데멜

Demel
데멜의 쇠네
유형GmbH
산업과자 (콘디토레이)
설립됨1786
창시자루트비히 데인
크리스토프 데멜
본부오스트리아 빈의 이네레 스타트
상품들페이스트리
부모도앤코
웹사이트Demel.at

데멜(Colloquially der Demel)은 1786년 오스트리아 빈에 설립된 유명한 페이스트리 가게 겸 쇼콜라테리아다. 이 회사는 제국 및 왕실 법원(K.u.k)에 대한제국 및 왕실)에 대한 푸르베이어라는 직함을 가지고 있다. 오늘까지 호프츠커버베커(Hofzuckerbaecker)이다.

위치

실내

이 건물은 호프부르크 궁전 부근 콜마르크트 14번지의 중부 이네레 스타트 지구에 위치해 있다. 인테리어는 포르투아와 픽스 데코르트가 네오바로크 스타일로 디자인했다. 흰 옷을 입은 웨이트리스들, 즉 드멜리너린들은 보통 전통적인 존댓말인 제 3인칭 스타일인 "Haven Schon Gewhlt?" 또는 "Wollen et zu sich nehmen, wenn believeben?"[1]으로 손님들에게 연설을 한다. 카바레 예술가인 헬무트 퀄팅거는 그의 노래 Die Demelinerinen에서 그들의 영원한 품질을 칭찬했다.[2]

데멜은 2012년 3월 문을 닫은 잘츠부르크에 임시로 1개소를 추가했다. 이 회사는 이전에 뉴욕시에 있는 The Plaza's Retail Collection에 작은 카페를 가지고 있었지만, 이후 이 장소는 문을 닫았다(2010년 3월 기준). 이 기업 웹사이트는 그들이 뉴욕에서 운영할 새로운 장소를 계속 찾고 있다고 말한다.

역사

K.K. 뷔르템베르크 출신의 제과업자 루드비히 데네가 미카엘레플라츠에 설립한 호프츠커베케크레이 페이스트리 가게. 1799년 그가 일찍 죽자, 그의 미망인이 그들의 작은 아들 아우구스트 데인을 위해 사업을 계속하였다. 1813년에 그녀는 Michaelerplatz 14에 있는 집을 샀다. 어거스트 데인은 1832년 회사를 물려받아 경영에 성공했으나 아들이 학업을 추진하면서 1857년 여종업원 크리스토프 드멜에게 회사를 매각했다.

이름이 Ch로 변경됨. 1867년 데멜의 소네, 1867년 크리스토프 데멜의 아들 요셉과 칼이 사업을 계속했고 1874년 오스트리아의 프란츠 요셉 1세 황제로부터 합스부르크 궁정에 공급자의 칭호를 받았다. 1888년 미카엘러플라츠에 있던 옛 버지테이터가 철거되자, 그들은 모퉁이를 돌아 과자를 콜마르크트로 옮겼는데, 그 회사는 현재도 원래의 건물에 위치하고 있다. 오스트리아-헝가리 군주제의 전성기에는 엘리자베스 여왕(시시), 폴리나 폰 메테르니히 공주, 배우 카타리나 슈랏 등이 눈에 띄었다. 오스트리아에서 나치 독일로 가는 1938–45년 동안, 비엔나 골레이터 발두르 폰 쉬라흐와 그의 아내 헨리에트는 이곳 단골이었다.

이 회사는 1972년까지 드멜의 상속인이 회장을 맡았는데, 이때 기업가인 우도 프록쉬가 사들여 빈 고등 사회의 인기 장소인 1층에 클럽 45를 설립했다. 1989년 프로크슈가 루코나 사건에 연루되어 체포된 후, 라이프페이젠 은행은 이 유명한 회사의 소유주가 되었다. 2002년 도앤코 식당과 케이터링 회사가 드멜을 인수했다.

데멜 외부 기호

법적 문제

주요 기사: 사케르토르테

20세기 초, 호텔 새셔와 데멜 빵집 사이에 "The Original Sacher Torte"라는 라벨의 사용을 둘러싼 법적 다툼이 전개되었다. 새셔토르트의 발명가인 프란츠 새허의 아들 에두아르 새허는 '오리지널' 케이크를 제공하는 최초의 설립자인 드멜에서 자신의 아버지 케이크 레시피를 완성했다. 1930년 에두아르의 미망인 안나가 사망하고 1934년 호텔 새셔가 파산한 데 이어 에두아드 새셔의 아들(일명 에두아드 새허)이 데멜에 취업해 빵집에 에두아드-사처-토르트의 유일한 유통권을 가져왔다.

최초의 의견 차이는 1938년 호텔 새셔의 새 주인이 "The Original Sacher Torte"라는 상표명으로 판매업자 카트에서 새셔 토르테스를 팔기 시작하면서 일어났다. 제2차 세계 대전과 이에 따른 연합군의 점령으로 호텔 소유주들은 1954년 데멜을 고소했고, 호텔은 상표권을 주장했고 제과점은 "오리지널 새셔 토르테"라는 타이틀을 개발, 구입했다고 주장했다.

그 후 7년 동안, 양 당사자는 명칭의 변경, 케이크 중간에 있는 잼의 두 번째 층, 케이크 굽는 버터에 마가린을 대체하는 것 등 디저트의 특정한 특징들 중 몇 가지를 놓고 치열한 법적 전쟁을 벌였다. 이 과정에서 양 업소의 단골손님이었던 작가 프리드리히 토르베르는 증인으로 나와 안나 새허 생전에 케이크가 마멀레이드로 덮이거나 가운데를 절단한 적이 없다고 증언했다. 1963년 양측은 새허 호텔에게 "원래 새허토르테"라는 문구에 대한 권리를 주고 데멜 호텔에게 에두아르-새허-토르테라고 적힌 삼각형 도장으로 자신의 거북이를 장식할 권리를 주는 법원 밖에서 합의하였다.

드멜 박물관

참고 항목: 식음료 박물관 목록

비엔나 사이트에는 임페리얼 초콜릿 제조 제과점의 역사에 관한 유물이 있는 박물관이 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Philipp Charwath, Wien ist anders - Ist Wien anders?, p. 894
  2. ^ Anne Commire (1999), Women in World History, p. 493, ISBN 0787640638, In a hectic and unstable world, Demel's has come to signify an unchanging world of tradition, perhaps best described by the Viennese cabaret artist Helmut Qualtinger in his song "Die Demelinerinnen" ("Demel's waitresses")...

외부 링크

좌표: 48°12′31″N 16°22′02″E / 48.20861°N 16.36722°E / 48.20861; 16.36722