결정체
프라이드 제품 오일흡입감소

부분 가수 분해된 구아검(PHGG)은 구아란의 부분 효소 가수분해, 구아 씨앗(구아껌) 내장의 갈락토만난에 의해 생산된다.이것은 3개의 마노오스 단위 중 거의 2개의 갈락토오스 옆면 단위가 발생하는 마노오스 등뼈 사슬로 구성된 중성 다당류다.평균 분자량은 약 25,000달톤이다.이것은 PHGG를 제공하는데, 이 PHG는 여전히 수용성 식이섬유의 역할을 하고 있다.

상업적으로 판매되는 PHGG는 완전히 용해되고, 산성 및 열 안정적이며, 이온의 영향을 받지 않으며, 고농도에서 젤을 바르지 않는다.상용 PHGG는 약 75%의 식이섬유로 식음료 품목의 맛과 식감에 미치는 영향은 미미하다.PHGG는 대장에서 충분히 발효가 가능하며 휘발성 지방산 형성률이 높다.대변의 pH는 주로 박테리아 세포질량과 물로 구성된 대변 덩어리의 증가와 함께 낮아진다.임상 연구는 PHGG의 사전 생물학적 효과를 입증했다.연구들은 PHGG가 규칙성을 유지하기 위해 사용될 수 있다는 것을 보여주었다.PHGG는 미립자 현수, 유화, 부동액, 얼음 결정 제어, 지방 함유 감소 식품에 사용된다.

가와르 팔리 위드 알루 (감자를 곁들인 과르 빈) (인도)
Guar Chibhad ji bhaaji is a popular Thari dish
구아르 치브하드 지바지는 인기 있는 타리 요리다.

산업

종이 및 섬유 산업, 광석 플라팅, 폭발물 제조 및 석유 및 가스 형성의 유압 파쇄(파쇄)와 같은 산업 분야에 추가적으로 반응한 구아검의 파생 모델이 사용된다.[9][18]구아검은 보다 안정적이고 열에 강한 보론이나 크롬 이온과 교차 결합하는 경우가 많다.구아를 금속 이온과 교차 연결하면 겔이 생성되는 것을 막지 않고 생성 세척 과정에서 효율적으로 도움을 준다.과르와 그 파생상품은 알루미늄, 지르코늄, 티타늄, 크롬, 보론 이온으로 젤 콤플렉스를 만든다.[19]붕산-구아 반응은 가역성이 있으며 용액의 pH(수소 이온 농도)에 따라 달라진다.구아와 붕산염의 교차 링크는 용액의 높은 pH(약 9–10)에서 발생한다.과르껌은 메뚜기 콩껌의 유용한 대용품으로 증명되었다.

피드

구아르 밀코르마와 구아르 밀츄리는 다양한 종류의 소 사료, 아쿠아 사료, 어류 사료, 가금 사료, 유제품 사료, 돼지 사료 등을 생산하기 위한 원료로 널리 사용된다.

프래킹 에이전트

석유와 셰일가스의 유압파쇄(파쇄) 추출에 구아껌을 사용하는 것이 수요를 크게 증가시켰다.인도 생산의 10%만이 국내에서 사용되고 있다.나머지 90%는 셰일가스와 석유산업용으로 수출된다.결과적으로, 많은 이전의 면이나 밀밭은 생산비가 낮기 때문에 구아르 밭으로 전환된다.구아껌 가격의 상승은 다른 이유들도 있다.[20]

추가 읽기

  • 웹 페이지 "https://www.guargumcultivation.com"은 경작, 생산, 시장 인텔리전스에 대한 정규 정보를 무료로 제공한다.웹사이트는 정기적으로 업데이트된다.
  • 파탁, 라케쉬: 클러스터 빈: 생리학, 유전학, 그리고 재배.스프링거, 싱가포르 2015, ISBN978-981-287-905-9

참조

  1. ^ a b c d e f 휘슬러 R.L.와 하이모위츠 T. 1979.Guar: 농업, 생산, 산업용 및 영양.퍼듀 대학교 출판부, 웨스트 라파예트
  2. ^ a b c d Mudgil, D.; Barak, S.; Khatkar, B. S. (2011). "Guar gum: Processing, properties and food applications—A Review". Journal of Food Science and Technology. 51 (3): 409–18. doi:10.1007/s13197-011-0522-x. PMC 3931889. PMID 24587515.
  3. ^ a b c d e 언더랜더 D.J., 푸트남 D.H., 카민스키 A.R., 돌 J.D., 오블링거 E.S., 건솔러스 J.L. 1991.구아르. 위스콘신-매디슨 대학교, 미네소타 대학교 [1] 2012년 11월 8일에 접속.
  4. ^ a b c "과르보네(Cyamopsis tetragonolobus [L.] 타우브. [=C. psoriides DC.]" 2012년 11월 8일에 접속했다.
  5. ^ 가티 N.와 레저 M.E 2001. 하이드로콜로이드의 유화 특성.고급 기술용 폴리머 123-135
  6. ^ 앤더슨 E. 1949.콩팥의 내막 점액: 발생과 구성.산업 및 공학 화학 연구 41:2887-2890.
  7. ^ "과르껌."미드웨스트 허브
  8. ^ "Guar Production" 버논 농업 연구 확장 센터, 텍사스 A&M Univ. 2006.
  9. ^ a b Gardiner Harris (July 16, 2012). "In Tiny Bean, India's Dirt-Poor Farmers Strike Gas-Drilling Gold". The New York Times. Retrieved July 17, 2012.
  10. ^ Pathak, R.; Singh, S. K.; Singh, M.; Henry, A. (2010). "Molecular assessment of genetic diversity in cluster bean (Cyamopsis tetragonoloba) genotypes". Journal of Genetics. 89 (2): 243–246. doi:10.1007/s12041-010-0033-y. PMID 20861578. S2CID 7056607.
  11. ^ "대규모 구아르 재배자"
  12. ^ "유기농 비료 작물"
  13. ^ Pathak, R.; Singh, M.; Henry, A. (2011). "Genetic diversity and interrelationship among clusterbean (Cyamopsis tetragonoloba) for qualitative traits". Indian Journal of Agricultural Sciences. 81 (5): 402–406.
  14. ^ Kohajdova, Z.; Karovicova, J. (2008). "Influence hof hydrocooloids on quaality of baked goods". ACTA Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria. 7: 42–49.
  15. ^ Klis, J.B (1966). "Woody's Chunk O'Gold cold-pack chees food weeps no more". Food Processing Marketing. 27: 58–59.
  16. ^ Sutton, R.L.; Wilcox, J. (1998). "Recrystallization in ice cream as affected by stabilizers". Journal of Food Science. 63: 104–107. doi:10.1111/j.1365-2621.1998.tb15686.x.
  17. ^ Sakhale, B.K. Badgujar J.B.; Pawar, V.D.; Sananse, S.L. (2011). "Effect of hydrocolloids incorporation in casing of Samosa on reduction of oil uptake". Journal of Food Science. 51 (3): 409–18. doi:10.1007/s13197-011-0522-x. PMC 3931889. PMID 24587515.
  18. ^ 뉴욕 타임스
  19. ^ "Guar gum derivatives". Chemtotal. Archived from the original on 25 February 2013. Retrieved 3 March 2013.
  20. ^ [2] 2012년 11월 8일 접속