카마 (음식)

Kama (food)
가마 한 그릇(미혼합)

카마(에스토니아어) 또는 토크쿠나(핀란드어) 또는 톨로크노(러시아어: то)))는 전통적인 에스토니아어, 핀란드어, 러시아어의 곱게 분쇄된 밀가루 혼합물이다. 카마나 톡쿠나 가루는 구운 보리, 호밀, 귀리, 완두가루를 섞은 것이다. 귀리 밀가루는 밀가루로 완전히 대체될 수도 있고, 키블링된 검은콩을 혼합물에 첨가할 수도 있다. 핀란드에서 카마는 먼저 곡물을 쪄서 갈아서 마침내 카마에 굽는 것으로 만들어진다.[1]

그는 "역사적으로 카마는 버터와 라드에 구워서 위 속을 채우는 간식으로 빨리 만들 수 있는, 쉽게 먹을 수 있는 음식이었다. 이미 구워진 것처럼 구울 필요가 없었다"고 말했다.[2]

오늘날 그것은 디저트를 만드는 데 사용된다. 그것은 대부분 우유, 버터밀크 또는 케피어를 머쉬로 섞은 아침식사로 즐긴다.[3] 그것은 설탕으로 자주 달게 먹으며 특히 블루베리로 더 드물게 다른 과일이나 꿀과 함께 먹거나 달지 않은 채로 제공된다. 에스토니아와 핀란드에서 전형적인 숲속의 열매와 함께 우유나 신 디저트에도 사용된다.

카마는 민족 고유의 음식인 에스토니아에서 기념품으로 살 수 있다.[4]

비슷한 제품은 전통적으로 스웨덴의 베름란드 지방에서 만들어지는 구운 귀리만으로 구성된 밀가루인 스크래드밀(Skel이다. 그것은 Forest Finns에 의해 그곳에 운반되었다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ "Talkkunasta uusi vanha tuttu". yle.fi (in Finnish). Retrieved 2021-09-04.
  2. ^ "Estonian Secret. Kama. Estonian "muesli"". Estonian Cuisine. Eesti Toit. 2017-08-11. Retrieved 2021-09-04.
  3. ^ "Rantanen kama flour 1 kg". Suomikauppa.fi. Retrieved 2021-09-04.
  4. ^ Eesti Toit infosserver v2.0.3.0 Wayback Machine에 2007-12-17 보관
  5. ^ "Skogsfinnar". Minoritet.se (in Swedish). Retrieved 2021-09-04.
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