최고 관리인

Chief steward
최고 스튜어드
SS Africa Küche.jpg
1905년경 지중해에 있는 오스트리아 여객선 S.S.아프리카의 갤리호.
일반
기타 이름스튜어드
부서스튜어드스 주
보고 대상기장 또는 사무장(반입된 경우)
의무조리, 청소, 주문 매장 지시
요구 사항들전문 주방교육
워치스탠딩
워치스탠더아니요.

승무원 계장은 배의 승무원 부서에서 일하는 선임 승무원이다. 미국 상선의 대부분의 배에는 사무장이 없기 때문에, 승무원은 그 부서에서 이름을 따 선임된 사람이다. 영국 상선해군에서는 관리인이 그 부서의 하급 직원(미국에서는 관리인의 조수로 일컬어짐)이기 때문에, 상선에게는 항상 "최고 관리인"이라는 용어가 사용된다.

관리 계장은 식사 준비와 서빙 등의 기능을 수행하는 직원을 지휘, 지도, 배치하여 맛과 영양이 모두 갖추도록 한다. 게다가, 관리인은 관리인 숙소와 관리인 부서를 청소하고 유지하며, 상점을 접수, 발행, 재고품을 보관하는 것을 감독한다.

관리 계장은 또한 메뉴, 공급품, 초과 근무, 비용 관리 기록 등을 계획한다. 관리인은 또한 상점과 장비를 요청하거나 구입할 수 있다. 다른 의무는 빵과 페이스트리를 굽는 것을 포함할 수 있다.

관리 책임자의 임무는 관리 보좌관, 쿡 계장 및 기타 관리 부서 승무원의 직무와 중복될 수 있다.

미국 상선에서는, 한 사람이 최고 관리인으로 고용되기 위해서는 미국 해안 경비대에 의해 발행된 상선 선원 문서를 가지고 있어야 한다. 국제 협약과 협정 때문에, 국제적으로 항해하는 모든 최고 요리사들은 그 나라들에 의해 유사하게 문서화된다.

대형 여객선의 수석 선장은 장교로 간주될 수 있다.[1]

참고 항목

각주

  1. ^ 법정 기구 1949 No. 1852 전쟁 연금 (Mercantile Marine) 제도 1949 및 법전 규칙 및 명령 1946년 제1640 전쟁 연금 (Naval 보조 인력) 제도

외부 링크

  • "Service Contract Act Directory of Occupations: 47340 CHIEF COOK/STEWARD". dol.gov. Archived from the original on July 28, 2005. Retrieved March 3, 2007.
  • "Workforce Management Office (WFMO) CHIEF COOK/STEWARD". Retrieved March 28, 2007.
  • 미국 해안 경비대 상선 면허 및 문서화 웹 사이트