주방장

주방장
	2005년 5월 배의 갤리에서 일하는 수석 요리사.
일반
기타 이름	요리하세요
부서	스튜어드 부서
리포트 대상	수석 관리인
직무	식품 취급자, 청소, 보관
요구 사항들	전문 트레이닝
워치스탠딩
워치 스탠드	아니요.

수석 요리사(cief cook, 종종 요리사로 줄임말)는 상선의 관리부에서 일하는 면허가 없는 노인 승무원이다.요리사의 주된 역할은 맛있고 영양가 있는 식사를 준비하고 제공하는 것입니다.

수석 요리사는 식사 준비와 제공에 지시하고 참여할 뿐만 아니라, 서빙 시간을 충족하기 위해 필요한 운영의 시기와 순서를 결정하고, 갤리 및 장비를 청결하게 검사하며, 식품의 적절한 보관과 준비를 감독합니다.요리사는 식사 계획 및 점포 및 장비 재고 조사를 계획하거나 지원할 수 있습니다.

수석 요리사의 직무는 스튜어드 보조, 수석 스튜어드 및 기타 스튜어드 부서 승무원의 ^[1]직무와 중복될 수 있습니다.

미국 상선에서는 최고 요리사로 근무하기 위해서는 미국 해안경비대에 의해 발행된 상선 항해 문서를 소지해야 한다.국제 협약과 협약으로 인해, 국제적으로 항해하는 모든 수석 요리사들은 각자의 국가에 의해 비슷하게 기록된다.