파프렌자크
Paprenjak | |
| 원산지 | 크로아티아 |
|---|---|
| 주요 성분 | 버터, 설탕 시럽 또는 꿀, 달걀, 호두 또는 헤이즐넛, 흑후추, 향신료 |
파프렌자크는[pronunciation?] 크로아티아에서 만들어진 전통적인 비스킷이다.이 독특한 비스킷은 꿀과 후추의 독특한 혼합물을 함유하고 있다.주요 재료는 설탕 시럽이나 꿀, 버터나 지방, 달걀, 견과류, 헤이즐넛, 후추와 다양한 향신료입니다.재료와는 별개로, 비스킷을 장식하기 위해 주형을 눌러 만든 모티브가 독특합니다.(그림 참조)
크로아티아 작가 아우구스트 세노아는 1871년에 출판된 그의 소설 "금세미스의 금"에서 비스킷을 다루었다.
- 그래서 파프렌작 부인이라고 불리게 되었다.이 도시 전체에 걸쳐서, 귀족이든 평민이든, 마그다가 알고 있는 방법으로 파프렌작을 굽는 여자는 없었다.하루가 멀다 하고 파프렌자크를 훔쳤고, 시 판사 이반 블라제코비치는 종종 [1][2]그녀의 지갑에 예쁜 동전을 넣어두는 것으로 알려졌습니다."
크로아티아 전통
파프렌자크의 기원은 불분명하지만 르네상스 시대인 16세기에 존재했던 것으로 알려져 있다.전통적으로, 옛날에는 크로아티아 사람들이 1년 내내 파프렌작을 만들었고, 최근에는 크리스마스 때 온 가족이 모여 반죽을 만들고, 아이들이 크리스마스 때 파프렌작 모양을 짓밟는 행사인 파프렌작을 만드는 것이 많은 가정에서 가족의 전통이다.
전통적으로 네모난 파프렌작은 비스킷에 무늬를 양각으로 새기면서 나무 프레스기로 장식된다.이러한 패턴들은 전통적으로 이교도와 기독교의 상징으로 생선, 밀 또는 태양과 같은 것이었다.오늘날 파프렌자크는 생강빵 인간, 별, 나무 등 많은 모양을 하고 있다.
레퍼런스
- ^ "Paprenjak - traditional croatian biscuit".
- ^ A. Senoa, Zlatarovo Zlato("금세공인의 금"), 자그레브 믈라도스트, 1973년 페이지 6
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