슈거 큐브

Sugar cube
기타 용도는 각설탕(동음이의한 표현)을 참조하십시오.
각설탕 매크로 사진

각설탕은 하얀 설탕 과립을 작은 각설탕 안에 눌러 넣은 것입니다.이것은 보통 개인이 음료를 달게 할 때 사용합니다.각설탕을 사용하는 두 가지 주요한 방법은 음료에 각설탕을 직접 녹이거나 마시는 동안 입에 각설탕을 넣는 것입니다.[1]

크기 및 포장

투피스 슈가큐브 포장 (독일)

각 큐브의 일반적인 크기는 16x16mm x 11mm(0.6x0.6x0.4인치)와 20x20mm x 12mm(0.8인치 x 0.8인치 x 0.5인치) 사이이며, 이는 약 3-5g의 무게에 해당합니다.[2][3]하지만, 큐브의 크기와 모양은 매우 다양한데, 예를 들어, 플레잉 카드 슈트 모양의 조각들은 "브릿지 큐브 슈가"라는 이름으로 생산됩니다.[3]

일반적인 소매 포장 중량은 0.5kg(1파운드) 또는 1kg/2파운드입니다.[3]

1923년 독일 도매상 Karl Hellmann은 소매에 광고나 수집할 수 있는 그림으로 정육면체 한 쌍을 개별 포장에 포장하기 시작했습니다.원래 카페에서 매우 인기가 많았던 그것들은 21세기 초에 포장과 막대기에 과립 설탕으로 급속하게 대체되었습니다.[2]

제조업

정육면체를 만들 때 과립 설탕을 약간 적신 다음(2~3%) 틀에 넣고 가열하여 수분이 빠져나갑니다.입방체의 단단함, 밀도 및 용해 속도는 과립당의 결정 크기, 물/증기 첨가량, 성형 압력 및 건조 속도를 통해 제어됩니다.[3]설탕을 입에 넣는 소비자들이 더 조밀하고 느리게 용해되는 설탕을 선호하기 때문에 용해 속도는 중요합니다.[1]

입력 재료는 일반적으로 큐브 안정성을 위해 500미크론 이상의 넓은 크기 분포가 필요합니다.[1]

큐브는 하루에 최대 50톤의 설탕을 처리할 수 있는 고도로 자동화된 라인에서 만들어집니다.일반적으로 세 가지 일반적인 공정 중 하나를 사용하여[1] 보다 대중적인 소프트 큐브를 제작합니다.[4]

  • 스웨덴 설탕 회사(1950년대[4] 후반부터)의 Vibro 공정은 진동을 이용하여 주형을 채우고 형성된 정육면체를 꺼냅니다.건조를 위해 방열 오븐을 사용합니다.
  • Chambon 공정은 1949년[4] 프랑스에서 발명되었으며 회전 성형 유닛과 수직 건조기를 사용합니다.
  • 엘바 과정은 참본과 비슷합니다.

역사

공구가 있는 슈가로프 커팅 박스

사탕수수 덩어리는 다루기 쉬운 조각으로 쪼개지기 어려웠기 때문에,[4] 그 과정에서 위험한 도구들이 사용되었습니다. (분명히 최초의 사탕수수 조각의 발명가인 야쿱 크리스토프 라드는 그의 아내가 사탕수수 덩어리를 자르다 다치자 그의 노력을 시작했습니다.)[5]조각이 너무 크면 설탕 닙스를 사용하거나 도넛처럼 찻잔에 담궈서 다음 용도로 건조시키기 위해 충분히 용해시킨 후(후자의 선택은 Lev Tolstoy가 그의 "사랑이 있는 곳, 신이 있는 곳"에서 기술한 것입니다): "스테파니히는 그의 잔을 마셨습니다.뒤집어서 남은 설탕을 올려놓습니다.")[5]

래드는 1840년대 초에 습윤 설탕을 현대의 아이스 큐브 트레이와 비슷한 트레이에 넣고 이를 건조시켜 최초의 큐브를 만들었습니다.Rad가 1843년에 특허를 받았음에도 불구하고, 그의 사업은 결국 성공하지 못했습니다.[4][6]

다음 돌파구는 거의 30년 후에 찾아왔는데, 파이퍼 & 랭겐의 Eugen Langen이 원심분리기를 사용하여 설탕 덩어리를 만들어내다가 이후에 정육면체로 잘라냈습니다.헨리 테이트(테이트[7] 앤 라일)는 1875년 3월 13일 영국에서 큐브를 생산하기 위해 랭겐의 독점권을 획득했고, 최초의 대규모 큐브 제조를 시작했습니다.[4]테이트는 혁신에 매우 큰 돈을 걸었고, 딸을 그녀가 다니던 기숙학교에서 빼내야 할 정도로 일시적으로 개인적인 경제적인 어려움을 겪었습니다.[8]랑겐과의 계약은 로열티를 수반했지만, 공장은 1878년에 214톤의 정육면체를, 1888년에 1,366톤을 생산하며 성공적이었습니다.[9]

1880년에 테이트는 벨기에에서 구스타프 아단(Gustav Adant)에 의해 발명된 또 다른 공정에 대한 권리를 얻었는데, 이 공정에서 설탕 "태블릿"이 회전하는 기계에서 제조된 후 정육면체로 절단되었습니다(당시에는 "도미노"라고 불렸습니다.[4]새로운 과정은 1891년에 랑겐을 대체했고 큰 성공을 거두었습니다; 런던의 정제된 설탕에 대한 표준 인용문은 테이트의 정육면체로 표현되기 시작했습니다.[9]

최초로 절단 없이 정육면체를 만드는 공정은 찰스 H에 의해 보스턴에서 발명되었습니다.허시("허시 드럼", 1879); 1929년에 화려한 모양의 조각을 만들기 위해 개조된 이 장치들 중 일부는 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.[4]

아단의 과정은 또한, 예를 들어, 1902년부터 Raffinerie Tirlemontoise에서 벨기에, 프랑스, 그리고 아랍 국가들에서 매우 단단한 정육면체를 만들기 위해 여전히 사용되고 있습니다.[4]

사용하다

1967년 서독 본에서 실시된 백신 접종 캠페인에서 사용하기 위해 각설탕에 경구 소아마비 백신 1회분이 추가

이 큐브는 주로 차와 커피를 달게 하는 데 사용되었습니다. (원래 라드의 조각들은 심지어 "티 설탕"으로 팔리기도 했습니다.[4]하지만, 여과된 커피에서 카푸치노와 같은 음료로 바뀌는 추세와 함께 인공 감미료의 인기는 각설탕을 주로 술집에서 사용되거나 공식적인 오후의 차 행사에서 제공되는 틈새 제품으로 바꾸어 놓았습니다.[4][2]

큐브의 특수 용도는 다음과 같습니다.[4]

  • 앙고스투라 비터가 첨가된 슈가 큐브와 함께 전통적인 올드 패션 칵테일 레시피;
  • 복근을 제공하기 위한 도구는 유리의 위에 숟가락에 있는 구멍이 있는 복근을 포함합니다.설탕 큐브를 숟가락에 얹고 천천히 물을 끼얹으면 설탕이 음료에 녹아 원하는 우유 빛 루슈 효과를[10] 만들어냅니다. (보헤미안 버전에서는 적신 큐브에 불꽃을[11] 넣는 것이 포함됩니다.)
  • 각설탕은 약물을 주입할 수 있고, 교정된 경구 전달을 간단하게 만듭니다.이것은 소아마비 백신 투여와 LSD와 같은 약물의 유통을 위해 사용되었습니다. ("큐브"는 후자의 속어로 남김)[12]
  • 다양한 색깔과 조각된 각설탕(꽃과 동물 모양)이 일본에서 판매되고 있습니다.[4]

아츠

건축에서 슈가큐브 메타포는 인기가 많습니다.1922년 월터 그로피우스가 처음 제안한 이 작품은 엄격하게 연대된 디자인(Theo van Dosburg[13] 작품)부터 "다양성의 통일"(cf)에 이르기까지 다양하고 모호한 의미로 "매 5년마다" 돌아옵니다.이탈리아 언덕 마을)[14]에서 키클라데스 산맥의 평평한 정면을 하얗게 칠하는 것입니다.[15]

라드에 의해 최초로 설탕 큐브 공장이 설립된 체코의 다치체 마을에 설탕 큐브가 맨 위에 있는 기념비가 서 있습니다.[6]

여러 미술관에서 각설탕으로 만든 건축물을 주제로 한 아일랜드 조각가 브렌던 제이미슨의 작품을 전시하고 있습니다.[4]

아이슬란드 밴드 The Sugarcubes는 솔로로 가기 전 리드 싱어 비요크와 함께 슈가큐브에서 이름을 따왔습니다.

참고문헌

  1. ^ a b c d 아사디 2006, 페이지 455.
  2. ^ a b c 2016년 키르슈너.
  3. ^ a b c d 아사디 2006, 페이지 454.
  4. ^ a b c d e f g h i j k l m n 그리고리에바 2015.
  5. ^ a b 케네디 2012.
  6. ^ a b 드라호 ň프스카 2018.
  7. ^ 찰민 1990, 75쪽.
  8. ^ 찰민 1990, 페이지 76.
  9. ^ a b 찰민 1990, 페이지 77.
  10. ^ 스트랭, 아놀드 & 피터스 1999.
  11. ^ Labrecque, Warr & Labrecque 2016, 페이지 328.
  12. ^ 그리고리에바 2015, 페이지 679.
  13. ^ Harbison 2003, 페이지 461.
  14. ^ Jencks 2002, 페이지 26.
  15. ^ Twardowski 2019, 페이지 65.

원천

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  • Grigorieva, Alexandra (2015). "sugar cubes". The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199313396.001.0001. ISBN 978-0-19-931339-6.
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