알랭 루스

Alain Roux
알랭 르 루스로 알려진 정복자 윌리엄의 동반자는 알란 루푸스를 참조하라.
알랭 루스
Alain Roux, chef The Waterside Inn restaurant.JPG
알랭 루스, 2005년 사진 촬영
태어난 (1968-03-27) 1968년 3월 27일 (53)
영국 런던
요리 경력
조리 스타일프랑스 요리
등급
현재 레스토랑
텔레비전 프로그램

알랭 루스(Alain Roux, 1968년 3월 27일생)[1]는 영국의 미슐랭 주연의 셰프 겸 워터사이드 인의 셰프 패트론이다.그는 루스 가문의 일원 중 한 사람으로, 미셸 루스의 아들이다.

경력

루스는 14살에 처음으로 요리사가 되기로 결심했는데, 그의 요리사 아버지 미셸 루스는 이 일에 대해 똑같이 "달에 넘친다"고 묘사했다.[2]알랭은 프랑스에서 8년 동안 여러 식당에서 훈련을 받았다.그는 1984년 파리의 밀레 파리에 처음 파견되어 페이스트리 주방장으로 견습생 교육을 받았다.그는 1986년까지 견습생이 완성될 때까지 그곳에 머물렀고, 그는 프랑스에서 남은 기간 동안 3명의 주연을 맡은 레스토랑 픽, Le Domaine D'Orvault, La Bonne Etape, Chatau de Montreuil, La Ctete Sauckes 등 여러 다른 미슐랭 스타 식당들을 돌아다녔다.[1][3]프랑스에 있는 동안, 그는 엘리제 궁전에서 요리사로 징병 생활을 했다.[3]

루크는 1992년 23세의 나이로 버크셔 주 브레이에 있는 그의 가족의 워터사이드 인으로 돌아가 데미셰프 데 파티가 되었다.1995년에 그는 수셰프가 되었고 2002년에 워터사이드 인의 주방장으로 그의 아버지로부터 인계받았다.[1][2][4]이에 앞서 2000년 그는 페이스트리 셰프들의 국제 사회인 릴레 디저트에 가입했다.[3]

루스는 2010년 워터사이드 여관이 25년 동안 3명의 미슐랭 스타를 보유한 프랑스 외 최초의 식당이 된 것을 축하하면서 셰프 패트론이었다.[5]알랭은 루스 장학금 심사 위원 중 한 명이며,[6][7] 마스터쉐프에서 유명 요리사 심사 위원으로 출연했다. 프로페셔널.[8]2011년 그는 유로스타 열차에 탑승한 비즈니스 프리미어급 신메뉴를 개발했다.[9]

루스는 오는 2021년 12월 1일부터 태국 방콕에 있는 만다린 오리엔탈의 2미쉐린 스타 프랑스 레스토랑 르노만디를 이끌게 된다.[10]

사생활

알랭은 루스 가문의 일원이다.그는 알버트 루스의 조카인 미셸 루스의 아들이며 알버트의 아들 미셸 루스 주니어의 사촌이다.[2]

참조

  1. ^ a b c "Alain Roux, Esq's Biography". Debrett's. Archived from the original on 21 January 2013. Retrieved 11 August 2012.
  2. ^ a b c Wood, Joanna (23 August 2007). "Michel and Alain Roux: A profile". Caterer and Hotelkeeper. Archived from the original on 18 January 2013. Retrieved 11 August 2012.
  3. ^ a b c Carter, Simon; Darwood, Daniel (27 November 2009). "Chef Interview: Alain Roux (November 2009)". Fine Dining Guide. Retrieved 11 August 2012.
  4. ^ Ruddick, Peter (16 May 2012). "Alain Roux on three Michelin stars: Things are never for life". Big Hospitality. Retrieved 11 August 2012.
  5. ^ "Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn". Guide Girl. 19 May 2010. Archived from the original on 16 August 2012. Retrieved 11 August 2012.
  6. ^ "The Roux Scholarship 2011 - judges Alain Roux and Michel Roux Jnr". Table Talk. 19 April 2011. Archived from the original on 18 January 2013. Retrieved 11 August 2012.
  7. ^ "Alain Roux". The Roux Scholarship. Archived from the original on 1 May 2013. Retrieved 11 August 2012.
  8. ^ "Claire Lara wins Masterchef: The Professionals 2010". Guide Girl. 2 November 2010. Archived from the original on 19 August 2012. Retrieved 11 August 2012.
  9. ^ "Eurostar upgrades its Business Premier Class". Easy Voyage. 14 April 2011. Retrieved 11 August 2012.
  10. ^ คัวดรี้, วรรษชล (24 November 2021). "It's Official! เชฟ Alain Roux จาก The Waterside Inn เตรียมนำทีม Le Normandie ตั้งแต่ 1 ธันวาคม 2564 เป็นต้นไป". The Standard (in Thai). Retrieved 26 November 2021.

외부 링크