쿠킹스프레이

Cooking spray

쿠킹스프레이는 윤활유로서의 기름, 유화제로서의 레시틴, 식품급 알코올, 아산화질소, 이산화탄소 또는 프로판 등의 추진제의 스프레이 형태다. 프라이팬 등에 쿠킹 스프레이를 뿌려 음식이 들러붙지 않도록 한다.[1] 전통적으로, 요리사들은 버터, 쇼트닝, 또는 요리 용기에 붓거나 문지르는 기름을 사용한다.[2] 대부분의 조리용 스프레이는 식물성 기름을 사용하는 것보다 1인분 당 식품 에너지가 적다. 왜냐하면 그것들은 훨씬 얇은 층에 적용되기 때문이다: 미국의 규제는 많은 사람들이 "제로 칼로리"라고 라벨을 붙일 수 있도록 허용한다; 영국의 스프레이는 "인분당 1칼로리 미만"[3]이라고 주장한다. 미국의 인기 브랜드로는 팸, 크리스코, 베이커즈 조이가 있다.[4] 스프레이는 일반 식물성 기름, 버터, 올리브 오일 향과 함께 사용할 수 있다.[5]

요리용 스프레이는 조리 용기에 바르는 것 외에 다른 요리 용도가 있다. 벌크 자판기에서 자주 판매되는 마이크나 아이크 같은 끈적끈적한 사탕은 기계에 함께 달라붙지 않도록 조리용 스프레이를 뿌릴 수도 있다. 계량컵 안쪽을 스프레이로 코팅하면 꿀 등 끈적끈적한 물질이 더 쉽게 쏟아질 수 있다. 양념을 더 잘 붙이도록 양념 전에 야채를 뿌릴 수도 있다.[6]

참조

  1. ^ 코리허 1997, 페이지 131, 151, 182, 184, 205, 228
  2. ^ Corriher, Shirley (1997). CookWise: The Hows and Whys of Successful Cooking (1st ed.). New York: William Morrow & Company, Inc. ISBN 0-688-10229-8.
  3. ^ MH푸드(영국) 패키징의 '빛을 튀겨라'는 '인분당 1칼로리 미만'이라고 주장한다.
  4. ^ 베이커의 조이 논 스틱 쿠킹 스프레이
  5. ^ "Olive Oil Sprayer DIY: Why and How". Natural Living. Oily Oily. Retrieved 10 July 2013.
  6. ^ "Guy Survival: 24 Unusual Uses for Cooking Spray Other Than Keeping Food from Sticking to the Pan". The Bachelor Guy. 4 November 2010. Archived from the original on 10 February 2017. Retrieved 10 July 2013.