에너지 부족과 요리

Energy poverty and cooking
a 3-stone stove
실내 공기 오염의 원인이 되는 과테말라의 전통 3석 난로

에너지 빈곤의 한 측면은 요리를 위한 깨끗하고 현대적인 연료와 기술에 접근할 수 없다는 것입니다.2020년 현재, 26억 명 이상의 개발도상국 사람들이 나무, 동물의 배설물, 석탄 또는 등유와 같은 연료로 일상적으로 요리를 한다.이러한 종류의 연료를 개방된 불이나 전통적인 난로에서 태우는 것은 유해한 가정용 대기 오염을 야기하여 세계보건기구(WHO)에 따르면 연간 약 380만 명의 사망자를 발생시키고 다양한 건강, 사회경제 및 환경 문제에 기여한다.

세계적인 지속 가능한 발전의 최우선 과제는 깨끗한 조리 시설을 보편적으로 이용할 수 있고 저렴한 가격으로 만드는 것입니다.조리시설은 일산화탄소와 미세입자물질의 배출량이 세계보건기구가 정의한 일정 수준 이하인 경우 "깨끗한" 것으로 간주한다.

전기, 액화석유가스(LPG), 배관천연가스(PNG), 바이오가스, 알코올, 태양열로 작동하는 스토브 및 기기는 청결한 것으로 간주된다.기존 스토브보다 바이오매스를 효율적으로 연소시키는 개선된 조리 스토브는 청정 기술 도입이 실현 가능성이 낮은 분야에서 중요한 임시 솔루션입니다.깨끗한 조리 시설에 대한 보편적 접근은 환경 보호와 양성 평등을 위해 큰 혜택을 줄 것이다.

기존 조리 연료의 문제

전통적인 장작난로

건강에 미치는 영향

상세 정보:가정용 대기 오염 health 건강에 미치는 영향

2020년 현재, 26억 명 이상의[1] 개발도상국 사람들이 요리하기 위해 나무, 마른 똥, 석탄, 또는 등유와 같은 오염 바이오매스 연료를 태우는 것에 의존하고 있으며, 이는 유해한 가정 대기 오염을 야기하고 실외 대기 [2]오염에도 크게 기여한다.세계보건기구(WHO)는 요리 관련 오염이 연간 380만 명의 [3]사망자를 발생시킨다고 추정한다.세계 질병 부담 연구는 2017년 사망자 수를 160만 [4]명으로 추산했다.

고체 연료 연기는 수천 개의 물질을 포함하고 있으며, 그 중 다수는 인간의 건강에 해롭다.이러한 물질 중 가장 잘 알려진 것은 일산화탄소(CO), 작은 입자 물질, 아산화질소, 황산화물, 포름알데히드, 벤젠 및 1,3-부타디엔을 포함한 휘발성 유기 화합물, 그리고 벤조아피렌과 같은 다환 방향족 화합물이며, 이는 단기 및 장기 건강상의 영향을 미치는 [5]것으로 생각됩니다.

가정 대기 오염에 노출되는 것은 소아 폐렴의 위험을 거의 두 배로 높이며, 5세 미만의 어린이에서 발생하는 모든 폐렴 사망의 45%에 책임이 있다.HAP은 또한 백내장과 저중산 소득 국가에서 실명의 주요 원인인 저체중의 [6]위험 요소임을 보여주는 새로운 증거가 있다.개방된 불이나 안전하지 않은 난로로 요리하는 것은 개발도상국의 [7]여성과 어린이들 사이에서 화상의 주요 원인이다.

여성과 소녀에게 미치는 영향

건강에 미치는 영향은 요리를 담당할 가능성이 높은 여성과 어린 [2]아이들에게 집중된다.연료를 모으는 작업은 여성과 아이들을 안전 위험에 노출시키고, 종종 일주일에 15시간 이상을 소비하여 교육, 휴식 및 유급 [2]작업에 사용할 수 있는 시간을 제한한다.여성과 소녀들은 조리용 연료를 얻기 위해 종종 먼 거리를 걸어야 하고, 그 결과 신체적,[8] 성폭력 위험이 높아진다.많은 아이들, 특히 소녀들은 장작 수집과 음식 [8]준비로 엄마를 돕기 위해 학교에 가지 않을 수도 있다.

환경에 미치는 영향

바이오매스 연소와 같은 비효율적인 에너지 기술 활용의 폐해는 사망률과 질병 부담뿐만이 아니다.목재 및 기타 가연성 [9]물질의 과도한 수확으로 인해 사막화를 포함한 심각한 지역 환경 피해가 발생할 수 있습니다.

예를 들어, 케냐의 지배적인 에너지원은 바이오매스로, 시골 가정 에너지 수요의 90% 이상을 제공하고, 약 1/3은 숯 형태로, 나머지는 장작에서 [10]얻는다.주로 사바나 삼림에서 공급되는 바이오매스 에너지에는 거주자를 위한 장작과 도시 사용을 위한 숯이 포함된다.소수는 일반적으로 인구밀도가 높은 지역에서 [10]볼 수 있는 폐쇄 및 보호림에서 인근 지역사회에 의해 조달된다.민감한 지역의 바이오매스 수확은 문제가 있지만, 바이오매스 개간은 농업의 확장과 [11]토지 전환에 의한 것이 대부분이라는 것이 판명되었다.「고농생태지역」에 있는 가구의 약 38%는, 종래의 연료 [10]목재가 빈번하게 부족하기 때문에, 농업 폐기물을 이용하고 있다.농작물 잔류물과 가축 폐기물을 가정용 에너지로 사용하는 것은 토양 품질과 농축산물 생산성에 해로운 결과를 초래한다.이러한 재료는 "국가 식량 [10]안보에 대한 누적 효과"는 말할 것도 없고 토양 촉진제, 유기 비료 및 가축 사료로서도 궁극적으로 사용할 수 없다.

전통 요리 시설

전통적인 요리법은 3석짜리 요리용 불이나 진흙 스토브에서 요리한다.3석 불은 조리용 냄비가 불 위에서 균형을 잡을 수 있는 같은 높이의 돌 3개만 있으면 되는 가장 저렴한 난로입니다.연기는 굴뚝을 통해 밖으로 배출되지 않고 집안으로 배출된다.

전통적인 조리 시설은 야외로 열을 내보내 연료를 낭비하게 한다.난방을 사용하면 화상이나 타박상의 위험이 있습니다.특히 실내에서 스토브를 사용할 경우, 비좁은 조건 때문에 어른, 특히 어린이가 넘어지거나 불에 밟혀 화상을 입기 쉽다.또한 실수로 끓는 물을 쏟으면 타박상이 발생할 수 있으며, 불을 불어 산소를 공급하면 불타는 불씨가 방출되어 눈을 다칠 수 있습니다.

조리시설 청소

태양열 조리기는 오염되지 않고 자유롭게 사용할 수 있지만, 좋은 날씨와 더 긴 조리 [12]시간이 필요합니다.
상세 정보:청정 연료

세계적인 지속 가능한 발전의 최우선 과제는 깨끗한 조리 시설을 보편적으로 이용할 수 있고 [13]저렴한 가격으로 만드는 것입니다.세계보건기구(WHO)에 따르면 조리시설은 일산화탄소와 미세입자물질 배출량이 일정 [14]수준 미만이면 '깨끗하다'고 한다.

전기, 액화석유가스(LPG), 배관천연가스(PNG), 바이오가스, 알코올, 태양광 등으로 구동되는 스토브와 가전제품은 [12]깨끗하다.바이오매스 펠릿을 연소시키는 동급 최고의 팬 가스화 스토브는 올바르게 작동하고 펠릿의 수분이 충분히 낮으면 청정 조리시설로 분류할 수 있지만, 널리 [15]보급되지는 않는다.2016년 현재, 실내 가정용 [16]권장 배출 한도를 충족하는 널리 이용 가능한 바이오매스 스토브는 없다.

전기는 표준 전기 스토브 외에 밥솥이나 고효율 인덕션 스토브와 같은 가전제품에 사용할 수 있습니다.전기유도난로는 효율이 높아 석탄발전소에 연결해도 액화석유가스(LPG)보다 오염이 적고 가격도 [17]저렴하다.2019년 현재, 7억 7천만 명의 사람들이 [18]전기에 접근할 수 없으며, 다른 많은 사람들에게 전기는 저렴하거나 신뢰할 수 없습니다.

바이오 가스 굴착기는 인간의 배설물과 동물의 배설물과 같은 쓰레기를 깨끗하게 연소되는 메탄이 풍부한 가스로 변환한다.바이오가스 시스템은 각 가정에 배설물을 공급하기 위해 적어도 두 마리의 큰 동물이 있는 지역에서 유망한 기술이며, 안정적인 물 공급도 가능하다.[19]

태양열 조리기는 햇빛이 [12]비칠 때 태양의 열을 모아 집중시킨다.

개량된 조리용 스토브

여기에 나와 있는 것과 같이 개선된 조리용 난로는 바이오매스를 비교적 효율적으로 연소시키지만, 일반적으로 유독성 수준의 오염 물질을 배출합니다.
주요 기사:개선된 조리용 스토브

개선된 조리용 스토브(ICS)는 일반적으로 기존의 스토브보다 연료 효율이 높으며,[20] 깨끗한 요리를 위한 중간 단계로 사용될 수 있습니다.2009년 현재 바이오매스 스토브를 사용하는 조리자는 30% 미만입니다.[21]

ICS의 효율성 향상은 소아 폐렴과 같은 특정 조건의 경우 오염 수준과 신체에 미치는 영향 사이의 관계가 비선형적인 것으로 나타났기 때문에 반드시[22] 건강 위험의 유의한 감소로 해석되는 것은 아니다.이는 예를 들어 노출을 50% 줄인다고 해서 건강 [15]위험이 절반으로 줄어들지는 않는다는 것을 의미합니다.2020년 체계적 검토 결과 ICS 사용은 혈압, 호흡 곤란, 암 유발 물질 배출 및 심혈관 질환 측면에서 완만한 개선을 가져왔으나 임신 결과나 어린이 [23]건강에는 개선이 없는 것으로 나타났다.

세계보건기구(WHO)는 저배출량, 저비용, 내구성, 사용자 [16]요구에 부합하는 바이오매스 스토브 기술을 개발하기 위한 추가 연구를 장려하고 있습니다.

비기술적 개입

아동기 가정 피폭을 감소시키는 행동 변화 개입은 가정 대기 오염 노출을 20 - 98% 줄일 수 있다.실내공기오염(IAP) 노출은 실외 취사, 조리장에서의 시간 단축, 조리 중 부엌문 열기, 식사 준비 시 불기둥 피, 요리 시 어린이 동반 및 조리장 접근 금지 등으로 크게 줄일 수 있다.환경 변화(예: 굴뚝 사용), 사용 전 연료 목재 건조, 조리 [24]중 뚜껑 사용 등으로 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.

가정의 실내 공기 오염 노출을 줄이기 위해 지역사회를 교육할 수 있는 기회에는 축제 협력, 종교 모임, 의료 봉사 클리닉 등이 포함된다.지역 의료 종사자들은 지역 사회가 실내 공기 [25]오염의 영향을 줄이는 것에 대한 인식을 높이는 데 도움을 줄 수 있도록 교육하기 위한 중요한 자원이다.

과제들

깨끗한 연료와 [26]조리 기술을 이용할 수 있습니다.

2016년 기준 청정연료 및 청정조리시설 이용 가능

깨끗한 스토브와 연료를 사용하는 많은 사용자들이 전통적인 연료와 스토브를 계속 자주 사용하고 있는데, 이러한 현상은 "연료 쌓기" 또는 "스토브 쌓기"[27]로 알려져 있습니다.예를 들어 케냐의 최근 연구에 따르면 LPG를 주로 사용하는 가정은 숯을 주로 사용하는 [27]가정보다 숯을 42% 더 많이 소비하는 것으로 나타났다.쌓기를 연습할 때, 깨끗한 조리 시설을 도입하는 것은 건강 [12]결과에 의미 있는 차이를 만들기에 충분히 가정 대기 오염을 줄이지 못할 수 있다.신뢰할 수 없는 연료 공급, 연료 비용, 다양한 종류의 냄비와 조리 기술을 수용할 수 있는 난로의 능력, [12]난로를 수리하기 위해 먼 거리를 이동해야 하는 필요성 등 전통적인 연료와 난로를 계속 사용해야 하는 많은 이유가 있습니다.

깨끗한 조리용 연료와 난로의 접근을 개선하려는 노력은 인구 증가를 거의 따라가지 못하고 있으며,[1] 현재와 계획된 정책으로 2030년에도 여전히 24억 명의 사람들이 접근할 수 없게 될 것이다.

환경 및 지속 가능한 개발 효과

Woman baking bread on an electric stove
에티오피아에서 한 여성이 깨끗한 에너지원인 전기로 요리를 한다.

더 깨끗한 조리법으로 전환하는 것은 대체 연료가 화석 연료일지라도 온실가스 배출량을 약간 증가시키거나 배출량을 감소시킬 것으로 예상된다.LPG와 PNG로 바꾸면 메탄과 [28]흑탄을 배출하는 고체 연료의 연소보다 기후 효과가 작다는 증거가 있다.주거용 고체 연료의 연소는 전 세계 흑탄소 [29]배출량의 58%를 차지한다.기후변화에 관한 정부간 패널은 2018년에 "요리와 난방을 위한 전기와 청정 연료에 대한 거의 보편적인 접근을 달성하는 데 드는 비용은 2030년까지 온실가스 [30]배출에 미치는 영향을 최소화하면서 연간 720억 달러에서 950억 달러 사이일 것으로 예상된다"고 밝혔다.

청정 요리에 대한 보편적 접근은 UN 지속가능 개발 목표 7의 요소이며, 첫 번째 목표는 "2030년까지 저렴하고 신뢰할 수 있는 현대적인 에너지 서비스에 대한 보편적 접근을 보장하는 것"[31]이다.깨끗한 요리의 진보는 빈곤을 없애는 것(목표 1), 건강과 웰빙(목표 3), 양성 평등(목표 5), 기후 행동(목표 13)[32]과 같은 다른 지속 가능한 개발 목표의 진보를 촉진할 것이다.

SDG 7에서는 Indicator 7.1.2를 "클린 연료와 테크놀로지에 주로 의존하는 인구의 비율"[31]로 규정하고 있습니다.- 이 지표는 조리, 난방, 조명에 청정 연료를 사용하는 인구와 기술을 사용하는 인구 수를 합계 인구로 나눈 것으로 계산됩니다.요리, 난방, 조명의 비율은 [33]백분율로 표시됩니다.이 맥락에서 "깨끗한 연료"는 실내 공기 [33][34]품질에 대한 WHO 규범 지침서에 포함된 배출 비율 목표와 특정 연료 권고 사항(즉, 가공되지 않은 석탄과 등유에 대한)에 의해 정의된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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서적 출처

외부 링크

  • Energypedia - 개발도상국의 재생 에너지, 에너지 접근 및 에너지 효율 주제에 대한 협업적 지식 교류