메가 퍼플

Mega Purple

메가 퍼플은 캘리포니아 프레즈노에 있는 Vie-Del Company의 포도 주스 농축액입니다.그것은 식품 첨가물로 사용된다.첨가제를 제조하는 데 사용되는 공정은 독점적입니다.와인 제조업자가 와인에 미치는 영향에 대한 설명에 따르면 진공 증류, 부분 증류 및 용제 추출과 같은 일련의 공정에 의해 생산될 수 있습니다.이 제품은 메가 "체리 쉐이드" 포도 주스 농축액, 메가 퍼플 포도 주스 농축액, 메가 레드 포도 주스 농축액 등의 이름으로 식품에 코셔 첨가물로 판매되는 일련의 농축액 중 하나입니다.

와이너메이킹

업계에서는 색상, 맛, 입의 느낌과 같은 감각적 특성을 강화하거나 강화하기 위해 메가 퍼플과 같은 첨가제를 사용하는 것에 대해 몇 가지 논의가 있었다.이러한 첨가물의 총 생산량의 20%가 와인과 관련된 것으로 보고되고 있다.저널 보도에 따르면 메가 퍼플은 거의 모든 저가 와인 생산업체(20달러 이하)에서 사용되고 있다.750ml 병당 US)를 통해 보다 균일한 [1]제품을 보장하도록 병 제품을 표준화할 수 있습니다.

알리칸테 간진과 틴타 캉의 교배종인 티엔투리에 포도 루비레드를 농축하여 생산되며, 68%의 설탕이 함유되어 있으며 [1]갤런당 약 135달러에 판매되고 있습니다.

메가 퍼플은 와인 소비 커뮤니티 내에서 일부 논란을 불러일으켰는데, 그 이유는 그 사용이 와인을 [2][3]불결하게 만드는 것과 비슷하기 때문이다.Frog's Leap Winery의 양조장인 John Williams와 같은 다른 사람들은 그것의 사용이 빈약한 포도 재배 및/또는 와인 [4]제조의 증거라고 말했다.

레퍼런스

  1. ^ a b Berger, Dan, Wines & Vines (2006년 3월).메가 퍼플
  2. ^ Brown, Los Angeles Times, Corie (March 28, 2009). "What's really in that wine?". Archived from the original on November 24, 2009. Retrieved August 26, 2009.
  3. ^ Thomas, Gourmet, Tara Q. (March 24, 2008). "What's in a wine?". Archived from the original on March 5, 2009. Retrieved August 26, 2009.
  4. ^ Williams, John, sarep.ucdavis.edu, 지속 가능한 포도 재배 과학 2015-06년 Wayback Machine에서 아카이브