메리 앤 에스포지토

Mary Ann Esposito
'시아오 이탈리아'가 여기로 방향을 바꾼다.마돈나 비디오는 Ciao Italia: 이탈리아에서 산다.
메리 앤 에스포지토
태어난 (1942-08-03) 1942년 8월 3일 (79세)
미국 뉴욕 버팔로
모교뉴햄프셔 대학교
직업요리사, 텔레비전 성격 그리고 작가
로 알려져 있다.마리아 앤 에스포지토 TV 시리즈와 함께한 Ciao Italia의 호스트

메리 앤 에스포지토(Mary Ann Esposito, 1942년 8월 3일 출생)는 미국의 요리사 겸 요리책 작가로서, 1989년에 시작되어 미국에서 가장 오래 운영되는 텔레비전 요리 프로그램인 Mary Ann Esposito와 함께 Ciao Italia의 텔레비전 진행자다.[1][2]에스포지토는 12권이 넘는 요리책을 출판했다.[1]

사생활

에스포지토는 뉴욕 버팔로에서 자랐다.[2]그녀의 어머니는 영양사였다.[3]둘 다 전문 요리사인 그녀의 할머니들은 1890년대에 이탈리아에서 미국으로 이주했다.[4]시칠리아 출신의 친할머니는 뉴욕 페어포트에서 정육점을 운영했고, 외할머니는 버팔로에 살았는데, 그곳에서 하숙집을 소유하고 있었다.후작 할머니는 나폴리 출신으로 하숙집 안에서 이탈리아 가정의 전통을 이어갔다.하숙집은 동네에서 욕조가 있는 유일한 집이었고, 금요일 밤이면 그녀는 이웃들에게 4분의 1의 욕조와 저녁을 제공하곤 했다.그녀의 할머니들이 이탈리아 전통 음식을 제공하는 동안, 에스포지토는 다른 아이들과 같은 표준 음식인 원더 브레드나 빙산 상추를 먹기를 원했다.[2]

요리 경력을 쌓을 생각은 전혀 없었던 에스포지토는 가족들에게 요리를 배웠다.그녀의 할머니들은 매일 빵을 만들었는데, 에스포지토는 하루에 20개 이상의 빵을 만드는 것을 돕고, 야채와 과일을 통조림하고, 식사에 필요한 재료들을 준비하는 것을 도왔다.결국 에스포지토는 대학에 진학했고, 그곳에서 그녀는 교사로 졸업하여 초등학교 교사가 되었다.

1979년, 그녀의 어머니는 그녀에게 파스타 제조기를 보냈고, 성인이 되어서 요리에 대한 관심이 부족함에도 불구하고, 에스포지토는 파스타 반죽을 만드는 방법을 스스로 터득했다.이듬해 그녀와 그녀의 남편 가이(Guy[1][2])는 사촌들을 방문하면서 처음으로 이탈리아를 방문했다.이탈리아에 있는 동안, 에스포지토는 요리 수업에 참여하기 시작했다.그녀는 이탈리아 요리의 역사를 배우기 시작했고, 지역별로, 그리고 1년에 두 번 요리 강습을 위해 그 나라를 여행했다.뉴햄프셔 대학에서 그녀는 이탈리아어를 배우는 수업을 들었다.1985년까지 그녀는 이탈리아 르네상스 요리에 관한 논문을 쓰면서 대학에서 역사 석사과정에 들어갔다.[2]

경력

에스포지토는 뉴햄프셔 대학의 지속교육과를 통해 요리를 가르치기 시작했다.1980년대 중반, 그녀는 뉴햄프셔 공영 TV에 요리 쇼 제안서를 제출했다.이 쇼는 텔레비전 방송국의 작은 크기 때문에 제작이 지연되었다. 그러나 더 큰 방송국으로 옮기자, 한 조종사가 녹화되었다.파일럿은 시청자의 반응을 측정하는 것뿐만 아니라, 에스포지토가 카메라에 어떻게 나올지 보는 시험이었다.이 지역에서 일년 중 가장 더운 날, 텔레비전 제작진은 뉴햄프셔 더럼에 있는 에스포지토의 집으로 왔고, 조종사는 테이프로 녹화되었다.방영되자마자, 그 조종사는 큰 환영을 받았고 가장 오래 운영되는 텔레비전 요리 쇼가 탄생했다.[2]

에스포지토는 이탈리아 요리와 접대에 관한 12권이 넘는 요리책을 출판했다.그녀의 1997년 저서인 빵 만드는 것에 관한 What You Facter는 국제 요리책 Revue에 의해 부문 최우수상을 받았고 1997년 Food & Wine 잡지의 최고 요리책 중 하나로 선정되었다.[5]그녀는 전국적으로[2] 일년에 40회 이상 공개 출연하며 투데이 쇼, 레지스와 캐티 리, QVC, 푸드 네트워크, 마사 스튜어트 리빙 라디오, 그리고 다른 프로그램에 출연했다.[5]그녀는 허핑턴 포스트와[6] 뉴햄프셔 홈에 기고했다.[7]

마리아 앤 에스포지토와 함께한 Ciao Italia

매리 앤 에스포지토와 함께한 Ciao Italia는 에스포지토의 자체 제작사인 매리 에스포지토 프로덕션이 PBS를 위해 제작한 30분짜리 요리 쇼로 뉴햄프셔 공영 TV에서 녹화되었다.이 쇼는 에스포지토의 레시피와 요리 비법, 게스트 셰프들의 방문이 특징이다.그녀는 또한 이탈리아 요리와 음식의 역사를 탐구한다.[2]이 쇼를 통해, 에스포지토는 시청자들이 "실력 있고, 진솔하며, 좋은" 새로운 요리법을 배울 수 있도록 돕는다.[3]

에스포지토는 방송에서 어떤 것을 특징으로 할지 결정할 때 네 가지 기준을 가지고 있다: 그녀는 음식을 먹는 것을 좋아해야 하고, 재료는 찾기 쉬워야 하며, 레시피는 시청자들에게 독특하고 새로운 것이어야 하며, 주방 직원들이 관리할 수 있어야 한다.매 회마다 20명의 자원봉사자들이 이 쇼에 참여한다.일반적으로 약 32부작인 쇼의 전체 시즌은 여름 동안 2주 이내에 녹화될 수 있으며, 하루에 2~3회의 쇼가 녹화된다.

모든 음식은 스튜디오에서 무수히 많은 배치와 다른 레시피 단계에서 준비되며, 모든 음식은 스튜디오에서 무수히 만들어진다.이것은 에스포지토가 완료하는데 몇 시간이 걸릴지도 모르는 몇 분 안에 전체 레시피를 실행할 수 있게 해준다.모든 레시피는 에스포지토와 주방 직원들이 계획한 것이다.자원 봉사자들은 지역 시장에서 모든 관련 재료들을 모아 현지에서 구할 수 없는 경우 보스턴으로 가서 특별한 음식을 찾는다.

레시피는 쇼의 당일에 준비된다.Ciao Italia는 대본을 쓰지 않는다.스튜디오 세트는 에스포지토의 안방 부엌을 느슨하게 기반으로 하고 있다.세트장의 창밖 풍경은 그녀의 집 부엌에서 보이는 오이스터 강의 풍경으로 나타나도록 그려져 있다.에스포지토는 쇼를 준비하기 위해 스튜디오 밖에서 레시피를 연구하고 테스트한다.[2]

레스토랑

2020년에 에스포지토는 "시아오 이탈리아"라는 이름의 레스토랑을 열었다.[8]그녀는 "몇 년 동안 여러 차례 ciao Italia 레스토랑을 부탁받았고, 항상 아니라고 말해왔다"고 진술했지만, 오랜 고향인 더럼에 레스토랑을 여는 데 동의했다.[8]소유권과 사업 모델은 바로 다음 해인 2021년에 클라크 패밀리가 소유한 와인바로 빠르게 전환되었다.에스포지토는 더 이상 웹사이트에서 언급되지 않는다.[9]

인식

에스포지토에서 이름을 따 운영 중인 장학재단은 요리예술을 공부하기 위해 경제적 지원을 원하는 학생들에게 장학금을 수여한다.[10]에스포지토는 세인트로부터 명예 학위를 받았다. 안셀름 칼리지.[5]그녀는 미국 이탈리아 오더선즈로부터 이탈리아 요리 문화 예술에서 평생 공로상을 받았다.그녀는 이탈리아 무역 위원회의 명예의 전당에 있다.[5]

2013년 6월 2일, 이탈리아 공화국 대통령으로부터 카발리에르 델로딘 델라 델라 스텔라 디탈리아(이탈리아 스타 훈장 나이트)라는 제목으로 기사 작위가 수여되었다.[11]그녀는 2013년에 이 상을 받은 전 세계 160명 중 한 명이었고, 유일한 미국인이었다.[citation needed]

에스포지토는 2004년 모교인 대멘 칼리지로부터 진로진학상을 받았다.

출판물

  • 축하 이탈리아 스타일: 올해의 특별한 날과 계절을 위한 레시피와 메뉴.허스트 북스: 뉴욕(1995년). ISBN0-688-13038-0.모로 쿡북스:뉴욕(1991년).ISBN0-688-10317-0.
  • 이탈리아를 본국으로 데려오기.ISBN 0-312-28058-0.
  • 패밀리 클래식: 이탈리아 요리사 3세대가 만든 200개 이상의 귀중한 요리법.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2011년).ISBN 0-312-57121-6.
  • 다섯 가지 중요한 즐겨찾기: 이탈리아 주방에서의 빠르고 맛있는 요리법.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2009년).ISBN 0-312-37769-X.
  • 투스카니: 이탈리아에서 가장 유명한 지역 중 하나인 전통 요리법.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2003년).ISBN 0-312-32174-0.
  • 움브리아: 이탈리아의 심장부에서 온 레시피와 성찰.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2002년).ISBN 0-312-30329-7
  • CPronto!: 이탈리안 키친의 30분 요리법.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2005년).ISBN 0-312-33908-9
  • 느리고 느리다: 이탈리아 주방에서의 캐서롤, 브레이즈, 라자뉴, 스튜.세인트 마틴 프레스:뉴욕(2007년).ISBN 0-312-36292-7
  • 망기아 파스타! 회사 및 매일 간편하게 만들 수 있는 요리법.모로 쿡북스:뉴욕(1998년).ISBN 0-688-16189-8
  • 넬라 쿠치나: Cucina Italiana의 성체에서 온 더 많은 이탈리아 요리.모로 쿡북스:뉴욕(1993년).ISBN 0-688-12151-9
  • 네가 반죽하는 것.모로 쿡북스:뉴욕(1997년).ISBN 0-688-15010-1.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Copps, Annie (2008). "Dinner with Guy and Mary Ann Esposito". Yankee. Retrieved February 25, 2012.
  2. ^ a b c d e f g h i Paine, Margaret Anne (undated). "A Taste of Italy". University of New Hampshire Magazine. Retrieved February 25, 2012.
  3. ^ a b Marie (January 10, 2010). "An Interview with Mary Ann Esposito of Ciao Italia". Proud Italian Cook. Retrieved September 25, 2016.
  4. ^ 직원(미등록)"메리 앤 에스포지토"PBS, 2016년 9월 25일 회수
  5. ^ a b c d Stupakoff, Loraine (August 2010). "Exclusive Interview: Celebrity Chef Mary Ann Esposito – Host of 'Ciao Italia'". ItaliaLiving.com. Retrieved February 25, 2012.
  6. ^ Staff (undated). "Mary Ann Esposito – Creator & Host, Ciao Italia". The Huffington Post. Retrieved February 25, 2012.
  7. ^ Esposito, Mary Ann (2010). "Home Cooking with Mary Ann Esposito". New Hampshire Home. Archived from the original on February 8, 2013. Retrieved February 25, 2012.
  8. ^ a b Bair, Diane; Wright, Pamela (June 25, 2020). "Mary Ann Esposito opens a restaurant — Ciao Italia — in hometown of Durham, N.H.". The Boston Globe. Retrieved December 3, 2020.
  9. ^ "Our Story". {{cite web}}:수표 archive-url=가치(도움말)CS1 maint: url-status(링크)
  10. ^ Press release (undated). "JWU Announces Winner of First Mary Ann Esposito Foundation Scholarship Lila Cornelio of Chicago Will Receive $10,000 in Financial Aid for Her Final Two Years of Culinary Studies". Johnson & Wales University. Archived from the original on September 27, 2016. Retrieved September 25, 2016.
  11. ^ 직원(미등록)"Esposito Sig.ra Mary Ann" 2014-07-15년 웨이백 머신에 보관(이탈리아어).이탈리아 공화국 대통령의 집무실.2016년 9월 25일 회수.

외부 링크