미국의 테스트 키친
America's Test Kitchen| 미국의 테스트 키친 | |
|---|---|
 | |
| 로도 알려짐 | 요리사들이 만든 미국의 테스트 키친 일러스트레이티드 매거진 |
| 장르. | 요리. |
| 제시자 |
|
| 원산지 | 미국 |
| 원어 | 영어 |
| No. 계절마다 | 23 |
| No. 에피소드의 | 597 (회차 목록) |
| 생산. | |
| 제작책임자 | 잭 비숍 케이틀린 켈러허 마크 레빈 데이비드 누스바움 줄리아 콜린 데이비슨 브리짓 랭커스터 |
| 생산장소 | 매사추세츠주 브룩라인 (시즌 1-18) 보스턴, 매사추세츠 (시즌 19-현재) |
| 카메라 설정 | 멀티카메라 |
| 러닝타임 | 27분 |
| 제작사 | WETA 미국의 테스트 키친 프로덕션 |
| 원출시 | |
| 네트워크 | 신디케이션/크리에이티브 |
| 풀어주다 | 2001년 8월 4일 ( – 현재의. |
| 관련된 | |
| 쿡스 컨트리 | |
America's Test Kitchen (원래는 쿡스 일러스트레이티드 매거진의 America's Test Kitchen)은 공중파 방송국과 Create가 방송하고 American Public Television이 배급하는 30분 길이의 요리 쇼입니다. 원래 크리스토퍼 킴볼이 진행했던 이 프로그램은 현재 줄리아 콜린 데이비슨과 브리짓 랭커스터가 공동 진행하고 있습니다.[1]
쇼에서 진행자인 Davison과 Lancaster와 Keith Dresser, Becky Hayes, Lan Lam, Erin McMurrer, Elle Simone Scott, 그리고 Dan Souza 셰프를 포함한 소수의 테스트 요리사들이 실제 작동하는 테스트 주방에서 촬영됩니다. 또한 브라이언 루프(Bryan Roof), 크리스티 모리슨(Christie Morrison), 애슐리 무어(Ashley Moore), 법률가 존슨(Johnson), 모건 볼링(Morgan Bolling)은 테스트 주방 임무의 핵심에서 엄격한 레시피 테스트 과정을 강조하면서 무엇이 효과가 있는지, 무엇이 효과가 없는지, 왜 효과가 있는지에 대해 논의하면서 레시피를 준비합니다. 장비 전문가 아담 리드(Adam Ried), 가젯 평론가 리사 맥마너스(Lisa McManus), 시식 전문가 잭 비숍(Jack Bishop)은 시청자들이 장비와 재료를 살 때 무엇을 찾아야 하는지 이해할 수 있도록 도와줍니다.[2]
이 쇼는 쿡스 일러스트레이티드와 쿡스 컨트리 잡지의 출판사인 America's Test Kitchen과 제휴하고 있으며, 시즌 19부터 이 쇼는 매사추세츠주 보스턴에 있는 혁신 디자인 빌딩에 있는 ATK의 테스트 키친 시설에서 녹화됩니다.[3]
2023년 2월 2일, 마르키 브랜드는 ATK(America's Test Kitchen Limited Partnership) 및 쿡스 일러스트레이티드(Cook's Illustrated) 및 쿡스 컨트리(Cook's Country)를 포함한 관련 브랜드의 대주주가 되었습니다.[4]
2023년 3월 24일, 미국의 테스트 키친(Test Kitchen)은 직원의 약 10%인 23명을 해고했습니다. 여기에는 ATK 키즈 브랜드에서 작업한 팀 전체가 포함되었습니다.[5]
에피소드 형식
쇼의 전형적인 에피소드는 주로 에피소드의 주제와 일치하는 2~3가지 요리법으로 구성됩니다. 각각의 요리법은 평균 $10,000의 비용으로 쇼나 책에 등장하기 전에 40-60번 테스트됩니다; 또한 그들은 그것들을 테스트하기 위해 자원한 35,000명의 사람들의 네트워크를 가지고 있습니다.[6] 방송을 위해 각각의 레시피는 테스트 요리사에 의해 호스트 중 한 명인 줄리아 콜린 데이비슨이나 브리짓 랭커스터에게 제시됩니다. 그들은 레시피 단계를 거닐며 요리할 때 발생할 수 있는 일반적인 문제를 설명합니다. 그리고 테스트 과정에서 발견한 내용과 교육용 그래픽을 활용한 조리법 이면의 과학을 공유하여 올바른 조리법을 설명합니다. 에피소드 전반에 걸쳐 주기적으로 다른 세그먼트가 삽입되며, 일반적으로 다음 중 2개 이상으로 구성됩니다.[7]
- Adam Ried가 주방 장비를 검토하고 구매하기에 가장 좋은 제품을 설명하는 Equipment-Testing 코너입니다.
- 준비된 식품의 재료 또는 여러 대표적인 슈퍼마켓 브랜드가 전문가 및 청중 시식 패널을 통해 운영되고 호스트 중 한 명이 맛을 테스트하는 테이스팅 랩(Tasting Lab) 세그먼트
- Science Desk 섹션, 레시피에 사용된 관련 기술 뒤에 숨겨진 과학에 대해 논의합니다.
- 쿡의 Illustrated 잡지와 시청자의 이메일 및 편지에서 팁과 요령을 보여주는 간단한 팁 코너
- Lisa McManus가 소형 주방 기기를 리뷰하고 순위를 매기는 Gadget Expert 세그먼트
시즌 6을 통해 이 쇼는 표준 화질, 4:3 비디오로 녹화되었습니다. 시즌 7은 와이드 스크린 16:9 비디오로 전환했습니다. 이 쇼의 고화질 버전은 PBS HD의 마스터 디지털 스케줄의 일부로 방송되며, 일부 PBS 계열사는 정상 스케줄의 일부로 방송됩니다.
녹화 중에는 3주 동안 26개의 에피소드가 녹화됩니다. 하루에 6개의 레시피가 기록되어 있으며, 회당 2개의 레시피가 시연되어 있습니다.[8]
출연자들
America's Test Kitchen은 모든 출연자가 각 에피소드에 등장하는 것은 아니지만 여러 명의 반복 출연자가 등장합니다. 보통 한 에피소드에 한 명 또는 두 명의 요리사만 등장합니다.[9]
- 시즌 1-16의 진행자인 크리스토퍼 킴볼(Christopher Kimball)은 설립부터 2016년까지 미국의 테스트 키친(Test Kitchen)과 그 관련 잡지, 책, 텔레비전, 라디오 프로그램의 공동 설립자, 편집자 및 출판자였습니다. 킴볼과 ATK는 지난 2016년 가을 계약 분쟁으로 결별했습니다.[10]
- 쿡북 부문 총괄 푸드 에디터 줄리아 콜린 데이비슨(Julia Collin Davison)은 2017년[citation needed] 1월 시즌 17이 시작되면서 브리짓 랭커스터(Bridget Lancaster)와 함께 아메리카의 테스트 키친(America's Test Kitchen)의 공동 진행자를 맡아 각 에피소드에 등장하는 레시피를 소개하는 킴볼의 역할을 맡았습니다. 콜린 데이비슨은 ATK 시즌 1-16의 대부분의 에피소드에 출연했지만, 그 이후의 모든 에피소드에 출연할 예정이었습니다. 콜린 데이비슨은 다른 사람들의 도움을 받아 매회 선택한 레시피를 계속해서 요리합니다.
- TV, 라디오, 뉴미디어의 총괄 푸드 에디터인 브리짓 랭커스터는 시즌 1-16에서 고정 출연자로 등장했고, 시즌 17부터 시작되는 모든 에피소드의 진행자로 줄리아 콜린 데이비슨과 합류합니다. 랭커스터는 또한 다른 출연진들과 함께 앞으로 방송될 에피소드에서 엄선된 요리법을 통해 요리를 계속할 것입니다.
- ATK의 최고 크리에이티브 책임자인 Jack Bishop은 Tasting Lab 코너를 진행하는 대부분의 에피소드에 등장합니다. 테이스팅 랩에서 그는 킴볼, 랭커스터 또는 데이비슨이 여러 항목을 맹인으로 맛보기 때문에 문제의 식품 또는 재료의 다양한 브랜드에 대한 테이스팅 패널의 의견을 설명합니다. Kimball, Lancaster 또는 Collin Davison이 다양한 품종에 대한 자신의 생각을 제공한 후, Bishop은 Kimball, Lancaster 또는 Collin Davison이 맛본 브랜드를 공개하고 자신의 생각을 시식 패널의 것과 비교합니다. 비숍과 킴볼은 종종 킴볼의 취향이 시식 패널의 취향과 크게 다르다는 러닝 농담을 언급합니다. 예를 들어, 생수를 맛보는 코너에서 킴볼은 모든 브랜드의 생수 위에 보스턴 수돗물을 선택했습니다. 비숍은 쿡스 일러스트레이션 팟캐스트도 진행합니다.[11]
- 댄 수자(Dan Souza)는 쿡의 일러스트레이티드 잡지의 편집장입니다.[12]
- 아담 라이드는 대부분의 에피소드에서 장비 코너의 호스트로 등장합니다. 그의 코너에서 그는 여러 브랜드의 주방 장비를 보여주고 킴볼, 랭커스터 또는 콜린 데이비슨에게 여러 제품을 사용하거나 다른 브랜드로 준비된 음식을 먹도록 종종 요청합니다. 결국 테스트 주방에서 선호하는 브랜드를 식별하고 주요 기능을 시연합니다. 특히 비싼 품목의 경우, 그는 종종 최고의 구매처를 찾아냅니다: 높은 순위에 올랐지만 최고의 브랜드보다 훨씬 더 저렴한 품목입니다. 쇼가 진행되는 동안 다른 시즌에 테스트된 제품은 기술 변경 보증으로 재테스트되었으며, 예를 들어 시즌 8에서는 과도한 사용 후 이전 우승 브랜드에서 논스틱 코팅 실패로 인해 마늘 프레스가 재테스트되었으며, 새로운 선호 브랜드가 선택되었습니다. 때때로 Equipment Corner(장비 코너) 세그먼트는 하나의 장비에 초점을 맞추지 않고, 대신 "구매/구매하지 않음" 형식을 사용하여 최신의 최신 유행의 주방 기기 중에서 최고의 아이템을 선택합니다. Ried가 가장 좋아하는 "사세요" 장치 중 하나는 요리사들이 목에 걸고 오븐 타이머의 시야에 들어갈 필요가 없도록 자신의 줄과 함께 제공되는 타이머였다고 Ried는 밝혔습니다. 일반적으로 미터기에 연료를 공급하거나 차를 옮길 때가 되었다는 신호를 보내면서 지역 교통 법 집행자들보다 한 단계 앞서는 데 타이머가 사용되었습니다.
- 리사 맥마너스는 시즌 10에서 쇼의 가젯 전문가로 처음 등장하여 짧은 부분으로 작은 주방 기기를 검토했습니다. 그녀는 America's Test Kitchen에서 장비 테스트 및 재료 시식 리뷰를 수행하는 ATK Reviews 팀의 편집장입니다.
- 존 "Doc" 윌로비는 이 쇼의 첫 두 시즌에서 Science Desk 코너를 진행했지만 시즌 3 동안 단계적으로 중단되었습니다. 그가 고메 잡지의 편집장이 된 후, 두 시즌 동안 사이언스 데스크 부문은 없었습니다. 윌러비는 2010년에 다시 떠났지만, 미국의 테스트 키친으로 돌아왔습니다.[13]
- 오드 토드(토드 로젠버그)는 플램베(flambé), 염수(brining), 양념장 재우기(marineing) 대 마른 향신료 러빙(rubs), 플라스틱 또는 나무 도마가 전반적인 주방 위생에 더 나은지를 보여주는 Science Desk(사이언스 데스크) 부문을 위한 애니메이션을 디자인합니다. 그의 세그먼트들은 시즌 5에 데뷔했지만 시즌 6에서 제레미 사우어와 함께 애니메이션이 아닌 세그먼트들로 대체되었습니다. 애니메이션은 킴볼과 사우어가 한 비애니메이션 과학 부문과 함께 시즌 7로 돌아왔습니다.
- 가이 크로스비는 미국 테스트 키친의 과학 고문입니다. 그는 2005년 초에 쿡스 일러스트레이티드에서 컨설팅 편집자로 일하기 시작했습니다.[14]
- 레베카 "베키" 헤이스, 댄 수자, 키스 드레서, 엘르 시몬,[15] 에린 맥머러, 란 람은 진행자가 시청하고 댓글을 달면서 매 회 요리법을 설명하고 준비하는 셰프들입니다. 일반적으로 요리사 중 한 명 또는 두 명만 에피소드에 출연합니다. 콜린 데이비슨, 랭커스터, 렌츨러가 시즌 1의 고정 출연진으로 등장했습니다. 그 이후 렌츨러는 시즌 2까지 요리 프로듀서와 이그제큐티브 셰프로 자리를 옮겼고, 시즌 3까지 쇼를 떠나기 전에 그 시즌에 단 한 회에만 출연했습니다.[16] Hays는 시즌 5에서 영구 캐스팅에 합류했고, Bruce, Wu, Ruperti는 각각 단일 시즌(각각 시즌 5, 6, 8)에 출연하며 Alt는 시즌 7, 8에 출연합니다. 모두 쿡스 일러스트레이티드의 저명한 레시피 테스터 또는 편집자입니다. 시즌 5부터 쿡의 일러스트레이티드 스태프 셰프인 헤이스, 브루스, 제레미 사우어, 매튜 카드가 일반적인 시청자 메일 질문에 답변하는 코너에 출연했습니다. 헤이스, 브루스, 그리고 사우어는 시즌 6의 카메라 출연진에 합류했고, 헤이스는 시즌 7부터 인정된 출연진으로 자리를 옮겼습니다. Souza와 Bryan Roof는 시즌 15부터 정규 캐스팅에 추가되었습니다. 진, 드레서 그리고 시몬이 시즌 17부터 정규 캐스팅에 추가되었습니다. 또한 시즌 17 동안 맥머러와 루프는 장소를 교환했는데, 맥머러는 자매 쇼인 쿡의 나라에서 미국의 테스트 키친으로, 루프는 미국의 테스트 키친 출연진에서 쿡의 나라로 옮겼습니다. 팀 친이 로테이션을 떠난 동안 란람은 시즌 19에 출연진에 추가되었습니다.
에피소드
| 계절 | 에피소드 | 원래 방송됨 | ||
|---|---|---|---|---|
| 첫방송 | 지난 방송분 | |||
| 1 | 13 | 2001년 8월 4일 ( | 2001년 10월 27일 ( | |
| 2 | 26 | 2002년 1월 5일 ( | 2002년 6월 29일 ( | |
| 3 | 26 | 2003년 1월 4일 ( | 2003년 6월 28일 ( | |
| 4 | 26 | 2004년 1월 3일 ( | 2004년 6월 26일 ( | |
| 5 | 26 | 2005년 1월 1일 ( | 2005년 6월 25일 ( | |
| 6 | 26 | 2006년 1월 7일 ( | 2006년 7월 1일 ( | |
| 7 | 26 | 2007년 1월 6일 ( | 2007년 6월 30일 ( | |
| 8 | 26 | 2008년 1월 5일 ( | 2008년 6월 28일 ( | |
| 9 | 26 | 2009년 1월 3일 ( | 2009년 6월 27일 ( | |
| 10 | 26 | 2010년 1월 2일 ( | 2010년 6월 26일 ( | |
| 11 | 26 | 2011년 1월 8일 ( | 2011년 6월 25일 ( | |
| 12 | 26 | 2012년 1월 7일 ( | 2012년 6월 30일 ( | |
| 13 | 26 | 2013년 1월 5일 ( | 2013년 6월 29일 ( | |
| 14 | 26 | 2014년 1월 4일 ( | 2014년 6월 28일 ( | |
| 15 | 26 | 2015년 1월 3일 ( | 2015년 7월 18일 ( | |
| 16 | 26 | 2016년 1월 2일 ( | 2016년 7월 30일 ( | |
| 17 | 26 | 2017년 1월 7일 ( | 2017년 7월 1일 ( | |
| 18 | 26 | 2018년 1월 6일 ( | 2018년 6월 30일 | |
| 19 | 26 | 2019년 1월 5일 ( | 2019년 8월 3일 ( | |
| 20 | 26 | 2020년 1월 4일 ( | 2020년 6월 27일 ( | |
| 21 | 26 | 2021년 1월 2일 ( | 2021년 6월 26일 ( | |
| 22 | 26 | 2022년 1월 8일 ( | 2022년 7월 2일 ( | |
기타 매체
책들
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|---|---|---|---|
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| 2013년 3월 15일 ( | 압력솥의 완벽함 | 요리 방식을 바꿀 100가지 바보 같은 요리법 | |
| 2013년 9월 10일 ( | 슬로우 쿠커 레볼루션 2권 | 이지프레시 에디션 | |
| 2013년 10월 15일 ( | 미국의 테스트 키친 쿠킹 스쿨 요리책 | 훌륭한 요리사가 되기 위해 알아야 할 모든 것. | |
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| 2014년 10월 13일 ( | 100가지 요리법 | 진정한 필수품을 만드는 절대적인 최고의 방법 | |
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| 2014년 10월 27일 ( | 더 뉴 패밀리 쿡북 | 1,100가지의 새로운 요리법이 포함된 베스트 셀러 클래식의 올 뉴 에디션 | |
| 2015년 1월 1일 ( | 건강한 슬로우 쿠커 혁명 | 테스트 키친 하나, 슬로우 쿠커 40대. 200가지 신선한 레시피. | |
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| 2015년 10월 27일 ( | The Complete America's Test Kitchen TV Show Cookbook 2001-2016 | 인기 TV쇼의 모든 레시피와 제품 평가 및 비하인드 스토리 | |
| 2016년 2월 23일 ( | 주철로 요리하기 | 주방에서 테스트한 모든 것을 다 하는 하나의 팬을 위한 요리법 | |
| 2016년 4월 26일 ( | 석쇠의 주인 | Foolproof 레시피, 최고 등급의 장치, 장비 및 재료 플러스 영리한 테스트 주방 팁 및 매혹적인 식품 과학 | |
| 2016년 4월 26일 ( | Foolproof Conservation | 소규모 배치 잼, 젤리, 피클, 조미료 등에 대한 가이드 | |
| 2016년 8월 23일 ( | 자연스럽게 달콤함 | 30%에서 50% 적은 설탕으로 좋아하는 것을 모두 굽기 | |
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| 2020년 3월 3일 ( | 나의 첫 요리책 | 함께 요리하는 재미있는 레시피 | |
| 2020년 3월 31일 ( | 이지 에브리데이 케토 | 몸에 좋은 주방 조리법 | |
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라디오 쇼
상
| 연도 | 제목 | 상 |
|---|---|---|
| 2016 | 미국의 테스트 키친 | 주간 에미상 후보: 우수 요리 프로그램[17] |
| 2012 | 미국의 테스트 키친 | 데이타임 에미상 수상자: 라이프스타일/요리 프로그램에서의[18] 탁월한 연출 |
| 2011 | 미국의 테스트 키친 | 주간 에미상 후보: 뛰어난 라이프스타일/요리 호스트[19] |
| 2011 | 미국의 테스트 키친 | 주간 에미상 후보: 우수 요리 프로그램[19] |
| 2010 | 미국의 테스트 키친 | 주간 에미상 후보: 우수 요리 프로그램[20] |
참고문헌
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Christopher Kimball's employment with America's Test Kitchen is ending.
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In February of 2010, [John Willoughby] returned to America's Test Kitchen to assume the job of executive editor for magazines.
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