메이너드 A.조슬린

Maynard A.

메이너드 알렉산더 조슬린(Maynard Alexander Joslyn, 1904년 7월 7일 ~ 1984년 11월 28일)은 러시아 태생의 미국 식품 과학자로 1933년 금주 폐지에 이어 캘리포니아에서 미국 와인 산업의 재탄생에 관여했다.조슬린은 식품에 응용되면서 분석 화학의 발달에도 관여하여 과학적인 학문으로서 식품 화학의 발전을 이끌었다.

초년기

조슬린은 러시아의 알렉산드로프스크에서 태어났다.그의 출생 직후 그의 가족은 미국으로 이민을 가서 미시간에 정착했다.

버클리 대학교 생활

미시건에서 고등학교를 졸업한 후, 조슬린은 버클리 캘리포니아 대학에 입학했고, 그곳에서 1926년에 B.S, 1928년에 M.S를 받았다.조슬린은 1928년부터 1931년까지 식품 산업에서 일하다가 당시 농업대학 행정 단위였던 '과일제품 부문'의 강사로 버클리 대학으로 돌아왔다.그 부대는 나중에 식품과학기술부로 개칭될 것이다.Joslyn은 1935년에 화학 철학 박사 학위를 받았다.

버클리 대학교 연구

버클리에서 조슬린의 연구는 그가 윌리엄 5세 휘하의 대학원생이었을 때 시작되었다. 그들의 연구가 과일과 야채가 얼어서 보존될 수 있다는 것을 보여준 1926년 크루세스.그것은 그의 연구가 식품 가공 중 식품의 효소적 변화와 가공 후의 미생물 변화를 보여주는 곳까지 이어질 것이다.조슬린은 1950년 식품 분석의 방법이라는 제목의 분석적 식품 화학에 관한 최초의 책 중 하나를 출판했고 1970년에 두 번째 판이 나왔다.조슬린은 1963년과 1964년에 식품 가공이라는 제목의 3권 시리즈의 공동 편집자(J.L. Holded와 함께)로 활동하기도 했다.

조슬린은 또한 1933년 금주령이 끝난 후 캘리포니아 와인 산업을 재탄생시키기 위한 연구를 주도할 것이다.여기에는 알코올 함량을 포함한 와인의 품질 문제, 알코올에서 불리한 품목의 내용물(산도, 아황산가스, 탁도)이 포함되었다.이러한 연구들은 1972년 버클리 영양과학부에서 은퇴할 때까지 계속될 것이다. 식품과학과는 1951년 데이비스 캘리포니아 대학교로 옮겨갈 것이다.

조슬린은 또한 과일과 야채 주스, 무알코올 음료와 냉동과 탈수에 의한 음식 보존에 관한 수많은 책을 썼다.모두 그가 그의 경력에서 거의 400개의 기사를 쓰거나 공동 집필했다고 말했다.

식품기술연구소 참여

1939년 설립된 식품기술연구소(IFT)의 헌장 회원인 조슬린은 1965~66년 사장을 지냈다.그는 또한 IFT의 북캘리포니아 구간에서 활동했으며 1957-58년에 IFT의 의장을 역임했다.Joslyn은 그의 경력 동안 세 개의 IFT 최고 상을 받았다.1961년 IFT 국제상, 1963년 Babcock-Hart상, 1966년 Nicholas Appert상.조슬린은 또한 1972년에 IFT 펠로우로 선출되었다.

병역

제2차 세계 대전 동안 조슬린은 호주, 뉴질랜드, 중국의 미 육군 채석기병대에서 중위로 제대했다.그는 군 복무로 공로병단과 청동성, 중화민국 정부로부터 리본으로 윤희 특명을 받았다.

기타상

Joslyn은 테이블 와인에 관한 저서로 파리의 프랑스 사무소 International Office de la Vigne et du Vin (International French Wine and Bineard Office)에서 Diplome d'Honneur (명예 졸업증서) 2장을 받았다. 캘리포니아에서의 생산 기술(1951년, 1970년) 및 디저트, 애피타이저 및 관련 향미 와인: 그들의 생산기술. (1964)그는 또한 1971년 미국 곤충학회에서 공로상을 받았다.

죽음

조슬린은 1984년 11월 28일 캘리포니아주 영빌에 있는 재향군인 관리 병원에서 사망했다.그는 캘리포니아 버클리의 의사인 아내 골다에 의해 생존했다.

참고 항목

참조