비레나우슬리스
Beerenauslese
비레나우슬레스(Beernauslese: "열매의 선택")는 고귀한 부패가 있는 추수 포도주를 뜻하는 독일어 와인 용어다.비레나우슬레스는 오스트리아와 독일 와인 분류의 프래디카츠웨인 범주에 속하는 범주로 아우슬레즈 이상의 범주다.[1]흔히 줄여서 "BA"라고 불리는 비레나우슬레스 와인은 보통 "보트레이티드" 포도인 고귀한 부패의 영향을 받은 포도로 만들어진다.
비레나우슬리스 와인의 포도는 개별적으로 따온 포도들이다.이 와인들은 전형적으로 매우 달고 풍부하며, 대부분은 아주 잘 숙성된다.최고급 비레나우슬레스 와인은 일반적으로 리슬링 포도 품종에서 만든 것으로 여겨지는데, 이는 극도의 숙성에도 상당한 산도를 유지하여 단맛이 균형을 이루고 장수가 뛰어나며 수십 년 동안 개선되는 포도주가 된다.[2]이들 와인은 날씨가 고귀한 부패가 형성되기에 적합할 때 아주 적은 양으로 생산되고 적절한 조건을 갖춘 포도밭에서만 생산되기 때문에 가격이 매우 비싼 경향이 있다.
이에 대한 예외는 오르테가나 헉셀레베와 같이 좀 더 쉽게 익는 포도에서 생산되는 비레나우슬레센은 당분 함량은 매우 높지만 썩는 성질은 덜 고귀하고 산성은 덜하며, 따라서 셀러링으로 개선될 가능성이 없는 것으로 보이는 경향이 있다.
알자스에서 비레나우슬레스에 가장 가깝게 대응되는 용어는 세 선택 드 곡물 노블레스다.
요구 사항들
Beernauslese에 대한 최소 필수 중량 요건은 다음과 같다.
- 독일산 와인의 경우 지역(와인 재배 지역)과 포도 품종에 따라 110~128도의 옥슬이 나온다.[3]
- 오스트리아의 와인은 127 °Oechslee에 해당하는 [4]25 KMW이다.[5]
Chaptalization은 사용할 수 없다.요건은 양국 와인법의 일부다.많은 생산자들, 특히 최고 수준의 생산자들은 최소 요구량을 초과하여, 다음 프라디카트인 트로켄비레나우슬리스의 최소 요구량을 초과할 수 있는 더 풍부하고 달콤한 와인을 생산하게 된다.독일에서는 금색 캡슐을 넣어 우월한 와인을 표시하는 것이 일반적이다.
참고 항목
참조
- ^ 독일 와인 연구소: 품질 범주 2008년 5월 4일에 액세스되는 웨이백 머신에 2007-12-24 보관
- ^ Jancis Robinson, ed. (2006). "Beerenauslese". Oxford Companion to Wine (Third ed.). Oxford: Oxford University Press. pp. 75. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ 독일 와인 연구소: 2008년 5월 4일에 액세스한 웨이백 머신에 보관된 2008-04-14의 가중치 필수
- ^ 오스트리아산 와인: 2008년 5월 4일에 액세스한 웨이백 머신에 보관된 2008-05-13의 품질 지정
- ^ Wein-Plus Weinglossar: 2013년 3월 6일에 접속된 Mostgewicht
