요리할 때 컨닝하는 방법
How to Cheat at Cooking | |
| 작가 | 델리아 스미스 |
|---|---|
| 나라 | 영국 |
| 언어 | 영어 |
| 장르. | 쿡북 |
| 출판사 | 이베리 출판사 |
| 매체형 | 인쇄(하드커버) |
| ISBN | 9780091922290 |
| OCLC | 182663144 |
요리할 때 속임수를 쓰는 방법은 텔레비전 요리사 델리아 스미스가 2008년 이베리 출판사에서 출판한 요리책이다.그것은 그녀의 How To Cook 시리즈에 이은 그녀의 첫 번째 책이었고, BBC 2의 같은 요리법을 바탕으로 한 텔레비전 시리즈를 가지고 있었다.출판 이후, 스미스는 다진 양고기 통조림과 같은 특정 재료의 사용으로 인해 다른 요리사들로부터 비난을 받았고, 일부 요리법에서는 소금 수준 때문에 영양학자들에게 비난을 받았다.이 책은 '델리아 효과'로 묘사되는 여러 제품의 판매를 늘렸고, 이후 2년 동안 통조림 육류 판매가 증가한 것으로 평가받고 있다.
설명
영국의 텔레비전 요리사 델리아 스미스의 첫 번째 출판된 책 제목은 1971년에 출판된 요리법이었다.[1]이것은 집에서 식사를 만들 때 필요한 시간과 노력을 줄이기 위해 기성품들을 결합하는 방법에 대한 안내서였다.[2]그녀는 How To Cook 시리즈가 성공한 후 5년 동안 임시로 은퇴했었다.[3][4]그러나 그녀는 2008년에 원제 재창작을 포함하여 원작의 재창작을 시도했고, 사람들이 요리법의 지름길을 택할 수 있기를 희망했다.[1][5]
이 책이 출간되기 전 책에 언급된 일부 항목에 대해 '델리아 효과'가 반복될 것이라는 전망이 나왔다.이곳은 스미스가 언급한 재료나 품목이 판매량에서 크게 증가하는데, 그녀가 크랜베리를 홍보한 후 2001년에 발생했으며, 그녀가 TV쇼에서 달걀을 어떻게 삶는지를 보여준 후, 5천 4백만 개의 추가 판매량이 셰프에게 인정되었다.언론은 이 책이 출간되기 전에 어떤 아이템이 효과가 나타날지 예측하려고 시도했다; 이 제안들은 프라텔리 카미사의 파스타, 노련한 개척자라는 회사의 향신료 혼합, 베시 이모의 냉동 으깬 감자, 부용 파우더 등을 포함했다.더 북셀러의 조엘 리켓 부편집장은 "그녀는 특정 상품에 이름을 붙였고 슈퍼마켓들은 재료들을 얻기 위해 안간힘을 쓰고 있다"고 말했다.그것은 생산자들에게 엄청난 압력을 가할 것이다 – 어딘가에 절대적으로 포위된 피타 빵 제조업체가 있을 것이다."[1]
이 책의 출시에 이어 같은 레시피를 바탕으로 한 6부작의 텔레비전 시리즈가 BBC 2에 등장했다.[6][7]BBC의 대변인은 다음과 같이 말했다.
그것은 우리가 델리아와 함께 전에 하지 않았던 것이 될 것이며, 모서리를 자르는 방법을 보여주되, 질이나 맛의 모서리를 자르지는 않을 것이다.우리는 또한 부엌 너머의 그녀의 삶을 보여줄 것이다.그녀가 돌아온다는 것은 대단한 일이고 그것은 그녀의 삶을 그 어느 때보다도 더 많이 보여주고 있다.[8]
리셉션
사전 주문만 놓고 보면 출시에 앞서 22일 Amazon.co.uk 판매 순위 TOP10에서 2위에 올랐다.[1]보더스는 수요를 따라잡기 위해 추가 배달을 주문할 필요가 있다고 보고했으며 워터스톤은 이 책이 역사상 가장 빨리 팔린 요리책이라고 제안했다.[3]스미스는 성공적인 판매 수준에 안도하며 "대중들이 접하기 전에는 제대로 된 길을 가고 있는지 아닌지 결코 알 수 없기 때문에 관심이 많기 때문에 매우 기쁘다"[5]고 말했다.
슈퍼마켓 체인점 ASDA는 이 책의 영향으로 냉동 샤르그릴 오베긴 조각의 판매가 150% 증가했다고 말했다.스미스는 특정 제품 이름을 거론하는 것에 대한 비판에 대해 "우리는 제품을 언급할 것인지에 대해 장황하게 논의했지만 결국 이 책은 급하거나 요리하는 것을 두려워하는 사람들을 위한 책이다.당신이 그들에게 더 많은 정보를 줄수록 그것은 더 쉽다.[3]그는 "신뢰할 수 있는 위치에 있다고 느껴 광고를 한 적이 없고, 그것이 매우 자유로워졌다"고 어떤 제품도 유료 프로모션에 나선 적이 없다고 설명했다.월급을 받기 시작하면 그게 더 힘들 때도 있다는 걸 염두에 두고 있다고 말했다.[9]
동료 요리사들은 이 책의 요리법에 반대했다.The Troomed Bikeers의 절반인 데이브 마이어스는 "이 아이디어가 시간을 절약하는 데 어떻게 도움이 되는지 상상할 수 없었다"고 말했다.
신선한 민스 한 팩을 굽는 데 정말 오래 걸리지 않는데 왜 민스 한 통을 이용해서 셰퍼드 파이를 만들고 싶으세요?그리고 이것이 시간 절약에 관한 것이라면, 도대체 왜 재료를 사기 위해 슈퍼마켓 세 곳을 돌고 싶은가?그것은 약간 화가 났다.[3]
영양학자들은 일부 조리법에서 소금의 수준을 비판했지만, 통조림 고기는 신선한 버전과 비슷한 수준의 단백질을 포함하고 있고 원래의 철분 함량을 유지한다는 데 동의했다.[10]'소금과 건강에 관한 컨센서스 액션(Consensus Action on Salt and Health)'은 카르보나라 조리법에는 페코리노 로마노와 미리 조리된 베이컨을 사용하기 때문에 하루 6g의 소금보다 더 많은 양의 소금이 들어 있다고 밝혔다.[11]
레거시
2007-08년 금융위기에 이은 대불황에 더해, 요리할 때 속임수를 쓰는 방법은 다음 2년 동안 영국 내에서 구운 콩과 민스 같은 통조림과 같은 통조림 제품에 대한 판매가 증가했다는 평가를[by whom?] 받았다.[citation needed]
참조
- ^ a b c d Hastings, Katy (11 February 2008). "Delia's How to Cheat at Cooking causes stir". The Daily Telegraph. Retrieved 16 September 2014.
- ^ "Delia Taught Us in the 70s How to Cheat at Cooking". Western Mail. 12 June 2007.[데드링크]
- ^ a b c d Williams, Rachel; Smithers, Rebecca (23 February 2008). "St Delia defends her cheating ways". The Guardian. Retrieved 16 September 2014.
- ^ Randall, Lee (23 February 2008). "Her cheatin' art". The Scotsman. HighBeam Research. Archived from the original on 8 March 2016. Retrieved 16 September 2014.
- ^ a b "Delia Smith: Football, fame and cheating at food". BBC Norfolk. 15 February 2008. Retrieved 16 September 2014.
- ^ "Delia poised to trounce Nigella". Western Mail. HighBeam Research. 15 February 2008. Archived from the original on 17 March 2016. Retrieved 16 September 2014.
- ^ "Delia's New Series Does Exactly What It Says on the Tin". Coventry Evening Telegraph. 1 March 2008.[데드링크]
- ^ Byrne, Ciar (21 November 2007). "Delia Smith returns with new cookery show". Belfast Telegraph. HighBeam Research. Archived from the original on 16 November 2018. Retrieved 16 September 2014.
- ^ "Dudley Tells Delia to Dip Her Sticky Fingers into the Bowl of Cream". Western Mail. 15 November 2008.[데드링크]
- ^ Warren, Jane (April 8, 2008). "Delia: From saint to sinner". The Daily Express. Retrieved 16 September 2014.
- ^ "Delia's Food Is Too Salty for Our Own Good, Say Doctors". The Birmingham Post. 8 April 2008.[데드링크]
