식품 접촉 재료

Food contact materials
홍콩의 플라스틱 식품 용기에 담긴 식품 접촉 물질 픽토그램(왼쪽).

식품 접촉 재료는 식품과 접촉하기 위한 재료이다.이것들은 음료수용 유리잔이나 캔과 같이 매우 명백한 것일 수 있고 식품 공장이나 커피 기계 내의 기계류일 수도 있다.

식품 접촉 재료는 플라스틱, 고무, 종이, 코팅, 금속 등 다양한 재료로 구성할 수 있습니다.많은 경우 조합이 사용됩니다.예를 들어 주스용 카톤 박스는 플라스틱 층(안쪽에서 바깥쪽으로)을 포함할 수 있습니다.

식품과 접촉하는 동안, 분자는 예를 들어 꽃을 통해 식품 접촉 물질에서 식품으로 이동할 수 있습니다.이것 때문에, 많은 나라에서 식품 안전을 보장하기 위해 규제가 만들어지고 있다.

식품 안전 기호

와인잔과 포크 기호.

"식품 안전" 재료의 국제적인 기호는 와인 잔과 포크 기호입니다.기호는 제품에 사용된 물질이 식품 접촉에 안전한 것으로 간주됨을 나타냅니다.여기에는 식품 및 물 용기, 포장 재료, 식기류 [1]등이 포함됩니다.이 규정은 금속, 세라믹, 종이 및 보드,[2] 플라스틱으로 제조된 식품 접촉용 제품에 적용됩니다.식품 안전 여부를 명확하게 식별해야 하는 제품, 즉, 용기를 식품 보관에 사용할 수 있는지 여부가 모호할 경우 기호 사용은 더욱 중요하다.그 상징은 북미, 유럽 그리고 아시아의 일부에서 사용된다.Framework Regulation EC 1935/2004 [3][4][5][6]이후 유럽에서 판매되는 제품에 대해서는 의무 사항입니다.

플라스틱 용기의 경우, 규정된 수지 식별 코드(viz; , , , , , ) 이상에서는, 수지 식별 코드가 식품 안전 특성을 명시적으로 전달하지 않기 때문에(또는 더 중요한 것은, 식품 안전의 결여) 식품 안전 보장이 요구됩니다.

국가마다 법적 요건은 다르지만 식품안전기호는 일반적으로 다음을 보장한다.

  1. 용기 표면에는 제조 공정에서 접촉할 수 있는 독성 오염 물질이 없습니다.
  2. 용기 재료는 사용(변성)을 통해 잠재적으로 독성 오염의 원인이 되어서는 안 됩니다.이는 재료의 "이행 제한"을 예측하고 규제함으로써 보장됩니다.EU 규정에서 전체 이동은 잠재적 접촉 표면의 dm²당 10mg으로 제한됩니다.다양한 재료의 특정 이동은 식품의 온도 수준(및 저장)과 식품의 pH와 같은 변수에 따라 다르다.특정 물질의 독성 고려사항에는 물질의 발암성이 포함될 수 있다.이러한 측면을 지배하는 규정은 [3][7][8]국가에 따라 다를 수 있습니다.

"식품 안전" 기호가 모든 조건에서 식품 안전을 보장하지는 않습니다.식품과 접촉하는 물질의 구성은 식품으로 발암 물질의 이동을 제어하는 유일한 요소가 아니다; 식품 안전에 중요한 역할을 할 수 있는 다른 요소들이 있다.예를 들어, 식품의 온도, 식품의 지방 함량, 표면과의 총 접촉 시간 등이 있습니다.거품 식품 용기의 안전성은 현재 논의되고 있으며, 이 세 가지 요소 모두가 작용하고 있는 좋은 예입니다.폴리스티렌은 뜨겁거나 지방이 많은 음식에 닿으면 녹을 수 있으며 안전상의 위험을 초래할 수 있습니다.미국에서 식품과 접촉하는 물질은 중량 기준 1%(지방 식품의 경우 0.5%)[9]를 초과할 수 없습니다.

법령

유럽 연합

프레임워크 규정(EC) No. 1935/2004는[10] 모든 식품 접촉 재료에 적용된다.제3조에는 인간의 건강을 위태롭게 하지 않고, 조성의 허용할 수 없는 변화 및 유기물 특성의 악화와 같은 일반적인 안전 요건이 포함되어 있다.제4조에는 능동적이고 지능적인 물질에 대한 특별한 요구사항이 규정되어 있다.제5조는 별도의 지시규정에 상술할 수 있는 재료군에 대한 조치를 규정한다.회원국은 국가 규정을 유지하거나 채택할 수 있다(제6조).[11]제7-14조와 제22-23조는 물질의 허가 요건과 신청, 허가 변경, 유럽식품안전청, 회원국 및 공동체의 역할을 다룬다.제15조는 식품과 접촉하지 않는 식품 접촉 물질에 대한 라벨 표시에 관한 것이다.제16조는 준수 선언과 준수를 증명하는 적절한 문서를 요구한다.제17조~21조는 추적 가능성, 보호 조치, 애플리케이션 공개 접근, 기밀성 및 데이터 공유에 대해 다루고 있습니다.제24조는 검사 및 관리 조치를 규정한다.

세라믹, 재생 셀룰로오스, 플라스틱, 개스킷, 활성 및 인텔리전트 재료 등의 재료 및 물품과 고무 내 염화비닐, N-니트로사민, N-니트로사민, N-니트로사민, N-니트로사민, 에폭시 유도체 등의 물질 및 물품에 대한 구체적인 조치가 존재한다.[12]

EU No 10/2011은 모든 식품 접촉 물질 또는 플라스틱으로 구성된 물품에 적용되는 규정입니다.

미국

미국 식품의약국(FDA)은 다음과 같은 세 가지 유형의 식품 첨가물을 고려하고 있습니다.

  • 직접 식품 첨가물 – 식품에 직접 첨가되는 성분
  • 이차 직접 식품 첨가물 – 이온성 수지로 식품을 처리하거나 용제 추출과 같은 식품 처리로 인해 식품에 첨가되는 성분
  • 간접 식품 첨가물 – 포장 또는 가공 장비의 일부로 식품과 접촉할 수 있지만 식품에 직접 첨가되도록 의도되지 않은 물질

식품 접촉 재료는 연방 법전(CFR) 21 CFR 174 – 21 CFR 190에 설명되어 있습니다.중요한 시작점은 다음과 같습니다.

  • 21 CFR 175 간접 식품 첨가물:코팅 접착제 및 구성품
  • 21 CFR 176 간접 식품 첨가물: 종이 및 판지 구성품
  • 21 CFR 177 간접 식품 첨가물:폴리머

이 재료에는 첨가물을 첨가할 수 있다.어떤 첨가제는 첨가제와 사용하고자 하는 재료에 따라 달라집니다.첨가물이 언급된 문단에 대한 참조가 있어야 하며, 제한사항(예를 들어 폴리올레핀에서만 사용) 및 제한사항(최종 제품에서 최대 0.5%)을 준수해야 한다.첨가물이 설명된 부분은 아래를 참조하십시오: 21 CFR 170 식품 첨가물

  • 21 CFR 171 식품첨가물 신청
  • 21 CFR 172 사람 소비를 위한 식품에 직접 첨가할 수 있는 식품 첨가물
  • 21 CFR 173 사람 소비를 위한 식품에 허용되는 2차 직접 식품 첨가물
  • 21 CFR 178 간접 식품 첨가물:보조제, 생산 보조제 및 세정제
  • 21 CFR 180 추가 연구가 보류 중인 식품 또는 식품과의 접촉에서 임시로 허용되는 식품 첨가물

폴리머 또는 첨가물은 다른 방법으로도 규제할 수 있으며 다음과 [clarification needed]같은 예외가 있습니다.

  • 규제의 문턱값
  • 식품 접촉 알림
  • 사적인 편지
  • 사전 허가된 식재료
  • 일반적으로 안전하다고 인식됨(GRAS)

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Food standards agency. "Food contact materials: Your Questions Answered"". Archived from the original on 10 December 2011. Retrieved 17 January 2019.
  2. ^ "Europa. European Union Reference Laboratory for Food Contact Materials". Ihcp.jrc.ec.europa.eu. 9 October 2018. Retrieved 17 January 2019.
  3. ^ a b "Europa. Food Contact Materials – appels". Ec.europa.eu. 29 May 2009. Retrieved 17 January 2019.
  4. ^ "Europa. Food safety". Ec.europa.eu. 28 February 2018. Retrieved 17 January 2019.
  5. ^ "Business Link. "Food labelling and packaging in international trade"". Businesslink.gov.uk. Retrieved 17 January 2019.
  6. ^ "Dolceta Online Consumer Education. "Food Contact Material."" (in Maltese). Dolceta.eu. 13 September 2018. Retrieved 17 January 2019.
  7. ^ 미국 식품의약국"규제 보고서: 식품 접촉 물질의 안전성 평가"
  8. ^ 미국 식품의약국"규제 보고서: FDA의 식품 접촉 물질 알림 프로그램"
  9. ^ "Sec. 177.1640 Polystyrene and rubber-modified polystyrene". Code of Federal Regulations, Title 21—Food and Drugs, Subchapter B—Food for Human Consumption. U.S. Food and Drug Administration. Retrieved 4 April 2014.
  10. ^ 2004년 10월 27일 유럽 의회 및 이사회 규정(EC) No. 1935/2004 식품 접촉 및 폐기 지침 80/590/EEC 및 89/109/EEC, 유럽연합 공식 저널 L338, 4-17(2004)
  11. ^ 식품 접촉 자료에 관한 웹사이트
  12. ^ 유럽연합의 식품 접촉 자료 입법 목록

추가 정보

  • LFGB 제30조 및 제31조 (독일 규제)