Res Ipsa(레스토랑)

Res Ipsa (restaurant)
Res Ipsa 카페
레스토랑 정보
소유자마크 코퍼스
마크 카프리오티
타일러 아킨
도시필라델피아
주PA
우편/ZIP 코드19103
나라미국
좌표39°57°03°N 75°10′42″w/39.9509°N 75.1784°W/ 39.17949; -75.1784좌표: 39°57°03°N 75°10°42°W / 39.9509°N 75.1784°W / 39.9509; -75.1784
예약네, 저녁으로요.

레스 입사 카페는 필라델피아 리튼하우스 광장에 위치한 레스토랑이자 카페였다.그것은 필라델피아 카페 체인인 ReAnimator Coffee의 소유주와 요리사이자 필라델피아 레스토랑 스톡의 소유주인 Tyler Akin의 합작품이었다.

낮에는 레스 입사 카페가 커피와 가벼운 음식을 제공했지만 5시 30분 이후에는 주로 시칠리아에서 영감을 받은 요리로 저녁 메뉴를 제공했습니다.

역사

Res Ipsa의 가게 앞은 이전에 인접한 [1]레스토랑의 부엌이 차지하고 있었다.ReAnimator Coffee 소유주들.마크 코퍼스와 마크 카프리오티는 중개업자에 의해 그 공간을 보여주었고 그들은 커피숍이 [2]임대료를 정당화할 만큼 충분한 수입을 올리지 못할 것이라고 결정했다.그들은 필라델피아 레스토랑 스톡의 주인과 요리사에게 연락하여 저녁에 제공할 [2]수 있는 실질적인 저녁 메뉴를 생산하기 위해 그들과 함께 일했습니다.2016년 [3]점포를 기능성 레스토랑으로 바꾸는 공사가 시작돼 그해 말 문을 열었다.낮에는 캐주얼한 음식에서 밤에는 [4]좀 더 격식을 차린 저녁 메뉴와 분위기로 바꾼 뉴욕의 다임스와 비슷한 카페였다.

그 식당은 COVID-19 대유행의 악영향을 받았다.야외 좌석을 추가할 수 있는 용량도 없고 파스타도 잘 다니지 않아 [5]배달로 인한 수입 손실을 메울 수 없었다.결국 [6]그 식당은 대유행으로 문을 닫았다.그 식당은 로스트 브레드사의 [7]제과점으로 대체되었다.폐업 후 이 레스토랑의 전 주방장인 마이클 빈센트 페레리가 필라델피아 남부 레스토랑 어윈스를 [8]다시 열었다.다시 문을 연 어윈은 "입사의 부활"[9]로 불리고 있다.

레스토랑의 이름은 라틴어 res ipsa roquitur의 줄임말에서 유래했는데, 이는 "그것은 스스로 말해준다"[10]는 뜻이다.

소송

이 레스토랑은 2017년 8월 애틀랜타에 본사를 둔 의류 및 액세서리 회사인 [11]Res Ipsa에 의해 상표권 침해로 소송을 당했다.비슷한 이름 때문에 애틀랜타 회사는 소셜 미디어에서 제공하지 않은 샌드위치에 대해 우연히 찬사를 받았다.레스토랑 이름을 정식으로 "입사카페"로 바꾼 후, 소송은 [12]기각되었다.

음식과 미적

낮 동안, Res Ipsa Cafe는 ReAnimator 커피와 샌드위치와 요구르트 파르페를 포함한 간단한 아침 메뉴를 제공했습니다.시칠리아의 저녁 메뉴는 주로 해산물과 파스타 중심이었다.[13]총괄 요리사인 마이클 빈센트 페레리는 이탈리아 레스토랑 제폴리에서 전문적으로 일했던 경험과 그의 증조부모가 시칠리아에서 미국으로 이주한 가족의 역사를 바탕으로 [14]메뉴를 만들었다.저녁 메뉴는 수요일부터 일요일까지만 제공되었지만 카페는 일주일 내내 운영되었습니다.그 식당은 [15]샐러드로 찬사를 받았다.필라델피아에 있는 레스토랑의 전형적인 것처럼, 그 레스토랑은 [16][17]BYOB였습니다.

이 레스토랑의 아그로돌체 치킨은 페레리가 로체스터에서 자랐고 [18]친척들과 함께 시칠리아 요리법을 요리하면서 영감을 얻었다.본 앱티트는 2017년 미국 [19]최고의 레스토랑 리스트에 이 레스토랑을 포함시켰습니다.Bon Appét의 Alex Delany는 [20]잠재 고객에게 파스타의 반쪽짜리 여러 개를 주문하라고 권했다.

리셉션과 칭찬

필라델피아 매거진에 기고한 제이슨 쉬한은 레스토랑이 관광객이나 요리 당일치기 [21][22]여행객들로 넘쳐나는 것을 막기 위해 레스토랑에 별 4개 중 3개를 주었다.Condé Nast Traveler는 Res Ipsa가 "센터 시티의 혼잡으로부터 좋은 휴식을 제공한다"[17]고 말했다.The Infraction의 리뷰는 파스타의 [23]질과 다양성을 칭찬했다.

몇몇 출판물은 그 레스토랑의 아침 [6][24][25][26]샌드위치를 집중 조명했다.

레퍼런스

  1. ^ Staff, Sprudge (12 September 2016). "Build-Outs Of Summer: Res Ipsa of Philadelphia, Pennsylvania". Sprudge. Retrieved 22 March 2021.
  2. ^ a b Tewfik, Alex (12 February 2020). "Are Philly's All-Day Cafes Built to Last?". Philadelphia Magazine. Retrieved 22 March 2021.
  3. ^ Staff, Sprudge (12 September 2016). "Build-Outs Of Summer: Res Ipsa of Philadelphia, Pennsylvania". Sprudge. Retrieved 22 March 2021.
  4. ^ Chayka, Kyle (18 March 2018). "The Women Responsible for the Look of Your Next All-Day Cafe". The New York Times.
  5. ^ LaBan, Craig (19 June 2020). "How historic upheaval in the Philly dining scene could reshape the future of restaurants". Philadelphia Inquirer. Retrieved 23 March 2021.
  6. ^ a b Tewfik, Alex (9 November 2020). "Goodbye, Res Ipsa Cafe". Philadelphia Magazine. Retrieved 23 March 2021.
  7. ^ LaBan, Craig (10 February 2010). "Lost Bread Co. opens new retail cafe near Rittenhouse Square". Philadelphia Inquirer. Retrieved 23 March 2021.
  8. ^ Tewfik, Alex (10 March 2021). "Res Ipsa Cafe's Former Chef Is Reopening Irwin's in South Philly". Philadelphia Magazine. Retrieved 23 March 2021.
  9. ^ Sweitzer-Lammé, Maddy (2 May 2021). "Secret Gardens and Gorgeous Patios for Outdoor Dining in Philly". Philadelphia Magazine. Retrieved 4 August 2022.
  10. ^ Erace, Adam (23 February 2017). "Restaurant Review: Res Ipsa, a tiny Rittenhouse cafe with incredible pasta". Billy Penn. Billy Penn. Retrieved 22 March 2021.
  11. ^ Bikoff, Mary Logan (2 June 2014). "Res Ipsa: Two Atlanta lawyers go from torts to ties". Atlanta Magazine. Retrieved 23 March 2021.
  12. ^ Steele, Allison (2 February 2018). "Is Res Ipsa your source for egg sandwiches or leisure accessories?". The Philadelphia Inquirer. Retrieved 10 May 2018.
  13. ^ Maiellano, Sarah (12 March 2019). "A Modern Spin on a Classic Feast". www.jamesbeard.org. The James Beard Foundation.
  14. ^ Tewfik, Alex (7 December 2016). "What to Know About Res Ipsa, the All-Day Cafe Opening in Rittenhouse". Eater Philly. Retrieved 23 March 2021.
  15. ^ LaBan, Craig (20 May 2019). "Here's where to get the most beautiful salad in Philadelphia". The Philadelphia Inquirer. Retrieved 12 June 2019.
  16. ^ "Res Ipsa". Bon Appétit. 1 August 2017. Retrieved 10 May 2018.
  17. ^ a b "Res Ipsa Cafe - Restaurant Review". Condé Nast Traveler. Retrieved 23 March 2021.
  18. ^ Lazor, Drew (28 March 2017). "Buffalo Chicken Has An Italian Cousin. His Name Is Agrodolce". TASTE. Retrieved 23 March 2021.
  19. ^ Staff, The Bon Appétit (14 December 2018). "The 22 Restaurants That Turned Us Into Dedicated Regulars in 2018". Bon Appétit. Retrieved 23 March 2021.
  20. ^ Delany, Alex (2 April 2019). "You Can Throw the Half-Order Pastas at Res Ipsa on My List of Reasons to Keep Living". Bon Appétit. Retrieved 23 March 2021.
  21. ^ Sheehan, Jason (23 March 2017). "Next Big Thing: Res Ipsa Reviewed". Philadelphia Magazine. Retrieved 16 April 2022.
  22. ^ Vigoda, Rachel (28 March 2017). "Philly Mag Critic Doesn't Want Tourists to Know About 'Scrappy' Res Ipsa". Eater. Retrieved 10 May 2018.
  23. ^ McElwee, Sydney (28 January 2019). "Res Ipsa - Rittenhouse - Philadelphia". The Infatuation. Retrieved 23 March 2021.
  24. ^ LaBan, Craig (22 December 2016). "Another stellar breakfast sandwich, from Res Ipsa". Philadelphia Inquirer. Retrieved 23 March 2021.
  25. ^ "Res Ipsa". Goop. Retrieved 23 March 2021.
  26. ^ "Res Ipsa". Philadelphia Magazine. Retrieved 23 March 2021.