고베시 나다구

고베시 나다구의 위치

나다(中田, 나다구, 일본어: [나다카])는 일본 고베의 9개 구 중 하나이다. 면적은 31.4km²이고 인구는 12만9095명(2008)이다. 이 병동에는 일본의 대표적인 국립대학인 고베대학이 자리 잡고 있는데, 시의 오지동물원이 그렇다.

안도 다다오가 설계한 효고 현립 미술관은 나다 JR 역에서 남쪽으로 조금만 걸어가면 된다. 록코 고등학교는 나다 구에 있다.

사케 생산

나다는 사케의 주요 생산 지역이며, 후시미와 함께 일본 전체 사케의 45%를 생산한다.^[1]

사케에 좋은 물줄기와 오사카 부근의 위치(물리적 분포의 중심지)가 사케를 만드는 가장 중요한 지역 중 하나가 되었다. 나다고고고라고 불리는 사케 생산지 중의 하나였다.

나다 사케의 고운 맛은 우오자키 고 지역의 야마무라 다자에몬이 덴포 시대(1830–1844)에 발견한 '미야미즈' 광물이 풍부한 물에서 나온다. 미야미즈는 칼슘과 칼륨이 풍부하지만 철분이 적어 풍성하고 풍성한 맛을 내는 데 이상적이다.

야마다 니시키 쌀은 간사이 동부 반슈 평원에서 재배된다. 일반 밥보다 크고 부드러운 알갱이를 가지고 있으며 녹초가 되어 있어 특히 사케 만들기에 적합하다. 야마다니시키 쌀의 알갱이는 단단한 녹말코어를 가지고 있다. 미야미즈 물에 담그면 천천히 용해되 체형을 잃지 않는다는 뜻이다. 야마다니시키가 이처럼 독특한 맛을 내는 것은 이러한 특징 때문이라고 한다^{[by whom?]}.

순수한 사케를 만들기 위한 가장 필수적인 요소들은 좋은 곡물 연마 능력과 낮은 온도들이다. 나다 5대 사케 생산지에서는 롯코 산에서 바다로 흘러드는 강물의 물을 볏단을 가동하는 데 사용함으로써 고도로 광택이 나는 쌀알을 생산하는데, 이는 인력만으로는 불가능하다. 게다가, '로코 오로시'라고 알려진 찬 바람과 내륙 바다의 영향력의 결합은 겨울에 양조하기에 이상적인 날씨 조건을 만든다.^[2]