프랑스 양파 딥
French onion dip| 대체 이름 | 캘리포니아 딥 |
|---|---|
| 유형 | 살짝 담그다 |
| 원산지 | 미국 |
| 발명된 | 1954 |
| 주요 성분 | 사워크림, 다진 양파 |
프렌치 어니언 딥 또는 캘리포니아 딥은[1][2][3] 일반적으로 사워크림을 베이스로 만들어 다진 양파로 맛을 낸 미국 딥으로, 보통 감자 칩과 함께 칩과 딥으로 제공됩니다.그것은 또한 스낵 크래커와 [4][5]크루디테와 함께 제공된다.이것은 프랑스 요리가 아니다; 그것은 건조된 프랑스 양파 수프를 섞어서 만들어졌기 때문에 "프랑스"라고 불린다.
역사
사워 크림과 인스턴트 양파 수프로 만든 프렌치 양파 딥은 1954년 로스엔젤레스의 알려지지 않은 요리사에 의해 만들어졌다.그 요리법은 빠르게 퍼졌고 지역 [6][5]신문에 실렸다.립톤 회사는 1955년 텔레비전 쇼 Arthur Godfrey's Talent Scouts에서 이 혼합물을 홍보했고, 초기에는 "Lipton California Dip"으로 알려졌지만 곧 "California Dip"[1]으로 간단히 알려졌습니다.립톤 광고 캠페인은 그것을 텔레비전과 슈퍼마켓에서 [7][8]홍보했다.이 레시피는 1958년 [9]립톤 인스턴트 양파 수프 패키지에 추가되었다.
비슷한 시기에 뉴질랜드에서도 크림을 줄인 비슷한 레시피가 만들어졌고 [10][11]큰 인기를 끌었다.
"프랑스 양파 딥"이라는 이름은 1960년대에 [12]사용되기 시작했고 1990년대 "캘리포니아 딥"보다 더 유명해졌다.
준비
원래 조리법은 사워 크림과 건조된 양파 수프 [6]혼합물로 구성되었다.
현재 Ruffles French Opion Dip과 Frito-Lay French Opion [13][14]Dip과 같은 대량 생산되고 미리 혼합된 버전이 많이 있습니다.상업적으로 준비된 제품에는 혼합물을 [15][2]걸쭉하게 하고, 안정시키고, 보존하기 위한 추가 성분이 포함되어 있습니다.
집에서 만든 버전은 [16][15]캐러멜화된 양파를 사용할 수 있다.
제공하는
프랑스 양파 딥은 종종 파티에서[17][18] "고전적인 명절 파티 제공"[19]으로 제공됩니다.그것은 또한 "아메리칸 클래식"[2]으로 묘사되어 왔다.
그것은 또한 햄버거,[20] 샌드위치[21],[22] 타코와 같은 다른 음식에도 사용될 수 있다.
변종
대체 베이스로는 마요네즈와[17][23] 크림치즈가 [5]있다.일반적인 조미료는 소금,[18] 후추,[4] 양파 가루,[18][16] 마늘,[17][18][16] 마늘 가루, 파슬리,[18] 부추,[16] 우스터셔 소스[17][16] 등입니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b 포테이토 칩 인스티튜트 인터내셔널, 포테이토 칩퍼, 14-15:passim "알다시피, 이 딥은 보통 립톤 캘리포니아 딥이라고 불립니다."
- ^ a b c 수제 프렌치 양파 딥은 노력할 가치가 있나요? - 본 아페티
- ^ 세계의 요리 허브와 향신료 - 벤에릭 반 와이크 페이지 36
- ^ a b 채식 타임즈 모든 것 - 채식 타임즈 10페이지
- ^ a b c 미국 음식과 음료의 옥스퍼드 동반자 145페이지
- ^ a b 셰리 마클린, ed., American Food by the Decidents, 136페이지
- ^ McWilliams, M. (2012). The Story Behind the Dish: Classic American Foods. Greenwood. pp. 188–189. ISBN 978-0-313-38509-4.
- ^ Adamson, M.W.; Segan, F. (2008). Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl: An Encyclopedia: An Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 303. ISBN 978-0-313-08689-2.
- ^ Holly Ebel, 2015년 5월 12일 포스트 벌레틴(미네소타 주 로체스터)
- ^ "In search of a Kiwi hero: The woman behind Kiwi Onion Dip". 21 February 2017. Retrieved 4 December 2017.
- ^ CheekyKiwi (9 December 2013). "Classic Kiwi Onion Soup Dip". Allrecipes.com (Australia). Retrieved 9 June 2015.
- ^ "Google Ngram Viewer comparing "California Dip" vs. "French Onion Dip" in books over the years". google.com. Retrieved 9 June 2015.
- ^ 숨겨진 소금을 잡아라!: 가공, 염분이 많은 슈퍼마켓의 맛있는 대체품을 위한 레시피 - 모린 틸리. 페이지 54.
- ^ "Snacks". fritolay.com. Retrieved 9 June 2015.
- ^ a b 프랑스 양파를 처음부터 담그는 방법 - 허핑턴 포스트
- ^ a b c d e 클래식한 Negroni와 프렌치 어니언 딥과 칩 - Herald-Standard
- ^ a b c d 스크래치로 만든 클래식 과자: 당신이 가장 좋아하는 브랜드 간식의 70가지 집에서 만든 버전 - 케이시 바버 페이지 176.
- ^ a b c d e 수잔 M.오츠키, 주방 없는 요리: 좁은 공간에서 크고 알뜰하게 요리하는 독특한 기술, 페이지 31.
- ^ "Homemade onion dip easily outshines store-bought". azcentral.com. Retrieved 9 June 2015.
- ^ 프렌치 어니언 딥 버거.EveryDay 매거진
- ^ ABC News. "Roast Beef Sandwiches with French Onion Dip and Crispy Shallots Recipe - Emeril Lagasse - Recipe - ABC News". ABC News. Retrieved 9 June 2015.
- ^ "Hot Taco Dip". myfoxboston.com. 5 June 2007. Retrieved 9 June 2015.
- ^ 빠른 컴포트 푸드 요리책 수정 - 출판사 인터내셔널, 페이지 16.
추가 정보
- Julian, Sheryl (May 27, 2014). "Recipe for French onion dip". The Boston Globe. Retrieved 26 August 2014.
- Saretsky, Kerry (January 13, 2011). "Franglais: French Onion Dip". Huffington Post. Retrieved 26 August 2014.
