쿠크 드 디난트

Couque de Dinant
디넌트 빵집의 쿠크 드 디넌트

쿠크 드 디난트(영어:Kake of Dinant)는 월로니아에 있는 벨기에 남부 도시 디난트가 원산지인 극도로 딱딱하고 달콤한 비스킷이다.

준비

쿠크는 밀가루와 꿀의 두 가지 성분으로 만들어진다. 무게에 따라 같은 양으로 만들어지고, 다른 것은 전혀 없다. 물도 효모도 아니다.반죽은 배나무, 호두나무 또는 너도밤나무의 나무로 만든 나무 틀에 넣는다.주형은 동물, 꽃무늬, 사람 또는 풍경을 포함한 매우 다양한 모양을 가지고 있다.

비스킷은 약 300℃(575℃)로 예열된 오븐에서 15분간 조리해 꿀이 캐러멜화되도록 한다.식을 때 비스킷은 매우 딱딱해지고, 무한정 보존될 수 있다.이 때문에 쿠키를 장식용으로 전시하거나 크리스마스 트리 장식으로 사용하거나 특별한 날을 기념하는 용도로 사용할 수 있다.[1][2]

변종인 쿠크 드 린스 또한 반죽에 설탕을 첨가한다.[1]결과적으로 더 달콤하고 부드러워졌다.

소비

쿠크 드 디넌트는 꽤 크다.여기서는 작은 크기의 동전이 1유로짜리 동전과 함께 보여진다.디자인은 디넌트의 풍경이다.

그들의 극도의 경도와 상당히 큰 크기 때문에, 쿠크 드 디난트는 직접적으로 물릴 의도가 없다.대신 그것들은 산산조각으로 부서져 물리고 빨고 입안에서 녹거나 커피에 흠뻑 젖을 수 있다.쿠크 드 디넌트는 전통적으로 들끓는 동안 아기들에게 주어졌다.[3]

디넌트 베이커리는 관광객 때문에 여름 시즌 매출이 큰 반면 12월 성 니콜라스 데이 근처에서 쿠키의 소비가 가장 높다.그 시기에는 벨기에 전역에서 팔리고 먹는다.[1]

오리진스

대중적이기는 하지만 그럴 것 같지 않은 전설에 따르면, 이 쿠키는 1466년 리에지 전쟁에서 볼드 샤를에 의해 디난트가 해고되면서 생겨났다고 한다.시민들은 아마 필사적이었을 것이고 밀가루와 꿀 외에는 먹을 것이 거의 없었기 때문에 두 개를 함께 섞어서 반죽을 만들 생각을 했다.반죽이 단단해지자 디넌데리(지방의 화려한 놋쇠)에서 음으로 찍어내자는 생각을 갖게 되었고, 그에 따라 무늬를 주는 전통이 시작되었다.[1]

훨씬 더 확실한 것은, 비록 그것의 발명의 정확한 상황이 불분명하지만, 이 쿠크가 18세기 어느 시기에 나타나기 시작했다는 것이다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e "La couque de Dinant et de Rins". City of Dinant. Retrieved 5 October 2014.
  2. ^ "Belgium: Couques de Dinant (the Dinant Cookie or Dinant Cake)". European Cuisines. Retrieved 5 October 2014.
  3. ^ Alison Cornford-Matheson (23 August 2013). "Flamiche and Couques de Dinant – Two Foodie Favourites from Wallonia, Belgium". Cheese Web. Retrieved 5 October 2014.