컵치즈
Cup cheese| 유형 | 치즈 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 펜실베이니아 더치 |
| 작성자 | 메노나이트와 아미쉬 |
| 발명된 | 17세기 후반 |
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컵치즈는 펜실베니아 네덜란드 요리 역사에 뿌리를 둔 부드럽고 퍼지기 쉬운 치즈다.그 유산은 17세기 후반 메노나이트와 아미쉬가 펜실베니아로 이주한 것으로 거슬러 올라간다.[1]독일산 치즈 '코흐케세'의 변형으로 컵에 담겨 판매되기 때문에 컵치즈라는 딱지가 붙은 특산 식품이다.
컵 치즈는 제임스 A에 설명되어 있다. 미치너의 1974년 소설 센테니얼:
'우리 어머니 컵치즈 먹어본 적 있어?랭커스터 최고'
검은 빵의 한구석을 차지한 그는 보통 치즈로 식별되지 않는 노란빛의 점성 물질로 그것을 풍부하게 펴놓았다; 그것은 매우 두껍고 매우 차가운 당밀에 가까웠고, 그것은 끔찍한 냄새를 풍겼다.레베카는 컵치즈를 좋아하지 않았다; 그것은 남자들이 선호하는 맛이었다.
"빠빠는 컵치즈를 좋아해." 그녀가 예쁜 얼굴에 중성적인 표정을 지으며 말했다.
'그렇지 않아?리바이스가 물었다.
'냄새가 너무 심하다.'
'그것이 좋은 부분이야.'그는 빵 조각을 코에 대고 깊게 들이마셨다.그는 어머니의 컵 치즈 냄새보다 자신이 더 좋아하는 것을 세상에 거의 알지 못했다.어떤 오래된 사고로 인해 랭커스터 카운티의 독일 농부들은 림버거보다 냄새가 강하고 맛이 더 좋은 치즈를 만드는 간단한 방법을 고안해 냈다.그는 그녀의 조각, 자신의 조각, 남은 것을 먹고 나서 용기를 핥았지."
