핀코닝 치즈
Pinconning cheese| 핀코닝 치즈 | |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 우유 공급원 | 소젖[*] |
핀코닝 치즈는 미시간주 핀코닝의 이름을 딴 나이든 반하드 통우유 콜비 스타일 치즈다.[1] 미시간주 핀콘닝에 있는 핀콘닝치즈컴퍼니와 윌슨스(혼)치즈쇼페가 만들어 유통하고 있다.[2][3]
치즈 컬로 사용 가능하며, 부드럽거나 오래되어 중간 정도, 중간 정도, 샤프, 특별히 샤프, 슈퍼 샤프(10세 이상)의 날카로움 수준으로 이용할 수 있다.[4] 단단함과 질감이 변하고, 날카로움은 노화에 따라 증가한다. 핀코닝 치즈의 맛과 식감은 풍부하고 크리미하며 개방적이다. 전통적인 콜비 치즈를 먹는 것과는 색다른 경험이다. 마카로니나 수플레 같은 요리에서는 체다르나 콜비의 대체품으로 많이 쓰인다."
2020년에는 생산량이 7만 파운드(3만2000kg)에 달했다.[5]
1915년 대니얼 혼(Daniel Horn[6])이 숲과 맥키나우 로드(Mackinaw Roads)의 북동쪽 모퉁이에 있는 농장에서 개발해 처음 생산했다. 이 제품은 여전히 오리지널 패밀리 전통 레시피를 기반으로 제작돼 원산지와 관련된 기업이 직접 만들어 생산하고 있다.
핀콘닝 치즈를 바탕으로 한 '미시간 치즈의 수도'에 핀콘닝이 선정되었다.
참조
- ^ 미시간 주 식품 발견: 피니닝 치즈, 삐걱거리는 것부터 날카로운 것까지, 캐슬린 래비, 랜싱 스테이트 저널, 2017년 4월 13일
- ^ 핀콘닝은 2019년 6월 6일 제2의 물결미디어 데이비드 로즈(David Rose)의 오글쪼글한 삶을 기념한다.
- ^ "About us". Pinconning Cheese Company.
- ^ 자신의 말로 2019년 4월 2일 미시간 소매업 협회 핀코닝 치즈와 퍼지 쇼페
- ^ 세이 치즈, 미시간 블루, 킴 슈나이더, 2020년 7월 31일
- ^ 핀콘닝의 도시, 2019년 역사
외부 링크
- 윌슨 치즈 숍
- 핀코닝 치즈 & 퍼지 쇼페
- 핀코닝 치즈하우스
- 윌리엄스 치즈, 핀콘닝 남쪽 미시건 린우드의 프로듀서
- 위스콘신주 핀콘닝 생산업체인 카 밸리치즈
