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Gastropub
위식당 또는 위식당은 미식가들의 편안한 음식을 제공하는 술집이다.이 용어는 1990년대에 만들어졌지만 비슷한 양조장이 1980년대에 존재했다.
어원학
가스트로푸브라는 용어는 데이비드 에어와 마이크 벨벤이 [1][2]런던 Clerkenwell의 The Eagle 펍을 인수했을 [1][2]때 1991년에 만들어졌다.전통적으로, 영국의 술집은 술집이었고 [3]음식을 제공하는 것에 거의 중점을 두지 않았다.펍에서 식사를 제공한다면 보통 농부의 [4]점심과 같은 기본적인 찬 음식이었다.
가스트로푸브의 개념은 주로 펍 문화와 영국식 [2][5]식사 모두를 재정의했고, 때때로 전통적인 [1]펍의 성격을 잠재적으로 제거한다는 비판을 받아왔다."퍼브 그루브"는 스테이크와 에일파이, 셰퍼드 파이, 피시 앤 칩스, 뱅거와 매쉬, 선데이 로스트, 쟁기질 점심, 페이스트리와 같은 영국 음식들로 확장되었다.게다가 햄버거, 감자튀김, 라자냐, 칠리콘카르네와 같은 음식들도 종종 [6][7]제공된다.
2012년 8월, 가스트로푸브는 메리엄 [8]웹스터의 대학 사전에 추가되었다.
역사
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1984년 스피너커즈 브루 펍은 캐나다 브리티시컬럼비아 빅토리아주에 문을 열었다.캐나다 최초의 맞춤형 양조장, 브리티시컬럼비아주의 [9]양조업 규제 완화에 이어 브리티시컬럼비아주의 양조장과 수공예 양조장의 새로운 물결을 예고했다.스피너커들은 창의적인 요리를 제공했고, 이트 잡지의 조셉 블레이크는 그것을 세계에서 가장 오래된 [10]위식빵이라고 주장한다.Difford's Guide는 데이비드 에어와 마이크 벨벤이 1991년 Clerkenwell의 Eagle을 인수하고 "식당의 품질"[11]로 표준 음식 옵션을 업그레이드 했을 때 영국에 첫 번째 가스트로퍼브를 소개한 공로를 인정했습니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c Norrington-Davies, Tom (24 November 2005). "Is the gastropub making a meal of it?". The Daily Telegraph. London. Retrieved 10 July 2008.
- ^ a b c "American gastropub: what's in a name?". Art Culinaire. The Free Library. Spring 2007. Archived from the original on 13 May 2008. Retrieved 23 July 2008.
- ^ "Pub Food". Lookupapub.co.uk. Retrieved 26 June 2009.
- ^ "Ploughman's Lunch - Icons of England". Icons.org.uk. 16 July 2007. Archived from the original on 14 April 2009. Retrieved 26 June 2009.
- ^ Farley, David (24 May 2009). "New York Develops a Taste for Gastropubs". The Washington Post.
- ^ Better Pub Grub
- ^ Mirror.co.uk
- ^ "A Sample of New Dictionary Words for 2012". Retrieved 16 August 2012.
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 25 February 2015. Retrieved 25 February 2015.
{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크) - ^ Blake, Joseph, "빅토리아의 펍 혁명", Eat (Vol 18, No 5, 2014년 10월), 페이지 14-15 (http://issuu.com/garyhynes/docs/eat_magazine_september___october_20))
- ^ "British pub food and the rise of the gastro pub". www.diffordsguide.com. Retrieved 14 April 2021.
외부 링크
